صلصة إنجليسا: حقائق غذائية وفوائد صحية

صلصة إنجليسا هي توابل سائلة مخمرة تُستخدم كصلصة معززة للنكهة (خاصة في الأطباق الإنجليزية). وهي مصنوعة من الخل، والسكر البني، وشراب الذرة، والماء، والفلفل الحار، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود، والتمر الهندي، والأنشوجة، والبصل، والثوم، والقرنفل.

يُعتبر أنه يعزز النكهة المستخدمة في كل من الأطباق المطبوخة والنيئة، ويتم تطبيقه على لحم البقر في الأطباق الإنجليزية.

تُضفي صلصة السالسا الإنجليزية نكهة مميزة على الدجاج، والديك الرومي، واللحم البقري، والفلفل الحار، والمعكرونة، والسلطات. لكن تحسين المذاق ليس الفائدة الوحيدة لاستخدام هذه الصلصة، فهي غنية بالفيتامينات التي تُساهم في تحسين العديد من الحالات الصحية.

حقائق غذائية عن صلصة السالسا الإنجليزية.

على الرغم من أنه لا يُعدّ جزءًا من أيٍّ من العناصر الغذائية الأساسية، إلا أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. عند استخدامه في وصفات الطعام، مثل الحساء أو غيره من المنتجات الغذائية، تكون الكمية المستخدمة ملعقة صغيرة واحدة، أي ما يعادل 5 غرامات.

قصص ذات صلة

هل مشروب ستاربكس الوردي صحي حقاً؟ أفضل 15 نوعًا من الأطعمة للسيطرة على الرغبة الشديدة في تناول السكر لمرضى السكري

لذا، فإن الكمية المستخدمة صغيرة نسبيًا، مما ينتج عنه نكهة مركزة وقوية للغاية. المعلومات الغذائية لخمسة غرامات من هذه الصلصة مأخوذة من وزارة الزراعة الأمريكية.

الكربوهيدرات.

يحتوي هذا الصوص على مزيج من المكونات اللذيذة، بما في ذلك الخل والبصل والسكر البني. ويُعزى معظم قيمته الغذائية إلى السكر البني الذي يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات والسكريات.

سمين.

صلصة السالسا الإنجليزية لا تحتوي على مكونات دهنية، لذا فهي توابل خالية من الدهون.

بروتين.

لا يحتوي على بروتين.

الفيتامينات والمعادن.

على الرغم من أنها ليست مصدراً مهماً للعناصر الغذائية، إلا أنها تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. توفر 5 غرامات من الحصة الواحدة كميات ضئيلة جداً من فيتامين ج والحديد والزنك والنحاس والبوتاسيوم.

كما يحتوي على 69 ملغ من الصوديوم لكل ملعقة صغيرة، والتي يمكن إضافتها إلى طبق أو استخدامها كصلصة حارة.

توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بتقليل استهلاك الصوديوم إلى 2300 ملغ أو أقل يوميًا. ورغم أن استخدام صلصة سالسا إنجليسا يقتصر على كمية ضئيلة جدًا من الصوديوم - حوالي ملعقة صغيرة - إلا أنه من المهم إدراجها ضمن استهلاكك اليومي من الصوديوم إذا كنت تستخدمها بانتظام.

خمسة غرامات من صلصة ورشستر يومياً تُغطي حوالي ١٠١٪ من الكمية الموصى بها. بينما يحتاج جسمك إلى كمية قليلة من الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل، فإن الإفراط في تناوله يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

طاقة.

نظراً لصغر حجم الجزء ومحدودية المكونات، تحتوي صلصة إنجليسا على حوالي 4 سعرات حرارية لكل ملعقة صغيرة.

الفوائد الصحية لصلصة السالسا الإنجليزية.

زيادة المناعة، وتحسين المزاج، والبشرة والشعر.

تتمتع صلصة سالسا إنجليسا بالقدرة على زيادة وظائف الجهاز المناعي لاحتوائها على مستخلصات من أطعمة غنية بفيتامين ب6 مثل السكر البني والثوم والقرنفل والفلفل الحار.

يساعد فيتامين ب6 في تكوين خلايا الدم الحمراء ويحافظ على صحة الجهاز العصبي. كما أن صلصة السالسا الإنجليزية، الغنية بفيتامين ب6، تُساعد على تحسين المزاج. ومن فوائدها الإضافية الحفاظ على صحة البشرة.

تحتوي بعض مكوناته على فيتامين هـ، الذي يُساهم أيضاً في تقوية جهاز المناعة. تشمل هذه الأطعمة الأنشوجة والقرنفل ومستخلص الفلفل الحار. تعمل هذه المكونات كمضادات للأكسدة تحمي من علامات الشيخوخة، وتُحسّن مظهر البشرة، وتُقلّل من تساقط الشعر.

منع النزيف المفرط.

بحسب مؤلفة كتاب "الشفاء الصحي لليندا بيج، الطبعة الحادية عشرة الجديدة كلياً"، يوفر فيتامين ك الحماية من النزيف. ويُعدّ فيتامين ك مفيداً بشكل خاص للنساء اللواتي يعانين من غزارة الطمث، إذ يساعد في تقليل فقدان الدم.

ويوضح بيج أيضاً أن فيتامين ك يساعد على منع فقدان العظام. ويُعدّ الأنشوجة والقرنفل ومستخلص الفلفل الحار المصدر الرئيسي لفيتامين ك، وهي المكونات الأساسية لصلصة سالسا إنجليسا.

صلصة السالسا الإنجليزية للصحة النفسية.

يحتوي على مكونات مثل الزعتر الذي يمكن أن يحسن الأعصاب ويساهم في التفكير الصحي.

يُمكن للزعتر أيضاً أن يُساعد الأشخاص الذين يُعانون من دوار الحركة. تشمل الأطعمة المُستخدمة في تحضير صلصة السالسا الإنجليزية مع الزعتر مستخلصات البصل والفلفل الحار.

الحماية من أضرار الجذور الحرة.

بحسب مكتب المكملات الغذائية، يُمكن لفيتامين سي حماية الجسم من الأضرار التي تُسببها الجذور الحرة. وهو مُصنّع من مكونات تحتوي على فيتامين سي مثل الثوم والبصل والقرنفل ومستخلصات الفلفل الحار.

يُعدّ فيتامين سي مضادًا للأكسدة، ويساعد على الوقاية من السرطان وأمراض القلب. كما يُساهم تناول صلصة سالسا إنجليسا في الحفاظ على نضارة البشرة، إذ يُعزز فيتامين سي إنتاج الكولاجين، وهو عنصر أساسي في النسيج الضام.

السالسا الإنجليزية لتحسين الهضم.

يساعد النياسين على الهضم، وهو موجود في سمك الأنشوجة، أحد المكونات الرئيسية في صلصة سالسا إنجليسا. كما أن تناوله قد يُقوّي الأشخاص المصابين بهشاشة العظام، ويُحسّن الأداء الجنسي للأزواج.

صلصة السالسا الإنجليزية تقوي مفاصلك.

إذا قمت بإضافة صلصة إنجليسا إلى نظامك الغذائي اليومي، فإن النياسين (فيتامين ب3) الموجود في الأنشوجة الموجودة في الصلصة يساعد في علاج حركة المفاصل والتهاب المفاصل.⁽¹⁾

يُوصف النياسين عادةً بجرعات عالية كمضاد للالتهابات لتقليل التهاب المفاصل يعالج الأعراض ويعيد بناء غضروف المفصل وهو أمر مهم للمرونة والحركة والقوة.

لي السفليني.

لذا، تُعدّ صلصة السالسا الإنجليزية من التوابل الرائعة التي يُمكن استخدامها كعلاج منزلي للعديد من الأمراض. فهي تحتوي على مكونات صحية عديدة تُساعد على الوقاية من مشاكل صحية كثيرة. ومع ذلك، للحفاظ على الصحة، من المهم أيضاً الحفاظ على وزن مثالي للجسم من خلال ممارسة الرياضة بانتظام.

+1 مصدر