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Il existe d'innombrables façons de préparer le poulet, mais aucune n'est aussi savoureuse que la friture. Un restaurant qui maîtrise ce procédé unique, ainsi que le matériel nécessaire, peut proposer ce délicieux poulet à ses clients chaque jour. Une fois la méthode de cuisson comprise, vous apprécierez d'autant plus ce plat si vous connaissez ses valeurs nutritionnelles. Alors, le poulet rôti est-il bon pour la santé ?
Qu'est-ce que le poulet rôti ?
Bien que la plupart des gens considèrent le rôtissage comme un procédé de cuisson classique, il s'agit en réalité d'une méthode spécifique mise au point par la société Broaster. Ce procédé n'est utilisé que dans des lieux comme les cuisines professionnelles équipées de friteuses à pression. Compagnie Broaster Vous pouvez trouver du vrai poulet rôti.
Le poulet rôti est toujours frit, mais la principale différence réside dans le fait qu'il cuit à l'étouffée. Cette technique empêche l'huile de s'échapper et préserve le jus de la volaille. Avec une marinade et un assaisonnement appropriés, on obtient un poulet tendre et savoureux.
Valeurs nutritionnelles du poulet rôti.
Que ce soit le blanc ou l'aile, chacun a sa partie préférée du poulet. Informations nutritionnelles Cela variera selon la partie que vous préférez. Même si le poulet rôti est une excellente source de protéines et ne contient aucune matière grasse trans.
L'une des parties les plus appréciées du poulet est le blanc, qui contient 43 grammes de protéines par morceau une fois rôti. Les petits morceaux, de l'aile à la cuisse, sont également riches en protéines, avec 14 à 24 grammes. Quelle que soit la découpe, la teneur en glucides reste inférieure ou égale à 6 grammes par morceau.
Comme la taille des morceaux de poulet varie, leur teneur en calories est très variable. La répartition des calories du poulet rôti dépend donc de sa taille :
- Poitrine – 329 calories.
- Cuisse – 298 calories.
- Aile – 169 Cal.
- Jambes – 160 calories.
Le blanc de poulet est un morceau de viande assez gros, il est donc possible que vous n'en mangiez qu'un seul morceau par portion, tandis que les petits morceaux comme les cuisses ou les ailes peuvent nécessiter deux ou trois morceaux pour être rassasié.
Bien que le blanc soit assez gros, il ne contient pas de gras supplémentaire car il est principalement composé de viande maigre. La cuisse est un morceau de poulet épais qui contient environ 17 grammes de gras par morceau, mais cet excès de gras lui confère souvent une chair juteuse.
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Avantages du poulet rôti.
Le principal avantage de ce procédé est sa faible consommation d'huile. La cuisson sous pression empêche le poulet d'absorber l'excès d'huile, ce qui améliore son goût. Le jus naturel du poulet le rend encore plus savoureux.
Pour améliorer le goût du poulet, une moindre absorption d'huile permet de conserver davantage d'huile dans la poêle pour la prochaine fournée. Ainsi, les restaurants qui utilisent ce procédé gaspillent moins d'huile.
Un autre avantage important de cette méthode de cuisson du poulet est son goût délicieux. La friteuse sous pression crée un environnement de cuisson homogène, sans points chauds. Dans ces conditions, le poulet cuit de façon uniforme, ce qui le rend juteux et savoureux à chaque bouchée.
La différence.
Vous serez surpris par la différence entre un poulet frit traditionnel et un poulet rôti. Le premier est bien plus savoureux, juteux et délicieux à tous les niveaux. Tous les restaurants ne proposent pas une telle qualité ; il est donc important de choisir un établissement qui utilise cette méthode de cuisson traditionnelle.
Si vous avez envie de goûter à un délicieux poulet rôti, vous trouverez un repas complet dans l'un des restaurants de la chaîne. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne voudrez plus manger de poulet sous aucune autre forme, car le poulet rôti est excellent pour la santé.
