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A Dra. Martinez-Gonjalaz é muito clara sobre o dilema.
“Quando se adiciona açúcar, os produtos vendem mais. Os consumidores ingerem mais calorias quando isso acontece.” A caloria se torna bem doce. Uma alternativa é o bolo e outros adoçantes com poucas calorias. Mas será que adoçantes sem cloro são uma alternativa viável? São saudáveis para quem quer substituir o açúcar?”
Beber refrigerantes "zero" é uma maneira mais cara de beber água da torneira.
O autor do livro “Saúde com Ciência” apresenta todas as substâncias que não adicionam calorias à dieta e que conferem sabor doce, como o esculfema potássico (E-950), o aspartame (E-951), o ciclamato monossódico (E-952) e a sacarina (E-955). Ele cita como referência a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, que aprovou e classificou como “geralmente seguras” entre elas: esculfema potássico, aspartame, sacarina, sucralose e neotame. Ele também aprovou uma combinação de acetato de potássio (Advantum, E-969), aspartame e vanilina, que é 37.000 vezes mais doce que o açúcar e 100 vezes mais doce que o aspartame.
Este importante especialista em dieta mediterrânea, professor da prestigiada Universidade de Harvard e fundador do Departamento de Medicina Preventiva e Saúde Pública da Universidade de Navara, faz uma comparação muito interessante ao analisar a perspectiva do que essas substâncias alternativas representam em relação ao açúcar. "Tanto esses adoçantes quanto os refrigerantes 'zero' podem ser considerados apenas para fumantes que utilizam adesivos de nicotina, que certamente funcionarão durante o período de uso antes da substituição por água."“
O que dizem outros especialistas?
“Para Miguel, do ponto de vista nutricional, esses produtos açucarados não contribuem para o conceito de "nutrição". "Especialistas acreditam que são produtos saudáveis em comparação com as opções chinesas sem açúcar e não têm 'efeitos indesejáveis', embora descubram que beber uma bebida com esse tipo de adoçante ajuda a manter o costume social de que alguns devem beber bebidas geladas e doces em vez de água, além de desenvolver artificialmente o gosto por doces, principalmente em crianças.".
A conclusão do Dr. Martinez-Gonzalez é contundente: “Beber” é uma forma mais cara de água potável de refrigerantes “zero”. Eles são apenas uma boa etapa intermediária para eliminar o açúcar das bebidas refrescantes. Mas o objetivo final, insisto, deve ser sempre beber água potável“.
Questões importantes a ter em mente.
- Escovas de dente Zero não são mágicas e não contêm calorias – elas contêm adoçantes artificiais que confundem o cérebro em vez de nutri-lo.
- Os adoçantes aprovados pela FDA são considerados seguros, mas, a longo prazo, o uso excessivo ainda gera dúvidas entre os profissionais de saúde.
- Eles podem ajudar na redução da ingestão de açúcar a curto prazo, embora não substituam as fontes naturais de água, como a água potável.
- Crianças e adolescentes devem ter cautela, pois qualquer exposição em uma idade tão tenra pode predispor ao mau uso de sabores excessivamente doces.
- Última recomendação: não faça disso um hábito regular, mas sim uma transição.
Entrevista pessoal.
P: Dra. Martinez-Gonzalez, a senhora acha que refrigerantes sem açúcar podem ajudar as pessoas a se livrarem do consumo de açúcar?
UM: Sim, porém, apenas como um mecanismo provisório. Assim como os adesivos de nicotina usados por fumantes, eles ajudariam uma pessoa a parar de consumir açúcar rapidamente. Mas, no fim das contas, a água pura e simples é a solução.
P: Eles são prejudiciais?
UM: Em quantidades moderadas, não são tão ruins, mas são elas que dão vida à gula. Esse é o problema.”
P: O que você diz aos cidadãos todos os dias?
UM: Escolha água, chá de ervas ou infusão natural. Faça da eliminação dos refrigerantes uma exceção, e não uma regra.
Perguntas frequentes.
A maioria delas contém níveis insignificantes de calorias, mas não oferece nenhum tipo de nutriente.
Elas têm a capacidade de ajudar a reduzir as calorias a curto prazo, embora não levem à perda de peso, a menos que outros hábitos também sejam prejudiciais à saúde.
A FDA e a EFSA afirmam que são seguros dentro dos limites diários recomendados.
A pesquisa é inconclusiva. Elas não causam diabetes diretamente, mas podem alterar a sensibilidade à insulina caso sejam administradas em grandes quantidades.
Chás de ervas sem açúcar, água pura, água de coco, água com limão.
Resumindo.
Você não precisa se privar completamente de refrigerantes, mas eles não são a solução. Podem servir como uma alternativa temporária aos refrigerantes açucarados, porém o objetivo final deve ser sempre o mesmo: hidratação pura, água.
