اكتشف - حل
تأمل
بودكاست
كتاب إلكتروني
الدكتور مارتينيز-غونجالاز واضح جداً بشأن المعضلة.
“"عند إضافة السكر، تزداد مبيعات المنتجات. ويستهلك المستهلكون سعرات حرارية أكثر عندما..." تصبح السعرات الحرارية حلوة للغاية. يُعد الكيك والمحليات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية بديلاً مناسباً. ولكن هل تُعتبر هذه المحليات غير الكيلوسية بديلاً مفيداً؟ وهل هي صحية مقارنةً بالسكر؟”
إن شرب "صفر" مشروبات غازية هو طريقة أكثر تكلفة لشرب ماء الصنبور.
يُبيّن مؤلف كتاب "الصحة مع كوتش ساينس" جميع المواد التي لا تُضيف سعرات حرارية إلى النظام الغذائي وتُعطي مذاقًا حلوًا، مثل إسكولفام البوتاسيوم (E-950)، والأسبارتام (E-951)، وسيكالامات أحادي الصوديوم (E-952)، والساتشين (E-955). ويستند في ذلك إلى مصادر مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، التي وافقت على هذه المواد وصنّفتها ضمن فئة "الآمنة عمومًا"، ومنها: أسيسلفام البوتاسيوم، والأسبارتام، والسكارين، والسكرالوز، والنيوتام. كما وافق أيضًا على مزيج من أدفانتوم (E-969)، والإسبارتام، والفانيلين، وهو أحلى من السكر بـ 37000 مرة، وأحلى من الأسبارتام بـ 100 مرة.
يقدم هذا الخبير البارز في حمية البحر الأبيض المتوسط، وهو أستاذ في جامعة هارفارد المرموقة ومؤسس قسم الطب الوقائي والصحة العامة في جامعة نافارا، مقارنة مثيرة للاهتمام عند النظر إلى ما تمثله هذه البدائل للسكر. ويقول: "لا يُنصح باستخدام هذه المُحليات والمشروبات الغازية الخالية منها إلا للمدخنين الذين يستخدمون لصقات النيكوتين، والتي ستكون فعالة لفترة مؤقتة قبل التحول إلى الماء".“
ماذا يقول الخبراء الآخرون؟
“لا يُساهم مفهوم التغذية لدى ميغيل، من وجهة نظر غذائية، في دعم هذه المنتجات المُحلاة. ويعتقد الخبراء أنها منتجات صحية مقارنةً بنظيراتها الصينية الخالية من المُحليات، ولا تُسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها، على الرغم من اكتشافهم أن تناول مشروب يحتوي على هذا النوع من المُحليات يُساهم في ترسيخ عادات اجتماعية تُشجع البعض على شرب المشروبات الباردة المُحلاة بدلًا من الماء، ويُنمي بشكل مصطنع ميلًا نحو المُحليات، خاصةً لدى الأطفال.
خلاصة الدكتور مارتينيز-غونزاليس قوية: "الشرب" هو وسيلة أكثر تكلفة لـ مياه الشرب من المشروبات الغازية "الخالية من السكر". إنها مجرد مرحلة وسيطة جيدة للتخلص من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر. لكن الهدف النهائي، كما أؤكد، هو شرب الماء دائمًا.
قضايا هامة يجب مراعاتها.
- فرشاة الأسنان الخالية من السعرات الحرارية ليست سحرية، فهي تحتوي على المحليات الصناعية التي تربك الدماغ بدلاً من تغذيته.
- تعتبر المحليات المعتمدة من إدارة الغذاء والدواء آمنة، ولكن على المدى الطويل، يبقى الإفراط في استخدامها موضع شك بين المتخصصين في الرعاية الصحية.
- بإمكانها المساعدة في تقليل تناول السكر على المدى القصير، وإن لم تكن بديلاً عن مصادر المياه الطبيعية مثل الماء.
- ينبغي على الأطفال والمراهقين توخي الحذر لأن أي تعرض في هذه السن المبكرة قد يجعلهم عرضة للتأثر بالنكهات الحلوة المفرطة.
- التوصية الأخيرة – لا تجعلها عادة منتظمة، بل عادة انتقالية.
مقابلة شخصية.
س: دكتور مارتينيز-غونزاليس، هل تعتقد أن الامتناع عن المشروبات الغازية يمكن أن يساعد الناس على التخلص من السكر؟
أ: نعم، ولكن كحل مؤقت فقط. تمامًا مثل لصقات النيكوتين التي يستخدمها المدخنون، فهي تساعد الشخص على الإقلاع عن السكر بسرعة. ولكن في النهاية، يبقى الماء النقي هو الحل الأمثل.
س: هل هي ضارة؟
أ: ليست سيئة للغاية بكميات معتدلة، لكنها هي ما يُشبع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. هذه هي المشكلة.”
س: ما الذي تقوله للمواطنين كل يوم؟
أ: اختر الماء أو أعشاب الشاي أو المشروبات الطبيعية. اجعل الامتناع عن المشروبات الغازية استثناءً لا قاعدة.
الأسئلة الشائعة.
معظمها يحتوي على مستويات ضئيلة من السعرات الحرارية، لكنها تفتقر إلى أي شكل من أشكال التغذية.
لديهم القدرة على المساعدة في الحد من السعرات الحرارية على المدى القصير، ولكن ليس في إنقاص الوزن، إلا إذا كانت هناك عادات أخرى غير صحية أيضًا.
تزعم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية أن هذه المنتجات آمنة ضمن الحدود اليومية الموصى بها.
الأبحاث غير حاسمة. فهي لا تسبب مرض السكري بشكل مباشر، ولكنها قد تغير حساسية الجسم للأنسولين في حال تناولها بكميات كبيرة.
شاي الأعشاب غير المحلى، والماء العادي، وماء جوز الهند، وماء الليمون.
الخلاصة.
لا داعي للامتناع التام عن المشروبات الغازية، لكنها ليست الحل. يمكن اعتبارها حلاً مؤقتاً بديلاً عن المشروبات الغازية المحلاة، إلا أن الهدف النهائي يجب أن يبقى واضحاً: الترطيب النقي، أي الماء.
