Processo de digestão, absorção e transporte de nutrientes

A nutrição enfatiza o papel fundamental que desempenha no fornecimento de energia e nas necessidades específicas do corpo para a atividade celular constante. Portanto, hoje discutiremos a digestão, a absorção e o transporte dos alimentos, os diversos efeitos desses nutrientes em nosso organismo e o papel das enzimas na digestão dos nutrientes.

Embora os alimentos assumam uma grande variedade de formas, eles são categorizados em seis principais formas químicas: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais e água, que são coletivamente denominadas nutrientes. Mas, antes do processo de digestão, absorção e transporte, é importante saber por que a digestão dos nutrientes é necessária.

Esses nutrientes, como você já deve saber, são utilizados para desempenhar diversas funções, como fornecer energia, auxiliar na construção corporal e proteger contra doenças, etc.

Desses seis nutrientes principais, apenas os carboidratos, as proteínas e os lipídios fornecem energia. Os alimentos ingeridos são decompostos em componentes menores, que são então absorvidos pelo trato gastrointestinal e, em seguida, pela corrente sanguínea.

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O processo pelo qual os principais nutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) são convertidos em substâncias mais simples e, em seguida, passam para o trato gastrointestinal e depois para a corrente sanguínea é chamado de digestão e absorção.

O que é digestão, absorção e transporte de nutrientes?

Os nutrientes ingeridos são decompostos em componentes menores que ficam disponíveis na corrente sanguínea. O processo pelo qual os principais nutrientes, como carboidratos, proteínas e lipídios, são convertidos em açúcares simples, aminoácidos, ácidos graxos e outros nutrientes ocorre por meio da digestão. glicerol respectivamente, ao passar da boca para o intestino delgado, constitui a digestão.

O processo de digestão é auxiliado pelas secreções das glândulas salivares, do estômago e do pâncreas, sendo essas secreções reguladas por controles hormonais e neurais. Microvilosidades O intestino é o principal local de absorção.

O que é absorção?

A absorção envolve a transferência de materiais através do mucosa do trato alimentar para os vasos sanguíneos e linfáticos. Essa transferência compreende diferentes mecanismos de transporte.

Digestão de carboidratos.

A ingestão de alimentos começa na boca pela ação de enzimas. amilase salivar Os carboidratos presentes nos alimentos, particularmente o amido, são decompostos pela amilase salivar em amido. dextrinas, glicose e maltose.

A presença de ácido clorídrico no estômago impede a ação da amilase salivar quando o alimento entra no estômago.

Quando o quimo Ao entrar no duodeno, o pH alcalino do suco pancreático auxilia na digestão do amido.dextrina e glicogênio pela amilase pancreática. Os produtos finais são maltose e isomaltose, etc.

As enzimas da membrana da borda em escova do intestino delgado completam a digestão de vários alimentos. dissacarídeos da dieta e do produto da ação da amilase pancreática, como a maltose, isomaltose, sacarose e lactose.

Os produtos finais da digestão de carboidratos são monossacarídeos, ou seja, glicose, frutose e galactose, conforme mostrado aqui.

Lembre-se, a celulose não é digerida no trato gastrointestinal humano devido à ausência de enzima celulase.

Processo de absorção e transporte de carboidratos.

Basicamente, a absorção de carboidratos ocorre por meio de processos de transporte passivo e ativo.

Transporte passivo.

Os produtos finais da digestão de carboidratos são os monossacarídeos. Eles são absorvidos pelo corpo. monossacarídeos para o sistema sanguíneo portal, através do qual são transportados primeiro para o fígado e depois para o resto do corpo.

As pentoses e a frutose atravessam a barreira intestinal por difusão passiva simples e também por difusão facilitada envolvendo proteínas transportadoras.

Transporte ativo.

A D-glicose e a D-galactose são absorvidas por um mecanismo de transporte ativo. O transporte de glicose é facilitado por uma proteína transportadora, que possui sítios de ligação distintos para glicose e sódio.

Ambos são transportados através da membrana plasmática e, após liberarem sódio e glicose, chegam ao líquido. citosol (meio líquido do citoplasma), a proteína transportadora retorna para absorver uma nova carga.

O sódio é transportado a favor do seu gradiente de concentração e, ao mesmo tempo, faz com que o transportador transporte glicose contra o seu gradiente de concentração.

A energia livre necessária para esse transporte ativo é obtida a partir da hidrólise do ATP ligado à bomba de sódio, que expulsa o Na+.⁺ da célula.

O transporte ativo de glicose é inibido por Ouabaína (um glicosídeo cardíaco), um inibidor da bomba de sódio e por florizina, um conhecido inibidor da reabsorção de glicose nos túbulos renais.

Digestão de proteínas.

O monossacarídeos Secretadas pelo suco gástrico, suco pancreático e suco intestinal, essas substâncias causam a hidrólise de proteínas no trato gastrointestinal.

Com exceção das peptidases intestinais, todas as enzimas proteolíticas são ativadas pela conversão de grandes precursores inativos chamados zimogênios para enzimas funcionais.

A enzima pepsina atua sobre as proteínas dos alimentos, convertendo-as em peptonas e proteoses.

Os polipeptídeos formados no estômago são digeridos no intestino pela tripsina., quimotripsina, tripsina e carboxipeptidases secretado no suco pancreático.

Os produtos dessas enzimas são aminoácidos livres., dipeptídeos e pequenos peptídeos. Os peptídeos residuais são hidrolisados nas células da mucosa intestinal por aminopeptidase e dipeptidase.

Os produtos finais da decomposição de proteínas digeridas são aminoácidos individuais ou pequenas cadeias de dois ou três aminoácidos.

O proteolítico As enzimas possuem uma especificidade notável para clivar cadeias proteicas em determinados resíduos de aminoácidos.

Absorção de proteínas.

O processo de digestão de proteínas e absorção de aminoácidos ocorre ao longo do intestino delgado.

Absorção e transporte de aminoácidos e peptídeos.

Geralmente, as proteínas alimentares são quase completamente digeridas em seus aminoácidos constituintes. No entanto, estes são rapidamente absorvidos do intestino para a corrente sanguínea portal.

Alguns dos dipeptídeos são hidrolisados através de peptidases localizadas nas células absortivas. Assim, apenas aminoácidos são liberados na corrente sanguínea portal.

Os aminoácidos D são absorvidos por difusão simples. Já os aminoácidos L (presentes nos alimentos) requerem um sistema transportador para sua absorção. O mecanismo de absorção dos aminoácidos é conceitualmente idêntico ao dos monossacarídeos.

O plasma luminal A membrana da célula absortiva possui pelo menos quatro transportadores de aminoácidos dependentes de sódio (um para cada tipo de aminoácido: ácido, básico, neutro e aromático).

Cada sistema transporta aminoácidos que são estruturalmente semelhantes. Esses transportadores ligam-se aos aminoácidos somente após se ligarem ao sódio. O transportador totalmente carregado sofre então uma transformação que libera sódio e aminoácidos no citoplasma, retornando em seguida à sua forma original.

Portanto, a absorção de aminoácidos também depende completamente da inclinação eletroquímica do sódio no epitélio.

Este sistema de portadores dependente de energia também envolve vitamina B6 (fosfato de piridoxal) durante o transporte de aminoácidos.

Além dos aminoácidos, uma quantidade substancial de pequenos peptídeos também é absorvida por estereosseletivo (determinados pela estrutura do aminoácido) sistemas de transporte.

Esses pequenos peptídeos são absorvidos sem depender de sódio, provavelmente através de uma única molécula transportadora. Os mecanismos de absorção de peptídeos são distintos dos mecanismos de absorção de aminoácidos.

Digestão de lipídios.

Embora a lipase esteja presente no estômago, ela permanece inativa devido ao ambiente ácido do conteúdo estomacal. Portanto, a gordura ingerida é digerida principalmente no intestino delgado.

A gordura presente nos alimentos é misturada com bile e secreção pancreática ao chegar ao duodeno. Os sais biliares emulsionam os lipídios antes da ação da lipase pancreática.

Lipase pancreática atua sobre os triacilgliceróis da dieta após ter sido incorporado à mistura. micela no lúmen intestinal.

A lipase atua como uma interface entre a água e as moléculas de triacilglicerol. Sua ação catalítica é facilitada na presença da colipase (uma pequena proteína cofator necessária para a hidrólise eficiente de lipídios da dieta pela lipase pancreática), que também é produzida pelo pâncreas.

A lipase pancreática é específica para os ácidos graxos que permanecem nas posições 1 e 3 da porção gliceril. Dessa forma, libera 2-monoacilglicerol e dois ácidos graxos de uma molécula de triacilglicerol.

Os produtos finais da digestão de triacilgliceróis são ácidos graxos livres, glicerol e monoacilgliceróis.

Após a hidrólise, os produtos se difundem a partir do micela à membrana celular da mucosa intestinal. Os fosfoglicerídeos presentes na dieta são absorvidos pela fosfolipase pancreática e os ésteres de colesterol são hidrolisados em colesterol e ácidos graxos pela ação da colesterol esterase.

Absorção e transporte de lipídios.

Os lipídios são absorvidos por um mecanismo bem diferente daquele observado para monossacarídeos e aminoácidos. De fato, a absorção de triacilgliceróis e triacilgliceróis de cadeia média presentes nos alimentos também varia.

Absorção de triacilgliceróis de cadeia longa.

Os triacilgliceróis presentes nos alimentos comuns que consumimos contêm ácidos graxos de cadeia longa (principalmente ácidos graxos saturados e insaturados com 16 e 18 átomos de carbono).

A lipase pancreática atua especificamente sobre os resíduos de ácidos graxos nas posições 1 e 3 da porção gliceril. Dessa forma, produz 2-monocilgliceróis, e os ácidos graxos liberados podem atravessar a membrana celular. No entanto, são absorvidos por difusão pelas células da mucosa do jejuno. íleo.

Ocorre a ressíntese da fração triacilglicerol dentro das células da mucosa. Esse triacilglicerol reformado é revestido por proteína, colesterol ou fosfolipídio para formar minúsculos glóbulos chamados quilomícrons.

Em vez de serem absorvidas diretamente pela corrente sanguínea capilar, estas tripsina são transportados primeiro para o vaso linfático que penetra em cada vilosidade.

A linfa rica em quilomícrons drena para o sistema linfático, que por sua vez a deságua rapidamente na corrente sanguínea. Os quilomícrons presentes no sangue são rapidamente decompostos e seus lipídios essenciais são utilizados por todo o corpo.

Absorção de triacilgliceróis de cadeia média.

Triacilgliceróis de cadeia média com ácidos graxos contendo menos de 10 a 12 carbonos. Estes são absorvidos intactos nas vilosidades das células da mucosa ou no interior das células. São hidrolisados em ácidos graxos livres e glicerol pela lipase presente no interior da célula.

Os ácidos graxos liberados passam diretamente para a veia porta. A albumina plasmática atua como transportadora desses ácidos graxos e os leva ao fígado através da circulação portal.

Portanto, sabemos como as gorduras são absorvidas pelo organismo.

Agora, as gorduras (lipídios) absorvidas da dieta precisam ser transportadas pelo sangue. O plasma sanguíneo é um ambiente aquoso. Todos sabemos que os lipídios são insolúveis em água.

Então, como são transportados pelo sangue?

Bem, as gorduras são insolúveis em água, portanto, compostos lipídicos como colesterol, ácidos graxos, vitaminas lipossolúveis e triglicerídeos precisam se associar a proteínas, formando lipoproteínas hidrossolúveis, para serem transportados pelo corpo.

A maioria dos lipídios é transportada no sangue na forma de triacilgliceróis dentro de lipoproteínas (partículas que contêm um núcleo de lipídios hidrofóbicos rodeado por uma camada de proteínas, fosfolipídios e colesterol).

Quatro grupos principais de lipoproteínas auxiliam no transporte de lipídios. São eles:

1. Os quilomícrons têm a função de transportar triacilgliceróis da dieta.
2. Lipoproteína de densidade muito baixa (VLDL) – sua função é transportar triacilgliceróis produzidos endogenamente.
3. Lipoproteína de baixa densidade (LDL) – sua principal função é transportar colesterol e ésteres de colesterol.
4. Lipoproteína de alta densidade (HDL) – ela reverte o transporte e a troca de colesterol. apoproteínas.

Perguntas frequentes.

Resumindo.

Conclui-se que a nutrição desempenha um papel fundamental na vida humana. Sem alimentos, ninguém pode viver. Portanto, tudo o que comemos é digerido, absorvido e transportado por todo o corpo, garantindo que todas as suas partes recebam nutrientes. Esse processo ocorre de forma sistemática.

Dessa forma, após a digestão, absorção e transporte dos nutrientes no corpo, o restante dos alimentos não digeridos é convertido em produtos finais. Todo esse processo é assimilado com a participação de diversas enzimas.

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