ما هو التمثيل الغذائي وكيف يعمل؟

كثيرًا ما يتساءل الناس عن كيفية عمل عملية الأيض. الأيض عملية حيوية في الجسم، وهي عبارة عن سلسلة من التفاعلات الكيميائية داخل خلايا الجسم. تشمل هذه العملية كل ما نأكله لتعزيز طاقتنا البدنية، وتخليق المواد البيولوجية، وغيرها.

يُساهم الأيض في إنتاج الطاقة وتكوين الخلايا، من خلال تفاعلات كيميائية حيوية. وتتمثل وظيفته في تصنيع الجزيئات الضرورية لنمو الجسم ووظائفه الحيوية. ويُعدّ إنتاج الطاقة أحد المكونات الرئيسية للأيض.

تعريف الأيض.

بشكل عام، يمكننا تعريف الأيض بأنه استجابة كيميائية وفيزيولوجية تساعد أي عضو على الحفاظ على صحته. فهو يلبي حاجة الجسم للطاقة اللازمة للوظائف الحيوية الأساسية كالهضم، والدورة الدموية، ونمو الخلايا، وإصلاح الأنسجة.

أنواع الأيض.

يمكن تقسيم عملية الأيض إلى قسمين، مثل:;

قصص ذات صلة

جل الصبار لعلاج قشرة الرأس وحكة فروة الرأس هل تناول نودلز ماجي سريعة التحضير مضر بالصحة حقًا؟

عدم قابلية الهضم.

يُطلق على عملية تكسير الجزيئات للحصول على الطاقة اسم عسر الهضم، وهي عملية تُطلق كمية كبيرة من الطاقة، ولذلك يُعرف عسر الهضم بأنه استقلاب مُدمّر. فهو يُزيل المواد العضوية من الجسم.

البناء أو البناء.

إن عملية تصنيع جميع المركبات الأساسية داخل الخلية هي عملية بناء. لذلك، فإن البناء أو البناء يساعد في تكوين الخلايا باستخدام الطاقة الموجودة في الجسم، لذلك يُعرف البناء الأيضي باسم الأيض الإبداعي.

زيادة الوزن بسبب مشاكل التمثيل الغذائي.

زيادة الوزن عملية معقدة. قد يكون النوم، والنشاط البدني، والتوتر، والنظام الغذائي، والعوامل البيئية، والتغيرات الهرمونية، وزيادة الوزن الوراثية من الأسباب الرئيسية. أما عملية الأيض فهي عملية طبيعية تُبطئ من هذه المشكلة.

السبب الرئيسي لزيادة وزن الجسم هو استهلاك سعرات حرارية أكثر من اللازم نتيجة النشاط البدني، حيث تتحول هذه السعرات الزائدة إلى دهون وتتراكم في الجسم، مما يزيد من السمنة. ويبقى وزن الجسم ثابتًا إذا تم حرق سعرات حرارية أكثر مما يتم استهلاكه.^(1),(2)

لحرق السعرات الحرارية، ينبغي تناول الطعام على فترات منتظمة وبكميات صغيرة. كما يمكنك حرق المزيد من السعرات الحرارية في جسمك باستخدام عادة ممارسة الرياضة.

كيف يعمل الأيض؟

أولاً وقبل كل شيء، من الضروري معرفة أن عملية التمثيل الغذائي يمكن علاجها بمساعدة نباتي والأطعمة غير النباتية. تستمد النباتات الطاقة من ضوء الشمس، فتتفاعل مع الكلوروفيل وثاني أكسيد الكربون العضوي والماء لتكوين السكريات، وتسمى هذه العملية عملية التمثيل الضوئي.

إذن، يحصل الأشخاص الذين يتناولون الحيوانات والنباتات على السكر. يقوم الجسم بتفكيك السكريات من خلال عملية الأيض، وبالتالي يكتسب الطاقة، ويتم توزيع هذه الطاقة كوقود عبر خلايا الجسم.

تخزن عملية الأيض السكريات في الأنسجة وتعمل على استخدام الطاقة المخزنة عند الحاجة. وهناك العديد من الهرمونات التي تتحكم في حالة واتجاه عملية الأيض، بما في ذلك غدة درقية.

يلعب الهرمون الذي تفرزه هذه الغدة دورًا هامًا في تحديد سرعة أو بطء التفاعلات الكيميائية لعملية الأيض في جسم الإنسان. مع ذلك، فإن الأيض عملية كيميائية معقدة للغاية تُظهر كمية الطاقة التي يحصل عليها الجسم.⁽³⁾

وظيفة الأيض مع العناصر الغذائية الأساسية.

يوفر الطعام أنواعًا مختلفة من العناصر الغذائية، وهي ضرورية للحفاظ على أنسجة الجسم وإصلاحها. أما النظام الغذائي فيوفر الماء والمعادن والفيتامينات والبروتينات والأكسجين والنيتروجين والفوسفور وحوالي 20 عنصرًا غذائيًا أساسيًا فقط؛;

الكربوهيدرات.

توفر الأطعمة الكربوهيدرات بثلاثة أنواع: النشا والسكر والألياف. وتعتمد أنسجة الجسم على الجلوكوز في جميع أنشطتها.⁽⁴⁾

تُنتج الكربوهيدرات والسكريات الجلوكوز من خلال عملية التمثيل الغذائي. ويستهلك معظم الناس حوالي نصف نظامهم الغذائي على شكل كربوهيدرات، والتي تأتي من الأرز والخبز والقمح والبطاطس والمعكرونة وغيرها.

بروتين.

يُعرف البروتين بأنه اللبنة الأساسية لجسمنا. وهو مفيد لبنية الخلية،, الهيموجلوبين تكوين الجسم ووظائفه الأخرى. ويساعد الأيض على إنجاز هذه العمليات بسلاسة.

الحمض النووي و الحمض النووي الريبي يلعب دورًا هامًا في توفير النيتروجين للمادة الوراثية وإنتاج الطاقة. البروتين ضروري للتغذية، وتُستمد الأحماض الأمينية الأساسية من البروتينات. هذه الأحماض الأمينية مُغطاة – الليسين, التربتوفان, الميثيونين, الليوسين, إيزولوسين, فينيل ألانين, فالين, ثريونين.

تُستمد أعلى نسبة من البروتين من البيض والحليب وفول الصويا واللحوم والخضراوات والحبوب.

سمين.

تُعدّ الدهون المصدر الرئيسي للطاقة، إذ تُنتج ضعف الطاقة التي تُنتجها الكربوهيدرات والبروتينات. كما تُساهم في بناء بنية الخلايا في الجسم، وتُشكّل حلقة حماية حول الأعضاء الحيوية.

تُوفّر الدهون مخزوناً احتياطياً للطاقة. الأحماض الدهنية الأساسية هي حمض اللينوليك و الأراكيدونيك.⁽⁵⁾

المعادن.

لا تُساهم المعادن الموجودة في الأطعمة بشكل مباشر في إمداد الجسم بالطاقة، لكنها ضرورية له. فهي تلعب دورًا هامًا في عملية التمثيل الغذائي. يوجد في جسم الإنسان أكثر من 50 عنصرًا، منها 25 عنصرًا أساسيًا.

تشمل المعادن المهمة الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والحديد وأيونات الكلوريد والنحاس والكوبالت والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم والفلور واليود وما إلى ذلك.

الفيتامينات.

يحتوي الأيض على فيتامينات مهمة بشكل خاص مثل فيتامينات أ, B2, النياسين, حمض البانتوثينيك.

هذه الفيتامينات مركبات عضوية أساسية، لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بدونها، لذا يجب أن تكون جميع هذه الفيتامينات موجودة في جسمك نظام عذائي.

مسار الأيض.

تُرتّب التفاعلات الكيميائية في مسار الأيض، مما يسمح للإنزيمات بالانتقال بكفاءة إلى داخل الخلايا عبر السلسلة الكيميائية وفقًا لتسلسلها. لذا، يُعدّ الإنزيم عنصرًا أساسيًا في عملية الأيض.

وهو يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالتغذية وتوافر العناصر الغذائية. الطاقة الحيوية هو مصطلح يصف المسارات الكيميائية الحيوية أو الأيضية التي تكتسب الخلايا من خلالها الطاقة في نهاية المطاف.

خلاصة القول.

الأيض هو سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي تعزز طاقتنا البدنية، وتُسهم في تخليق المواد البيولوجية. ويلعب دورًا حاسمًا في صحتنا العامة.

مع ذلك، يستطيع الشخص ذو التمثيل الغذائي الجيد الوقاية من العديد من المشاكل الصحية بطريقة فعّالة. فبفضل معدل التمثيل الغذائي المرتفع، يستطيع الجسم هضم الطعام بسهولة. أما من يعانون من ضعف التمثيل الغذائي، فيواجهون العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.

+5 مصادر

خصم 10% على حجزك الأول

احجز أول استشارة لياقة بدنية، يوغا، ونظام غذائي واحصل على خصم 10% على موعدك باستخدام OFF10! سارع الآن!

احجز الآن