ما هي متلازمة الأرز البارد؟

بارد أرز يُعرف هذا المرض باسم المتلازمة، وهو مرض غذائي تسببه بكتيريا باسيلوس سينسبايون.

إنه كائن دقيق قادر على تجنب الظروف الجوية غير المواتية لفترة طويلة من الزمن وقادر على إنتاج سموم ضارة بجسمنا، مما يتسبب في حدوث كل شيء في الحالات القصوى.

لماذا يُطلق عليه متلازمة الأرز البارد؟

يُطلق عليه عادةً اسم متلازمة البرد والإنفلونزا، وذلك بسبب ارتفاع نسبة هذه البكتيريا في الطعام المذكور أعلاه، بالإضافة إلى وجودها في عدد كبير من الأطعمة، على سبيل المثال:.

• الكريمات.
• أنواع مختلفة من الحلويات.
• لبن.
• خضراوات.

يكمن الخطر الكبير لهذه البكتيريا في الوقت ودرجة الحرارة حيث أن الطعام يبقى موضع شك، حيث تنمو بعض الأنواع في درجات حرارة تصل إلى 4 درجات مئوية (البكتيريا المحبة للحرارة)، بينما تعيش أنواع أخرى بين 7 درجات مئوية و 55 درجة مئوية (البكتيريا المحبة للحرارة المعتدلة).

قصص ذات صلة

اختبار الحمل بتقنية سرقة الصبغة: ما هو وكيف يعمل؟ العلاقة بين تعاطي المخدرات واضطراب ما بعد الصدمة

لذلك، إذا كنت لا ترغب في الشعور بالغثيان أو إسهال لهذا السبب، قم بتبريد الطعام المطبوخ مسبقًا، وحافظ على نظافة الملابس وأدوات المطبخ، وإذا لاحظت عدم الراحة و/أو ألمًا في البطن لأكثر من ثماني ساعات، وإذا كنت تعتقد أن ذلك قد يكون ناجمًا عن طعام ملوث، فيمكنك شرب الماء ومراجعة طبيبك.

نقاط للتأمل.

• بكتيريا Bacillus cereus هي بكتيريا تسبب متلازمة الأرز البارد، وهي قادرة على التكاثر في الطعام المطبوخ بسبب التخزين غير السليم.
• تشمل المواد الغذائية الشائعة التي لا ينبغي تخزينها بطريقة مناسبة الأرز والحلويات ومنتجات الألبان والخضراوات.
• ويمكن أن تظهر أعراضه على شكل غثيان وقيء وتشنجات في البطن وإسهال.
• لا يقتل الطهي البكتيريا، وبالتالي فإن التبريد والتخزين غير المناسبين هما التهديد الأخير.
• الممارسة الآمنة: لذلك يجب تبريد الطعام المطبوخ في غضون ساعة إلى ساعتين ثم تسخينه قبل تناوله.
• الفئات الأكثر عرضة للخطر: كبار السن، والأطفال، والنساء الحوامل، والأفراد ذوو المناعة المنخفضة.

نظرة معمقة على المقابلات الشخصية.

س: يا دكتور، لماذا ينطبق هذا الأمر على الأرز، فهو محفز للجريمة؟
أ: يمكن تحضير الأرز بكميات كبيرة وتركه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. وهذا يوفر البيئة المناسبة لتنشيط جراثيم بكتيريا العصوية الشمعية وإنتاج السموم.

س: هل تموت البكتيريا في حالة التسخين المفرط؟
أ: من الممكن أن يقضي التسخين على بعض البكتيريا، لكن السموم التي تنتجها لا يمكن القضاء عليها. وهذا ما يجعل التبريد السريع والتبريد الصحيح ضروريين.

س: ما هي توصيتكم للأسر؟
أ: “لا تترك الأرز المطبوخ خارج الثلاجة. احفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين، وتناوله خلال 24 ساعة. الوقاية هي الخيار الآمن الوحيد الآخر.

الأسئلة الشائعة (FAQ).

الخلاصة.

متلازمة الأرز البارد مرض ينتقل عن طريق الطعام، والوقاية منه ليست بالسهولة التي قد تبدو عليها. والسبب هو وجود بكتيريا، تُدعى العصوية الشمعية، التي تتغذى على الطعام المطبوخ المخزن لفترات طويلة. ما هي أفضل طريقة للوقاية؟ تخزينه بشكل آمن، وحفظه، وإعادة تسخينه. لذا، فإن الوقاية ليست بالأمر الهين.