La farine de maïs est-elle mauvaise pour les diabétiques ? L’avis des experts

Le pain de maïs est un aliment riche en glucides, si l'on se base uniquement sur ses ingrédients. Cela ne signifie pas pour autant que vous devez absolument en profiter. En revanche, cela signifie qu'il est important de vous renseigner pour mieux comprendre le pain de maïs et son intégration possible à votre alimentation. Pour ce faire, examinons l'index glycémique de la farine de maïs. Nous verrons également si la farine de maïs est déconseillée aux personnes diabétiques.

Quel est l'indice glycémique de la farine de maïs ?

La farine de maïs est l'ingrédient principal du pain de maïs. Il est important de mieux comprendre les ingrédients principaux pour appréhender pleinement l'effet du pain de maïs. Par ailleurs, on s'interroge sur l'indice glycémique (IG) de la farine de maïs.

100 grammes de semoule de maïs contiennent 362 calories, 3,5 grammes de matières grasses, 76,9 grammes de glucides, 8,12 grammes de protéines, 7,3 grammes de fibres et 0,64 gramme de sucre naturel.

La majeure partie des glucides provient de la forte teneur en amidon de la farine de maïs. Cependant, ses 76,9 g de fibres facilitent grandement la digestion. Tous ces éléments placent la farine de maïs combinée dans la catégorie moyenne sur l'échelle de l'IG, mais elle présente néanmoins des différences notables.

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L'IG de la farine de maïs se situe entre 68 et 69 selon les recettes. ⁽¹⁾ Si vous la faites cuire à l'eau, son index glycémique sera de 68. La partie supérieure de l'échelle commence à 70. Cela signifie-t-il que la semoule de maïs est mauvaise pour les diabétiques ?

Il n'existe pas d'indice glycémique (IG) spécifique pour le pain de maïs permettant de déterminer son impact sur la santé des personnes diabétiques. Toutefois, en tant que diabétique, vous connaissez probablement les différentes ressources disponibles pour calculer cet indice.

La farine de maïs est-elle mauvaise pour les diabétiques ?

Oui, vous pouvez consommer de la semoule de maïs même si vous souffrez de diabète. La farine de maïs est une riche source d'énergie, de minéraux, de vitamines et de fibres, ce qui est bénéfique pour les personnes diabétiques.

L'indice glycémique des diabétiques est considéré comme légèrement plus élevé. Je veux dire, si vous servez uniquement de la semoule de maïs, glycémie Votre taux de glycémie augmentera fortement. Il est donc important de compenser cette hausse par un repas équilibré.

Le maïs lui-même est une mine d'aliments sains Des bienfaits excellents pour votre corps. Le maïs est non seulement pauvre en matières grasses et en sodium, mais il constitue également une excellente source de minéraux, de vitamines et de fibres.

La farine de maïs se présente sous trois formes différentes : jaune, blanche et bleue. La variété jaune est la plus populaire. Pour la semoule de maïs, vous pouvez choisir entre des grains fins, écailleux ou réguliers.

Le deuxième point à considérer est le procédé de fabrication. Vous pouvez choisir entre le café moulu à la pierre et le café germé. Le café moulu à la pierre est une variété plus saine et moins transformée, et contient donc plus de nutriments. nutriments, et possède un goût plus riche que les variétés non germées.

En résumé, la farine de maïs n'est pas forcément recommandée aux diabétiques. Comme la plupart des aliments, elle peut être intégrée à n'importe quelle alimentation avec modération. En conclusion, les diabétiques peuvent consommer de la farine de maïs..

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