وضع خطة غذائية صحية للكلى: أفكار لوجبات الإفطار والغداء والعشاء

يُعدّ وضع خطة غذائية صحية لمرضى الكلى أمرًا بالغ الأهمية. فاتباع نظام غذائي صحي ضروري للحفاظ على صحة جيدة وللمساعدة في إدارة أعراض مرض الكلى المزمن. مرض كلوي. اتباع نظام غذائي مناسب للكلى، يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والمنخفضة في الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم، يُساعد على تخفيف الضغط على الكلى. ستُقدم هذه المقالة معلومات حول هذا الموضوع. إفطار, أفكار لوجبات الغداء والعشاء لوضع خطة غذائية صحية لمرضى الكلى.

ما هو النظام الغذائي الكلوي؟

النظام الغذائي الكلوي هو نظام غذائي مصمم خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى أو تلف الكلى. يركز النظام الغذائي على الحد من تناول بعض الأطعمة والمغذيات التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم وظائف الكلى، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور.

كما يؤكد على تناول الأطعمة المفيدة لصحة الكلى، مثل الفواكه والخضراوات، و مصادر البروتين منخفضة البروتين.

من يستطيع اتباع نظام غذائي خاص بالكلى؟

قد يستفيد الأشخاص المصابون بأمراض الكلى المزمنة، أو الفشل الكلوي، أو المعرضون لخطر الإصابة بأمراض الكلى، من اتباع نظام غذائي خاص بالكلى. ويشمل ذلك الأشخاص الذين يعانون من السكري, ضغط دم مرتفع, أو وجود تاريخ عائلي لأمراض الكلى.

قصص ذات صلة

12 فائدة صحية مذهلة لفاكهة الجاك فروت - غذاء خارق فوائد واستخدام مكملات زيادة الوزن بشكل فعال

ما هو الغرض من النظام الغذائي الكلوي؟

يهدف النظام الغذائي الكلوي إلى تقليل كمية الفضلات المتراكمة في الجسم والحد من كمية السوائل وبعض المعادن، مثل البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم، التي يتم تناولها. يُنصح بهذا النظام عادةً لمرضى الكلى المزمن، وهو مصمم للمساعدة في الحفاظ على وظائف الكلى وإبطاء تطور المرض. كما أنه يساعد على تقليل خطر المضاعفات المرتبطة بمرض الكلى المزمن، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

اقرأ أيضاً: الإدارة الغذائية أو الدعم الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد

7 فوائد لنظام غذائي خاص بالكلى.

1 انخفاض احتباس السوائل.

قد يساعد اتباع نظام غذائي مناسب للكلى على تقليل احتباس السوائل، وهو أمر مفيد بشكل خاص لمن يعانون من الفشل الكلوي أو مشاكل كلوية أخرى. وهذا بدوره قد يساهم في تقليل التورم في الساقين والقدمين، بالإضافة إلى أجزاء أخرى من الجسم.

2 تقليل تناول الصوديوم.

يحتاج العديد من مرضى الكلى إلى تقليل استهلاكهم للصوديوم، ويمكن أن يساعدهم اتباع نظام غذائي خاص بالكلى في ذلك. إذ يُساعد هذا النظام على الوصول إلى الحد اليومي الموصى به من الصوديوم، وهو 2000 ملليغرام.

3 تناول البوتاسيوم بشكل منظم.

اتباع نظام غذائي مناسب للكلى قد يساعدك أيضاً في الحفاظ على مستوى صحي للبوتاسيوم. زيادة البوتاسيوم عن الحد الطبيعي قد تسبب مشاكل صحية خطيرة، لذا من المهم تناول الأطعمة قليلة البوتاسيوم.

4 تناول البروتين بشكل مُتحكم فيه.

البروتين مهم للصحة، لكن الإفراط فيه قد يُرهق الكلى. اتباع نظام غذائي مناسب للكلى قد يساعدك على الحصول على... الكمية المناسبة من البروتين لجسمك, ، دون إجهاد الكليتين بشكل كبير.

5 تقليل تناول الفوسفور.

الفوسفور معدن قد يكون خطيراً عند ارتفاع مستوياته. يساعد اتباع نظام غذائي مناسب للكلى على الحفاظ على مستوى صحي من الفوسفور عن طريق الحد من تناول الأطعمة الغنية بالفوسفور وتناول الأطعمة قليلة الفوسفور.

6 استهلاك الكحول بشكل محدود.

الكحول قد يكون الأمر صعباً على الكلى، لذا فإن اتباع نظام غذائي مناسب للكلى يمكن أن يساعدك على الحد من استهلاكك للكحول.

7 مغذيات متوازنة.

اتباع نظام غذائي مناسب للكلى يساعدك على الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها جسمك، دون إرهاق كليتيك. وهذا بدوره يساعد في الحفاظ على صحة جسمك ووظائفه بشكل سليم.

اقرأ أيضاً: تعرف على أهمية التغذية في اللياقة البدنية

خمس وصفات غذائية لمرضى الكلى.

1 سمك مخبوز مع الطماطم والكبر.

مكونات.

• 4 شرائح (4 أونصة) من السمك الأبيض، مثل سمك القد أو سمك الحدوق أو سمك البلطي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الكبر.
• كوب واحد من الطماطم المقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.

تعليمات.
1 سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
2 ضعي شرائح السمك على صينية خبز مبطنة بورق القصدير. رشيها بالملح والفلفل.
3 سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريباً.
4 أضيفي الكبر والطماطم إلى المقلاة واطهي لمدة دقيقة أخرى.
5 ارفعي المقلاة عن النار وقلبي فيها عصير الليمون والبقدونس.
6 اسكب خليط الكبر والطماطم فوق السمك. اخبزه حتى ينضج تماماً، لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة.

2 فريتاتا الكوسا والفطر.

مكونات.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب واحد من الفطر المقطع إلى شرائح.
• كوب واحد من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ست بيضات كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

تعليمات.

1 سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
2 سخني الزيت في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة. أضيفي الفطر والكوسا والثوم واطهي حتى تصبح الخضراوات طرية، حوالي 5 دقائق.
3 في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والملح والفلفل معًا.
4 صب خليط البيض في المقلاة وحركه حتى يمتزج.
5 اطبخي على نار متوسطة حتى يبدأ البيض في النضج، حوالي 4 دقائق.
6 انقل المقلاة إلى الفرن واخبزها حتى يصبح لون الفريتاتا ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

3 سلطة القرنبيط والحمص.

مكونات.

• رأس قرنبيط واحد، مقطع إلى زهرات.
• علبة واحدة (15 أونصة) من الحمص، مصفاة ومغسولة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.

تعليمات.

1 سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2 ضعي القرنبيط والحمص على صينية خبز. رشي عليهما زيت الزيتون، ثم رشي الكمون ومسحوق الثوم والبابريكا والملح والفلفل. قلبي المكونات جيداً لتتغطى بالتتبيلة.
3 اخبزيها لمدة 20 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة.
4 أخرجيها من الفرن وانقليها إلى وعاء كبير. أضيفي البقدونس وقلبيها جيداً.

4 الهليون المخبوز.

مكونات.

• حزمة واحدة من الهليون، مقطعة الأطراف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

تعليمات.

1 سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت.
2 ضعي الهليون على صينية خبز ورشي عليه زيت الزيتون. ثم رشي عليه الملح والفلفل.
3 اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى يصبح الهليون طرياً.

5 شوربة العدس.

مكونات.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات.
• فصان من الثوم المفروم.
• جزرتان مقطعتان إلى مكعبات.
• عودان من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• علبة واحدة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة، مع عصيرها.
• 4 أكواب من مرق الخضار.
• كوب واحد من العدس المجفف.

تعليمات.

1 سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس واطهي حتى تنضج الخضراوات، حوالي 8 دقائق.
2 أضيفي الأوريجانو والزعتر والملح والفلفل، واطبخي لمدة دقيقة أخرى.
3 أضيفي الطماطم والمرق والعدس واتركي المزيج حتى يغلي.
4 خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طرياً.
5 يُقدّم دافئاً.

اقرأ أيضاً: متوسط العمر المتوقع لمرضى التهاب البنكرياس المزمن مع الأسباب والأعراض

خطة غذائية صحية للكلى لمدة 7 أيام: أفكار لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.

اليوم الأول.

إفطار: دقيق الشوفان مع التوت.
منتصف الصباح: تفاح ولوز.
غداء: سمك السلمون المشوي مع الكينوا والهليون.
وجبة خفيفة: زبادي يوناني مع توت أزرق.
عشاء: سمك البلطي المخبوز مع السبانخ والأرز البني.

اليوم الثاني.

إفطار: خبز الأفوكادو المحمص مع البيض.
منتصف الصباح: جبن قريش وجزر.
غداء: لفائف الديك الرومي والحمص.
وجبة خفيفة: الكرفس وزبدة الفول السوداني.
عشاء: شوربة العدس.

اليوم الثالث.

إفطار: عصير الموز.
منتصف الصباح: الجوز والزبيب.
غداء: سلطة الدجاج المشوي.
وجبة خفيفة: الكرفس والحمص.
عشاء: سمك الهلبوت المخبوز مع البروكلي.

اليوم الرابع.

إفطار: خبز محمص من القمح الكامل مع زبدة الفول السوداني.
منتصف الصباح: شرائح التفاح واللوز.
غداء: بطاطا حلوة مشوية مع خضار.
وجبة خفيفة: زبادي يوناني مع التوت.
عشاء: سمك السلمون المشوي مع الكينوا والهليون.

اليوم الخامس.

إفطار: أومليت بالسبانخ والفطر.
منتصف الصباح: الخيار والحمص.
غداء: دجاج مشوي مع بروكلي وأرز بني.
وجبة خفيفة: الجزر وزبدة الفول السوداني.
عشاء: شوربة العدس.

اليوم السادس.

إفطار: دقيق الشوفان مع التوت.
منتصف الصباح: الكرفس واللوز.
غداء: سمك البلطي المخبوز مع السبانخ والكينوا.
وجبة خفيفة: تفاح وجبن قريش.
عشاء: لفائف الخضار المشوية.

اليوم السابع.

إفطار: خبز الأفوكادو المحمص مع البيض.
منتصف الصباح: الجوز والزبيب.
غداء: بطاطا حلوة مشوية مع خضار.
وجبة خفيفة: زبادي يوناني مع توت أزرق.
عشاء: سمك الهلبوت المخبوز مع البروكلي.

اقرأ أيضاً: الفوائد الغذائية لعصيدة الذرة: دليل شامل

الخلاصة.

بشكل عام، يُعدّ النظام الغذائي المُخصّص للكلى، والذي يشمل وجبات الإفطار والغداء والعشاء، طريقةً رائعةً لتناول طعام صحي والاستمتاع به في الوقت نفسه. فهو يركز على توفير وجبات متوازنة غذائياً، منخفضة الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور، وهي عناصر مهمة للحفاظ على صحة الكلى.

يساعد اتباع نظام غذائي مناسب للكلى على التحكم في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكلى. وبفضل هذا النظام الغذائي، يمكن للأفراد الاستمتاع بوجبات لذيذة وممتعة مع الحفاظ على صحة كليتيهم.