هل الدجاج البروستيد صحي؟

هناك طرق لا حصر لها لتحضير الدجاج، لكن لا شيء يضاهي لذة القلي. المطعم الذي يتقن هذه الطريقة الفريدة، ويعرف الأدوات اللازمة لتحضيرها، يستطيع أن يقدم هذا الدجاج الشهي لزبائنه يوميًا. بمجرد فهمك لطريقة الطهي، ستستمتع بهذا الطبق أكثر إذا عرفت قيمته الغذائية. فلنتعرف إذًا على: هل الدجاج المقلي صحي؟

ما هو الدجاج البروستد؟

بينما يعتقد معظم الناس أن التحميص عملية طهي عادية، إلا أنه في الواقع أسلوب محدد طورته شركة بروستر. يُستخدم فقط في أماكن مثل المطابخ التجارية التي تستخدم قلايات الضغط من شركة بروستر يمكنك أن تجد دجاج بروستد حقيقي.

الدجاج المقلي (البروستد) هو نوع من الدجاج المقلي، لكن الفرق الأكبر بين القلي والبروستد يكمن في أن عملية الطهي تتم في بيئة مغلقة. هذا يمنع تسرب الزيت ويحافظ على عصارة الدجاج. وعند إضافة التتبيلة والبهارات المناسبة، ستحصل على دجاج طري ولذيذ.

القيمة الغذائية للدجاج البروستيد.

سواء كان صدر الدجاج أو جناحه، فلكل شخص الجزء المفضل لديه من الدجاج. المعلومات الغذائية سيختلف الأمر باختلاف الجزء الذي تفضل تناوله. مع ذلك، يُعدّ الدجاج المشوي مصدراً رائعاً للبروتين وخالياً من الدهون المتحولة.

قصص ذات صلة

النظام الغذائي للاعب كرة قدم محترف هل يمكن تناول الدجاج البارد؟

يُعدّ صدر الدجاج من أكثر أجزاء الدجاج شعبية، إذ يحتوي على 43 غرامًا من البروتين لكل قطعة عند تحميصها. كما تحتوي القطع الصغيرة، من الجناح إلى الفخذ، على نسبة عالية من البروتين تتراوح بين 14 و24 غرامًا. وعلى الرغم من اختلاف القطع، فإن نسبة الكربوهيدرات لا تتجاوز 6 غرامات لكل قطعة.

نظراً لاختلاف أحجام أجزاء الدجاج، يتباين محتوى السعرات الحرارية في كل قطعة بشكل كبير. وتتوزع سعرات الدجاج البروستد وفقاً لحجمه:

• صدر الدجاج – 329 سعرة حرارية.
• الفخذ – 298 سعرة حرارية.
• جناح – 169 سعر حراري.
• الساق – 160 سعرة حرارية.

صدر الدجاج قطعة كبيرة نسبياً من اللحم، لذا قد يكون من الممكن أن تأكل قطعة واحدة فقط في كل وجبة، بينما قد تتطلب القطع الصغيرة مثل الأفخاذ أو الأجنحة قطعتين أو ثلاث قطع للشعور بالشبع.

على الرغم من أن صدر الدجاج كبير الحجم، إلا أنه لا يحتوي على دهون زائدة لأنه في معظمه لحم خالٍ من الدهون. أما فخذ الدجاج فهو قطعة سميكة تحتوي على حوالي 17 غرامًا من الدهون لكل قطعة، ولكن هذه الدهون الزائدة غالبًا ما تجعل قطعة اللحم طرية وشهية.

فوائد الدجاج المقلي.

تتمثل أهم مزايا هذه العملية في انخفاض استهلاك الزيت. تمنع طريقة الضغط الدجاج من امتصاص الزيت الزائد، مما يحسن مذاقه. عصارة دجاج طبيعية تجعل طعم الدجاج ألذ.

لتحسين مذاق الدجاج، يقلل امتصاص الزيت من كمية الزيت المتبقية في الكتيب للدفعة التالية. وهذا يعني أن المطاعم التي تستخدم هذه الطريقة تهدر كمية أقل من الزيت.

من أهم مزايا تحضير الدجاج بهذه الطريقة مذاقه الرائع. فالمقلاة المضغوطة توفر بيئة طهي متوازنة خالية من البقع الساخنة، مما يسمح للدجاج بالنضج بشكل متساوٍ، ليصبح كل لقمة غنية بالعصارة ولذيذة.

الفرق.

لن تصدق الفرق عندما تتذوق الدجاج المقلي بالطريقة التقليدية مقابل الدجاج المشوي. إنه ألذ وأكثر طراوةً ونكهةً. لا تستطيع جميع المطاعم تقديم هذه الجودة، لذا من المهم العثور على مطعم يستخدم هذه الطريقة.

إذا كنت ترغب بتجربة دجاج مشوي شهي، يمكنك الحصول على وجبة مُرضية في أحد مطاعم البيتزا والدجاج التابعة للمدير. بمجرد تذوقك له، لن ترغب بتناول الدجاج بأي شكل آخر، لأن الدجاج المشوي صحي للغاية.