هل الشوكولاتة الداكنة صديقة للكيتو؟

عندما تسمع كلمة "شوكولاتة"، ترتسم ابتسامة عريضة على وجهك. سواء كنت طفلاً أو كبيرًا في السن، فالجميع يحب الشوكولاتة. لطالما كانت الشوكولاتة خيارًا مفضلاً لتهدئة الغضب أو لإسعاد الآخرين. في الماضي، كانت أنواع مختارة من الشوكولاتة نادرة، أما اليوم، فتتوفر جميع أنواع الشوكولاتة في السوق، ومنها الشوكولاتة الداكنة. سيستمتع عشاق الشوكولاتة الداكنة بهذا المقال، أما من لا يتناولونها فسيجربونها حتمًا ليكتشفوا فوائدها. لذا، سنتحدث اليوم في هذا المقال عن فوائد الشوكولاتة الداكنة. قبل ذلك، من المهم أن تعرف ما هي الشوكولاتة الداكنة؟ وهل هي مناسبة لحمية الكيتو؟

ما هي الشوكولاتة الداكنة؟

‘الشوكولاتة الداكنة غنية عن التعريف، ولكن لمن لا يعرفها ويتساءل عن ماهيتها، دعونا نخبركم أنها مصنوعة من حبوب الكاكاو.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة تتراوح بين 50 و90% من مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو والسكر، مقارنةً بالشوكولاتة بالحليب. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل الحديد والنحاس والفلافانولات والزنك والفوسفور.⁽¹⁾

هل الشوكولاتة الداكنة مناسبة لنظام الكيتو؟

نعم، الشوكولاتة الداكنة مناسبة لحمية الكيتو. لكن يجب أن يكون استهلاكها ضمن هذه الحمية محدداً. يُنصح باختيار شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على حوالي 70% من مواد الكاكاو الصلبة.

قصص ذات صلة

8 طرق لتناول طعام صحي دون قضاء ساعات في المطبخ ما هي الآثار الجانبية طويلة المدى لاتباع نظام غذائي آكل اللحوم؟

الكربوهيدرات في الشوكولاتة الداكنة.

تختلف نسبة الكربوهيدرات في الشوكولاتة الداكنة باختلاف العلامات التجارية. فمثلاً، تحتوي أونصة واحدة (28 غرامًا) من شوكولاتة 85-70% الداكنة على حوالي 13 غرامًا من الكربوهيدرات و3 غرامات من الألياف، وذلك حسب العلامة التجارية. وهذا يعني أن صافي الكربوهيدرات يبلغ حوالي 10 غرامات.⁽²⁾

فوائد الشوكولاتة الداكنة.

إلى جانب فعالية الشوكولاتة الداكنة في حمية الكيتو، توجد فوائد أخرى عديدة لها، وسنذكر بعضها. يُرجى ملاحظة أن الشوكولاتة الداكنة لا تعالج أيًا من المشاكل الصحية المذكورة في هذا المقال، وإنما تُساعد فقط في الوقاية منها وتخفيف أعراضها.

1. فوائد الشوكولاتة الداكنة للبشرة.

الشوكولاتة الداكنة ليست مفيدة لصحتك فحسب، بل لبشرتك أيضاً. قد يكون لقشر الكاكاو فوائد صحية. وقد أثبتت الدراسات المنشورة على موقع المركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية (NCBI) أن النظام الغذائي الفلافانولات توفر المواد الموجودة في الكاكاو الحماية من أشعة الشمس، ويمكنها أيضاً تحسين الدورة الدموية في جلد.

يمكن أن يكون هذا التأثير ناتجًا عن مضادات الأكسدة (وخاصة الفلافانولات) الموجودة في الشوكولاتة الداكنة.⁽³⁾ بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن الشوكولاتة الداكنة تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. مع ذلك، يحتاج هذا الأمر إلى مزيد من البحث العلمي. ولكن، يُنصح بتجنب الإفراط في تناول الشوكولاتة الداكنة لأنها قد تُسبب ظهور حب الشباب.⁽⁴⁾

2. فوائد الشوكولاتة الداكنة لصحة القلب والأوعية الدموية.

قد يكون تناول الشوكولاتة الداكنة بكميات معتدلة مفيدًا للقلب. ووفقًا لدراسة نُشرت على موقع المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية (NCBI)، وُجد أن عنصرًا يُسمى الفلافانول، الموجود في الشوكولاتة الداكنة، يُساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL).

كما وُجد أن الشوكولاتة الداكنة مفيدة في تنظيم ضغط الدم. وفي الوقت نفسه، كشفت دراسة أخرى أن مركبات الفلافان-3-أول الموجودة فيها تُقلل من تراكم الصفائح الدموية، وتُحسّن وظيفة البطانة الوعائية - وهي أغشية رقيقة موجودة في القلب والأوعية الدموية تُساعد على منع تجلط الدم. لذا، فإن تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.⁽⁵⁾

3. فوائد الشوكولاتة الداكنة للكوليسترول.

يُعدّ الشوكولاتة الداكنة فعّالة أيضاً في ضبط مستوى الكوليسترول. وقد كشفت العديد من الدراسات المنشورة على موقع المركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية (NCBI) أن استخدام مركبات البوليفينول الموجودة في الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد (الكوليسترول). الكوليسترول.⁽⁶⁾

في الوقت نفسه، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على ستيرولات نباتية وفلافانولات الكاكاو، ويمكن لنظام غذائي منخفض الدهون أن يقلل من الكوليسترول ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية. ضغط الدم.

4. فوائد تناول الشوكولاتة الداكنة للاكتئاب والتوتر.

عندما يتعلق الأمر بـ اكتئاب أو ضغط, يواجه معظم الناس هذه الأيام مشكلةً كهذه. ومن أعراضها تغيّر المزاج، كالشعور بالاكتئاب أو العصبية. وقد يُساعد تناول الشوكولاتة الداكنة على تجنّب هذه المشكلة أو تحسين المزاج.

في الواقع، كشفت دراسة أن استخدام الشوكولاتة الداكنة لمدة ثلاثة أيام قد حسّن أعراض الاكتئاب لدى بعض الأشخاص.⁽⁷⁾ وأثبت بحث آخر نُشر على موقع NCBI الإلكتروني أن الشوكولاتة الداكنة فعالة في تخفيف أعراض الاكتئاب.⁽⁸⁾

بالإضافة إلى ذلك، فقد وُجد أن استخدام الشوكولاتة الداكنة لدى النساء يُحسّن مشكلة التوتر.⁽⁹⁾ بمجرد النظر إلى الشوكولاتة، يمكن علاج مزاج أي شخص تقريبًا، لذا يمكن تحسين المزاج والصحة على حد سواء من خلال تناول الشوكولاتة الداكنة.

5. خصائص مضادة للأكسدة.

تُعد مضادات الأكسدة ضرورية للغاية لحماية الجسم من الأمراض والحفاظ على صحته، كما أنها تمنع تلف الخلايا.⁽¹⁰⁾ تتمتع معظم الفواكه والخضراوات بخصائص مضادة للأكسدة. كما أن الشوكولاتة الداكنة تتمتع أيضاً بخصائص مضادة للأكسدة. ويُصنف الكاكاو ضمن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.⁽¹¹⁾

كشفت الأبحاث أن مضادات الأكسدة الفينولية موجودة بكميات كبيرة في الشوكولاتة الداكنة ⁽¹²⁾. لذلك، يمكنك اللجوء إلى الشوكولاتة الداكنة للحفاظ على صحتك.

6. الشوكولاتة الداكنة لعلاج نزلات البرد.

مع تغير الفصول، يُصاب الناس بأمراض خفيفة، ومنها نزلات البرد. إذا كنت ترغب في الوقاية من نزلات البرد، يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة كيميائية تُسمى الثيوبرومين، والتي تُساعد بفعالية في علاج مشاكل الجهاز التنفسي، بما في ذلك نزلات البرد.⁽¹³⁾

7. الشوكولاتة الداكنة لصحة الدماغ.

قد يكون للشوكولاتة الداكنة فوائد صحية ونفسية، إذ كشفت بعض الدراسات أن مركبات الفلافونويد الموجودة فيها قد تُسهم في تحسين الوظائف الإدراكية.⁽¹⁴⁾ في الوقت نفسه، يمكن أن تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على تحسين الذاكرة. لذا، يمكن تناولها للحفاظ على صحة الدماغ.

8. الشوكولاتة الداكنة لضغط الدم.

يُعدّ الشوكولاتة الداكنة فعّالة أيضاً في الحفاظ على استقرار ضغط الدم. فقد كشفت دراسة نُشرت على موقع المركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية (NCBI) أن الإفراط في تناول الشوكولاتة الداكنة قد يُساهم في خفض ضغط الدم. لذا، يُمكن لمرضى ارتفاع ضغط الدم استخدام الشوكولاتة الداكنة للتخفيف من هذه المشكلة. مع ذلك، يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناولها.

9. الوقاية من السرطان عن طريق الشوكولاتة الداكنة.

لا شك أن السرطان مرض خطير. أما الحديث عن الشوكولاتة، فليس لعلاج السرطان، ولكن الشوكولاتة الداكنة قد تساعد في الوقاية منه. وقد أشارت دراسة أجريت على الفئران ونُشرت على موقع المركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية (NCBI) إلى وجود صلة محتملة بين تناول الشوكولاتة الداكنة والوقاية من سرطان القولون.⁽¹⁵⁾

قد يُساهم إدخال الشوكولاتة الداكنة في النظام الغذائي في الحد من نمو وتورم الخلايا السرطانية. إضافةً إلى ذلك، يُمكن أن يُساعد تناول كميات قليلة من مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة ومصادر أخرى في الوقاية من سرطان المعدة. مع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا الشأن.

يحتوي الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من الكاتيكينات والبروسيانيدينات، مما قد يقلل من مخاطر سرطان وذلك من خلال تأثيره المفيد ضد الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن.⁽¹⁶⁾

يمكن تناول كمية معتدلة من الشوكولاتة الداكنة للحد من خطر الإصابة بالسرطان. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة الداكنة لا تعالج السرطان بأي شكل من الأشكال. في حال الإصابة بهذا المرض، فإن العلاج الطبي ضروري.

10. خصائص مضادة للالتهابات.

بالحديث عن الخصائص المضادة للالتهابات للشوكولاتة الداكنة، فإن استخدام الكاكاو الذي يحتوي على الفلافانول يمكن أن يقلل الالتهاب. كما أنه قد يمنع أو يقلل من التهاب الأوعية الدموية.⁽¹⁷⁾

تساهم هذه الخاصية المضادة للالتهابات في الكاكاو في منع أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)، أي الجذور الحرة، كما أنها تُظهر تأثيرات خافضة لضغط الدم. مع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول الخصائص المضادة للالتهابات لمركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو.

11. الشوكولاتة الداكنة للعيون.

يُمكن أن يُساعد تناول الشوكولاتة الداكنة في الحفاظ على صحة العينين. في الواقع، وجدت دراسة نُشرت على موقع المركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية (NCBI) تحسناً أكبر في القدرة على الرؤية بعد ساعتين من تناول الشوكولاتة الداكنة مقارنةً بالشوكولاتة بالحليب.⁽¹⁸⁾ ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه التأثيرات.

12. هل الشوكولاتة الداكنة مفيدة لمرضى السكري؟

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. ويمكن أن تؤثر خصائص مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو بشكل مباشر على ذلك. مقاومة الأنسولين وبالتالي، يقلل ذلك من خطر الإصابة بداء السكري. إضافةً إلى ذلك، من المحتمل أيضاً أن تؤثر مركبات البوليفينول الموجودة في الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة بشكل مباشر على مقاومة الأنسولين، مما يقلل من خطر الإصابة بداء السكري.

يمكن أن تؤثر على خلايا بيتا في البنكرياس وتحفز إفراز الأنسولين، مما يؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم. في الوقت الحالي، هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات لتحليل التأثيرات المضادة لمرض السكري للشوكولاتة الداكنة.

بالإضافة إلى ذلك، يعتمد الأمر أيضاً على كمية الفلافانولات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة لأن الشوكولاتة الداكنة المتوفرة في السوق تحتوي على نسبة منخفضة من الفلافانولات والسكر، لذا يمكن أن تكون ضارة أيضاً.⁽¹⁹⁾ من الأفضل الحصول على استشارة طبية مرة واحدة.

13. هل الشوكولاتة الداكنة صحية لفقدان الوزن؟

فيما يتعلق بفقدان الوزن، تشير الأبحاث إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تكون مفيدة. فهي في الواقع تقلل من الشعور بالجوع لاحتوائها على الدهون والكربوهيدرات، مما يزيد من الشعور بالشبع. إضافة إلى ذلك، يمكن تناول الشوكولاتة الداكنة لتهدئة الرغبة الشديدة في تناول الطعام.⁽²⁰⁾

يمكن تناولها كوجبة خفيفة. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول علاقة فقدان الوزن بتناول الشوكولاتة الداكنة. كما يتطلب الأمر أيضًا... نظام غذائي متوازن و يمارس لإنقاص الوزن. تناول الشوكولاتة الداكنة كوجبة خفيفة. لكن الإفراط في تناولها قد يزيد الوزن أيضاً.

14. للشعر.

الشوكولاتة الداكنة، الغنية بالكاكاو، قد تكون مفيدة للشعر أيضاً. فقد وجدت دراسة أجريت على الفئران ونُشرت على موقع المركز الوطني لمعلومات التقانة الحيوية (NCBI) أن البروانثوسيانيدينات (وهي نوع من المركبات الفينولية) تساعد في تحفيز مرحلة النمو (طور التنامي) للشعر.⁽²¹⁾

توجد البروانثوسيانيدينات أيضًا في الكاكاو. ومع ذلك، فقد أُجريت هذه الدراسة على أساس بروانثوسيانيدين, لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كان للشوكولاتة الداكنة أي تأثير على الشعر.

كيفية صنع الشوكولاتة الداكنة؟

إليكم الفيديو الذي يشرح كيفية صنع الشوكولاتة الداكنة.

صنع الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة الداكنة – أيهما أفضل؟

ذكرنا سابقًا فوائد الشوكولاتة الداكنة، والتي يمكن فهمها بسهولة من خلال قراءة مدى فائدتها. في الواقع، تُعدّ الشوكولاتة الداكنة أفضل بكثير من الشوكولاتة بالحليب من نواحٍ عديدة، فهي تحتوي على نسبة كاكاو أعلى (50-90%).

يمكن للكاكاو أن يحسن صحة الدماغ والذاكرة بالإضافة إلى تحسين المزاج.⁽²²⁾ كما أنه يحمي من الالتهابات. وهو غني أيضاً بالفلافانول، الذي يقي من العديد من المشاكل الجسدية والنفسية. ويُعدّ الشوكولاتة الداكنة أكثر فائدة، خاصةً لمن هم في سن النمو.⁽²³⁾

كيفية استخدام الشوكولاتة الداكنة؟

يمكن الاستغناء عن الشوكولاتة الداكنة أيضاً. توجد العديد من العلامات التجارية للشوكولاتة الداكنة في السوق، والتي تحتوي أيضاً على معلومات حول كمية الكاكاو.

• يمكن استخدام الشوكولاتة الداكنة في صنع العصائر.
• يمكن تناول الشوكولاتة الداكنة مع الحليب.
• يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة (مكعبات أو مبشورة) مع سلطة الفواكه.
• يمكن تناول الشوكولاتة الداكنة مع القهوة السوداء.
• يمكنك استخدام مكعبات الشوكولاتة الداكنة كوجبات خفيفة بإضافة العسل.
• بالإضافة إلى تناول الطعام، يمكنك أيضاً استخدام أقنعة الوجه المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة للحفاظ على صحة البشرة.

والآن يتبادر إلى الذهن سؤال حول كيفية اختيار أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة. فيما يلي، سنشرح لكم كيفية شراء شوكولاتة داكنة جيدة وحفظها لفترة طويلة.

كيف تختار الشوكولاتة الداكنة وتحافظ عليها آمنة لفترة طويلة؟

تحتوي معظم عبوات الشوكولاتة الداكنة على نسبة من الكاكاو. وتعتمد النسبة على الشخص الذي يرغب في تناول الشوكولاتة الداكنة.

• قد يكون اختيار ما لا يقل عن 70% من الشوكولاتة الداكنة فعالاً.
• انظر إلى العبوة لمعرفة المكونات (النكهة الاصطناعية، واللون، والدهون، والسكر) الموجودة فيها.
• اختر دائماً علامة تجارية جيدة من الشوكولاتة الداكنة.
• كما قد يكون من المفيد اختيار العلامات التجارية العضوية للشوكولاتة الداكنة.
• يجب عليك أيضاً الاطلاع على عبوة الشوكولاتة الداكنة وتاريخ انتهاء صلاحيتها.

وسيلة للحماية.

• ضع الشوكولاتة الداكنة في وعاء محكم الإغلاق.
• ضعه في مكان بارد وجاف.
• إذا تم حفظها في الثلاجة، فضع في اعتبارك درجة الحرارة (يفضل أن تكون بين 65 و 68 درجة فهرنهايت).
• يحفظ بعيداً عن الضوء والحرارة والرطوبة.

على الرغم من فوائد الشوكولاتة الداكنة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يُسبب بعض الآثار الجانبية. هذا ما سنتناوله في هذا الجزء من المقال.

الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة.

للشوكولاتة الداكنة فوائد وأضرار، لذا من المهم معرفة آثارها الجانبية قبل تناولها. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من الكافيين، لذا قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى بعض المشاكل المذكورة أدناه.

• أرق.
• صداع نصفي.
• جفاف.
• قد يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى تهيج الصدر.
• قلق.
• أشعر بعدم الارتياح.
• زيادة الوزن.
• تسريع نبضات القلب.
• يحتوي على عنصر يسمى الثيوبرومين، والذي يمكن أن يسبب أيضاً الصداع والغثيان.
• الإفراط في تناول الشوكولاتة الداكنة قد يسبب ظهور حب الشباب.
• الإفراط في تناول الشوكولاتة الداكنة قد يؤدي أيضاً إلى زيادة الوزن، لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.

الأسئلة المتكررة.

خلاصة القول.

من المتوقع أن يكون القراء قد تعرفوا من خلال هذه المقالة على ما إذا كانت الشوكولاتة الداكنة مناسبة لحمية الكيتو أم لا. إذا لم تكن الشوكولاتة الداكنة جزءًا من نظامك الغذائي بعد، فلا يزال بإمكانك تجربتها. يمكنك الاستفادة من فوائد تناول الشوكولاتة الداكنة من خلال جعلها جزءًا من حياتك اليومية.

كذلك، انتبه لكمية استهلاكه. فالإفراط في تناوله قد يُظهر بعض الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة. لذا، يُنصح بتناول كمية محدودة منها، وفي حال الشعور بأي انزعاج، يجب التوقف فوراً واستشارة الطبيب.

+23 مصدراً