ما كان يأكله أجدادنا: تأملات شخصية، حقائق مذهلة، ودروس مستفادة من النظام الغذائي الحالي

نشأ أجدادنا في عصر لم تكن فيه الأطعمة المصنعة والسريعة منتشرة على نطاق واسع. كانت أنظمتهم الغذائية تعتمد في الغالب على الطعام المتوفر محليًا، وكانوا يميلون إلى تناول الأطباق الطازجة والمحضرة منزليًا. ورغم أن الطعام الذي تناوله أجدادنا قد لا يكون هو نفسه الذي نتناوله اليوم، إلا أنه كان في الغالب... صحي ومغذٍ مقارنةً بما اعتدنا عليه. سنتناول في هذه المقالة بعض أنواع الطعام التي كان أجدادنا يتناولونها.

ما نوع الطعام الذي كان يتناوله أجدادنا: حقائق مذهلة.

1 الفواكه والخضراوات الطازجة.

طازج الفواكه وكان أجدادنا يأكلون الخضراوات، لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن, بالإضافة إلى الألياف. كانوا يستخدمونها في طعامهم بتناولها في الوجبات والوجبات الخفيفة. من فوائد تناول الفواكه والخضراوات الطازجة أنها تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتزيد الطاقة، وتقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة.

2 الحبوب الكاملة.

كان الأجداد يتناولون الحبوب الكاملة لأنها مصدر غني بالألياف وفيتامينات ب والمعادن. وكانوا يستخدمونها كجزء من نظامهم الغذائي، سواء كوجبات رئيسية أو كوجبات خفيفة مثل دقيق الشوفان والعصيدة والخبز. ومن فوائد تناول الحبوب الكاملة ما يلي: جهاز هضمي سليم, ، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، والإدارة السليمة لمستويات السكر.

3 البقوليات.

كان الأجداد يأكلون البقوليات لأنها كانت مغذية في مصطلحات البروتين, بالإضافة إلى الألياف والمعادن، اعتمدها السكان المحليون في طعامهم كجزء من الوجبات وكوجبات خفيفة، مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء. ومن فوائد تناول البقوليات الأخرى تحسين صحة الجهاز الهضمي، والتحكم في مستوى السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

قصص ذات صلة

خطة نظام غذائي متوازن ومفرط النشاط – خطة مثالية لفقدان الوزن كيف يمكن أن تساعد رقائق الذرة في إنقاص الوزن؟

اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية لفاصوليا بيرو

4 ألبان.

كان أجدادنا يستهلكون منتجات الألبان لأنها كانت مصدراً ممتازاً للكالسيوم والبروتين والفيتامينات. وكانوا يدمجونها في نظامهم الغذائي من خلال تناول منتجات الألبان مثل الحليب., الجبن والزبادي. تحسين صحة العظام والأسنان والعضلات، و تحسن مستوى السكر في الدم هذه بعض فوائد تناول منتجات الألبان.

5 المكسرات والبذور.

كان أجدادنا يتناولون المكسرات والبذور، لأنها كانت مصدراً غنياً بالدهون الصحية والبروتين والمعادن. وكانوا يستخدمونها في طعامهم، سواء في الوجبات الرئيسية أو الخفيفة. ومن فوائد تناول المكسرات والبذور أنها تعزز صحة القلب., مستويات السكر في الدم, ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

6 زيوت.

كان أجدادنا يستهلكون الزيوت لأنها مصدر غني بالدهون الصحية والفيتامينات. وقد أدرجوها في نظامهم الغذائي لأنهم كانوا يستخدمونها في الطبخ والخبز. ومن فوائد استهلاك الزيوت أنها مفيدة للقلب، وتُحسّن الهضم، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

7 سمكة.

كان الأجداد يتناولون السمك نظراً لمحتواه الجيد من البروتين., أحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات. أدرجوه في طعامهم بتناوله في وجباتهم وحتى كوجبات خفيفة. تناول السمك له فائدة في تحسين صحة القلب., تحسين وظائف الدماغ, وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

8 لحمة.

نعيش في عصر كان أجدادنا يتناولون فيه اللحوم كمصدر صحي للبروتين والفيتامينات. كانوا يدمجونها في طعامهم بتناولها في وجباتهم وحتى كوجبات خفيفة. تشمل فوائد تناول اللحوم تحسين صحة العضلات والقدرات الإدراكية، بالإضافة إلى تحسين مستويات السكر في الدم.

9 بيض.

كان الأجداد يتناولون البيض لأنه كان مصدراً جيداً للبروتين والدهون الصحية والفيتامينات. وكانوا يستخدمونه في طعامهم بتناوله في الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة. صحة العضلات السليمة, ومن بين فوائد تناول البيض تحسين القدرة المعرفية وتحسين القدرة على التحكم في نسبة السكر في الدم.

10 الأعشاب والتوابل.

كان أجدادنا يستخدمون الأعشاب والتوابل لأنها مصدر غني بمضادات الأكسدة والنكهة. كانوا يضيفونها إلى طعامهم، سواءً في الأطباق الرئيسية أو الوجبات الخفيفة. ومن فوائد تناول الأعشاب والتوابل الصحية تحسين صحة القلب، وتعزيز الهضم، وتقليل... اشتعال.

11 حساء.

كان أجدادنا يتناولون الحساء لأنه كان صحيًا ودافئًا ومغذيًا. كانوا يدمجونه في طعامهم بتناوله مع وجباتهم وحتى كوجبات خفيفة. لتناول الحساء فوائد عديدة، منها ترطيب الجسم، وتحسين الهضم، والحد من الأمراض المزمنة.

12 الأطعمة المخمرة.

كان أجدادنا يتناولون الأطعمة المخمرة لغناها بالبروبيوتيك والإنزيمات المفيدة. كانوا يضيفونها إلى طعامهم ويتناولونها كوجبات رئيسية وخفيفة، مثل الكيمتشي، والملفوف المخلل، والكومبوتشا. تتميز الأطعمة المخمرة بفوائدها العديدة، فهي تعزز صحة الأمعاء والجسم، وتساهم في تحسين الصحة العامة للأفراد، من خلال تقليل احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة.

13 المحليات الطبيعية.

كان أجدادنا يستخدمون المحليات الطبيعية لأنها لم تكن معالجة بشكل كبير وتحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنةً بالسكر المكرر. وكانوا يدمجونها في طعامهم من خلال إضافتها إلى الأطعمة والوجبات الخفيفة. فوائد استهلاكها المحليات الطبيعية وبالتالي، فهي أفضل في التحكم في نسبة السكر في الدم، والحد من الأمراض المزمنة، والحفاظ على صحة أسنان أفضل.

14 مرق العظام.

كانت الأطعمة الصحية تتضمن مرق العظام، إذ كان أجدادنا يعتبرونه مصدراً غنياً بالمعادن والأحماض الأمينية. كانوا يضيفونه إلى طعامهم، ويتناولونه كمشروب دافئ أو كأساس للشوربات واليخنات. من فوائد تناول مرق العظام أنه يحسن صحة المفاصل، ويعزز صحة الجهاز الهضمي، ويقوي جهاز المناعة.

15 المشروبات المخمرة.

كان تناول المشروبات المخمرة شائعًا بين أجدادنا، نظرًا لغناها بالبروبيوتيك والإنزيمات المفيدة. كانوا يضيفونها إلى طعامهم بتناولها على شكل مشروبات ووجبات خفيفة، مثل الكومبوتشا والكفير والكفاس. وتشمل فوائد تناول المشروبات المخمرة تحسين وظائف الجهاز الهضمي، وتعزيز جهاز المناعة، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

اقرأ أيضاً: ٨ نصائح لتحقيق أقصى استفادة من التغذية قبل وبعد التمرين

ما هو النظام الغذائي الأكثر فعالية، نظام الأجداد الغذائي أم النظام الغذائي المعاصر؟

تختلف فعالية النظام الغذائي تبعاً لعدة عوامل، منها الأهداف الصحية للفرد، ووضعه المالي، ونمط حياته، وتفضيلاته الغذائية. وقد يكون النظام الغذائي التقليدي، كنظام الأجداد، أكثر فعالية من النظام الغذائي الحديث، لأنه يركز على تناول الأطعمة الكاملة غير المعالجة، والغنية بالعناصر الغذائية.

كذلك، غالباً ما يرتكز النظام الغذائي للأجداد على أهمية الاعتدال في الطعام، وهو ما يلعب دوراً هاماً في الحفاظ على الوزن. ولكن عندما يفتقر نظامهم الغذائي إلى بعض الأطعمة المفيدة اليوم، كأنواع معينة من الأسماك أو حتى الخضراوات الورقية، فقد يكون اتباع نظام غذائي حديث أكثر فائدة. وخلاصة القول أن فعالية أي نظام غذائي تعتمد على الفرد وأهدافه.

لماذا يختلف النظام الغذائي لجدك عن نظامك الغذائي؟

1. بسبب عمره وعاداته الغذائية، قد يكون جدك أكثر عرضة للخطر بسبب تناوله كميات كبيرة من الدهون، والدهون المشبعة، والكوليسترول.
2. من المحتمل أن جدك يتناول أطعمة مصنعة أكثر منك.
3. قد تختلف الاحتياجات الغذائية لجدك عن احتياجاتك بسبب عمره أو حالته الصحية.
4. قد لا يشاركك جدك ذوقك.
5. قد يكون لدى جدك مستوى نشاط مختلف عن مستواك، وقد يحتاج إلى مستوى مختلف من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية.
6. قد يكون جدك يستهلك أطعمة أقل تغذية مقارنة بأطعمة جدك.
7. من المحتمل أن يكون النظام الغذائي لجدك أغنى بالصوديوم من نظامك الغذائي الحالي.
8. ربما لا يتناول جدك نفس الكمية من الفواكه والخضراوات التي تتناولها أنت.

قارن بين الطعام في الماضي والحاضر.

رؤى بحثية.

تؤكد الدراسات الغذائية الحديثة على فكرة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الكاملة غير المصنعة، كالأطعمة التي كان يتناولها أجدادنا، ترتبط بانخفاض معدل انتشار الأمراض المزمنة وتحسن الصحة العامة. ومن الأمثلة على ذلك، عادات الأكل النباتية القائمة على الأطعمة الكاملة (مع التركيز على الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور)، والتي ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والوفيات لأي سبب.⁽¹⁾
وتشير دراسة أخرى إلى أن الأطعمة الكاملة يمكن أن تساعد في تعديل الميكروبات المعوية والمستقلبات المفيدة التي يمكن أن تمنع أو حتى تخفف من عمليات الأمراض المزمنة.⁽²⁾

الخلاصة.

كان أجدادنا ينتمون إلى جيلٍ اعتاد على تناول الأطعمة التقليدية والبسيطة التي يمكن طهيها بسهولة. كانوا يتناولون أطعمة مغذية ومحلية المنشأ، توارثتها عائلاتهم عبر الأجيال. هذا النوع من الطعام وفّر لأجدادنا الغذاء اللازم للحفاظ على نمط حياة صحي. ربما كان لدى النساء نظام غذائي أكثر تنوعًا وغنىً مما كان عليه الحال بالنسبة لهم.

+2 مصادر