هل دقيق الذرة ضار لمرضى السكري؟: تعرف من الخبراء

يُعتبر خبز الذرة غنيًا بالكربوهيدرات بناءً على مكوناته فقط، لكن هذا لا يعني بالضرورة أنه يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة الجنوبية الشهية أو لا. لكن هذا يعني أنه عليك إجراء بعض البحث لفهم خبز الذرة بشكل أفضل وكيفية إدراجه في نظامك الغذائي. لفهم ذلك بشكل أفضل، دعونا نلقي نظرة على المؤشر الجلايسيمي لدقيق الذرة. ولكن، سنتعرف أيضًا على ما إذا كان دقيق الذرة ضارًا لمرضى السكري أم لا.

ما هو المؤشر الجلايسيمي لدقيق الذرة؟

يُعدّ دقيق الذرة المكوّن الرئيسي في خبز الذرة. من المهمّ فهم المكوّنات الرئيسية بشكلٍ أفضل لفهم التأثير العام لخبز الذرة. وفي الوقت نفسه، يُثار التساؤل حول موقع دقيق الذرة على مقياس المؤشر الجلايسيمي.

يحتوي 100 غرام من دقيق الذرة على 362 سعرة حرارية، و3.5 غرام من الدهون، و76.9 غرام من الكربوهيدرات، و8.12 غرام من البروتين، و7.3 غرام من الألياف، و0.64 غرام من السكر الطبيعي.

تأتي معظم الكربوهيدرات من محتوى النشا العالي في دقيق الذرة. ومع ذلك، فإن 76.9 غرامًا من الألياف ستساعد كثيرًا في عملية الهضم. كل هذه العوامل تجعل دقيق الذرة المخلوط يقع في الفئة المتوسطة على مقياس المؤشر الجلايسيمي، ولكنه ليس متطابقًا تمامًا.

قصص ذات صلة

ما هي شرائط النانو لعلاج تساقط الشعر؟ 7 طرق للسيطرة على صحتك ورعايتك الصحية هذا الصيف

يتراوح المؤشر الجلايسيمي لدقيق الذرة بين 68 و 69 حسب الوصفات. ⁽¹⁾ إذا قمت بطهيه بالماء، فسيكون مؤشر نسبة السكر في الدم 68. ويبدأ النطاق الأعلى على المقياس من 70. هل هذا يعني أن دقيق الذرة ضار لمرضى السكري؟

لا يوجد تصنيف محدد لخبز الذرة على مقياس المؤشر الجلايسيمي لتحديد مدى ضرره على مرضى السكري. مع ذلك، فأنت كمرضى سكري على دراية بالمصادر المختلفة المتاحة لحساب هذا الرقم.

هل دقيق الذرة ضار لمرضى السكري؟

نعم، يمكنك تناول دقيق الذرة حتى لو كنت تعاني من مرض السكري. يُعد دقيق الذرة مصدراً غنياً بالطاقة والمعادن والفيتامينات والكثير من الألياف، وهي مواد فعالة لمرضى السكري.

يُعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري أعلى قليلاً. أعني، إذا قدمت دقيق الذرة وحده،, سكر الدم سترتفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد. وبطبيعة الحال، سترغب في موازنة ذلك بتناول وجبة متكاملة.

الذرة بحد ذاتها مصدر غني بالعناصر الغذائية الصحية فوائد عظيمة لجسمك. فالذرة ليست منخفضة الدهون والصوديوم فحسب، بل هي أيضاً مصدر غني بالمعادن والفيتامينات والألياف.

يتوفر دقيق الذرة بثلاثة أنواع مختلفة: الأصفر والأبيض والأزرق. يُعدّ النوع الأصفر الأكثر شيوعاً. عند اختيار دقيق الذرة، يمكنك أيضاً الاختيار بين القطع الناعمة، والقطع المتقشرة، والقطع العادية.

الأمر الثاني الذي يجب مراعاته هو طريقة تصنيعه. يمكنك الاختيار بين الطحن الحجري أو إزالة البراعم. يُعدّ الطحن الحجري خيارًا صحيًا أكثر وأقل معالجة، وبالتالي يحتوي على نسبة أعلى من البروتين. العناصر الغذائية, وله مذاق أغنى من الأصناف غير المنبتة.

باختصار، ليس بالضرورة أن يكون دقيق الذرة مناسبًا لمرضى السكري. يمكن إضافته إلى أي طعام باعتدال، تمامًا كمعظم الأطعمة. والإجابة ببساطة هي أن مرضى السكري يمكنهم تناول دقيق الذرة..

+1 المصدر