आयुर्वेद चिकित्सकों द्वारा मानसिक स्वास्थ्य और दोष-विशिष्ट आहार की कहानियाँ

यहां वह बात है जिसे ज्यादातर लोग गलत समझ सकते हैं, इसलिए आयुर्वेद केवल जड़ी-बूटियों और तेल की मालिश तक सीमित नहीं है। यह एक संपूर्ण तंत्र है जो... यह आपके मन, शरीर और भावनाओं को आपस में जोड़ता है।. आप जो खाना खाते हैं, वह सचमुच आपके सोचने और महसूस करने के तरीके को बदल सकता है। है ना कमाल की बात?

मैंने महसूस किया आयुर्वेद जब मैंने पहली बार इसके बारे में जाना, तो मुझे लगा कि यह दादी-नानी की ही ज़ुकाम दूर करने वाली बात है। जैसे, सर्दी-जुकाम दूर करने के लिए हल्दी वाला दूध, या मुहांसे दूर करने के लिए नीम। हालाँकि, जैसे-जैसे मैं आगे बढ़ती गई (और यहाँ तक कि कुछ आयुर्वेदिक डॉक्टरों से बात करने के बाद भी, जिन्होंने अपना पूरा जीवन आयुर्वेद को समर्पित कर दिया है), मुझे समझ आया कि यह प्राचीन प्रणाली असल में मनोविज्ञान पर आधारित है।, पोषण और ज्ञान के एक बड़े, मसालेदार समोसे में सचेतनता समाहित है।.

🌿पूरी पाठ्यपुस्तक पढ़े बिना दोषों को समझना।.

हम कुछ ही शब्दों में इसका विश्लेषण कर सकते हैं:

• वात = वायु + अंतरिक्ष। ये कल्पनाशील, विचारों से भरे लोग होते हैं, जो एस्प्रेसो पीकर फुर्तीले हो जाते हैं। ये अक्सर चिंतित रहते हैं, खाना भूल जाते हैं और बहुत ज्यादा सोचते हैं। (हाँ, मैं भी ऐसा ही करती हूँ 😅)⁽¹⁾
• पित्त = अग्नि + जल। पूर्णतावादी। बेहद महत्वाकांक्षी, उत्साही और उग्र स्वभाव के। संतुलन बिगड़ने पर वे आसानी से चिड़चिड़े हो जाते हैं और मानसिक रूप से थक जाते हैं।.
• कफ पृथ्वी + जल। स्थिर, ठोस, भरोसेमंद – हालांकि, जब इनका संतुलन बिगड़ जाता है, तो ये उदासीनता, अत्यधिक आराम या अवसाद का शिकार हो जाते हैं।.

तो अब असली जादू यह है कि आप अपने खान-पान और दिनचर्या के अनुसार इन दोषों को शांत या उत्तेजित कर सकते हैं। और यह सिर्फ इतना ही नहीं करता। पाचन पर प्रभाव, लेकिन आपकी मानसिकता भी।.⁽²⁾

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🍛 कहानी 1: डॉ. मीरा के पास एक 27 वर्षीय पुरुष मरीज है, जिसे टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस का निदान हुआ है।.

यह कहानी पुणे की आयुर्वेद चिकित्सक डॉ. मीरा ने मुझे सुनाई थी।.

मेरे पास एक ऐसा ग्राहक था जो चिंता से ग्रस्त था, कॉफी पीने मार्केटिंग एग्जीक्यूटिव ने अंजली को फोन किया, जो हमेशा जल्दबाजी में रहती थी। यह वात असंतुलन का एक स्पष्ट लक्षण था। उसे नींद नहीं आती थी, उसके हाथ-पैर ठंडे रहते थे, और उसका दिमाग, जैसा कि उसने बताया, 20 टैब खुले ब्राउज़र की तरह काम करता था।.

मीरा ने मीठी जड़ी-बूटियों से शुरुआत नहीं की। उसने गर्म भोजन से शुरुआत की। खिचड़ी, मसालेदार दूध, शाम को जायफल के साथ, और सबसे अप्रत्याशित बात, ठंडी स्मूदी नहीं। दो हफ्तों में उसकी नींद में सुधार हो गया। एक महीने बाद उसकी चिंता का स्तर कम हो गया।.

जब वात दोष बढ़ जाता है, तो सचमुच आपका मन संपर्क खो बैठता है। तो उपाय क्या है? गर्माहट। सूप, पकी हुई सब्जियां, घी, गले लगाना (आखिरी वाला तो टाला जा सकता है, लेकिन अच्छा लगता है 😄)।.

🔥 कहानी 2: रवि, पिटा शेफ जो जलकर राख हो गया। रवि, पिटा शेफ, सचमुच जलकर राख हो गया।.

फिर आते हैं रवि, एक युवा गोवावासी शेफ, जिसे मसालेदार खाना बेहद पसंद था – और सचमुच वो खाने के लिए ही जीता था। लेकिन उसकी मानसिक स्थिति? हमेशा तनावपूर्ण। बिना किसी कारण के गुस्सा। उसका पाचन तंत्र तेज़ था, लेकिन सहनशीलता की कमी थी।.

केरल स्थित आयुर्वेदिक परामर्शदाता डॉ. अरुणा ने बताया कि जब मैंने उनसे उनके खान-पान के बारे में पूछा, तो वे हंसते हुए बोले, "मैडम, मैं सुबह मिर्च खाता हूं।".

पित्त की अधिकता!
तो उसने उसे शांत किया – सचमुच शांत किया। उसके खाने में नारियल, खीरा, पुदीना और धनिया की मात्रा बढ़ा दी। लाल मिर्च की जगह सौंफ का इस्तेमाल किया। उससे शांति से खाने को कहा, रसोई कर्मचारियों पर चिल्लाने को मना किया।.

तीन सप्ताह बाद, उसका त्वचा पर चकत्ते वह गायब हो गया, और उसने कहा, "मुझे अब लोगों को मुक्का मारने का मन नहीं करता।".
आयुर्वेद का जादू, भोजन के माध्यम से भावनाओं पर नियंत्रण।.

🌧️ कहानी 3: कफ शक्ति जिसने अपनी चमक पुनः प्राप्त की।.

इसे पढ़कर मुझे हंसी आ गई। मुंबई की 52 वर्षीय लता अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक के पास पहुंचीं और उनसे कहा कि उनका कुछ भी करने का मन नहीं कर रहा है। वह अवसादग्रस्त तो नहीं थीं, लेकिन निष्क्रियता महसूस कर रही थीं।.

पता चला कि वह कफ प्रकृति की थी और अपने आरामदायक दायरे में फंस गई थी। देर से सोना, मीठा खाना, कम शारीरिक गतिविधि. उसके विचार ही उसका शरीर थे, सुस्त, उदास और धुंधले।.

उनके चिकित्सक ने हल्का और स्फूर्तिदायक भोजन सुझाया - अदरक की चाय, काली मिर्च, हरी सब्जियां, और दोपहर में झपकी न लेने की सलाह दी (जिसे सुनकर उन्हें बेहद गुस्सा आता था)।.
लेकिन क्या हुआ? 21 दिन बाद उन्होंने लिखा कि उन्होंने फिर से नाचना शुरू कर दिया है।.

यह वजन या खान-पान की बात नहीं थी, बल्कि ऊर्जा की बात थी। कफ के प्रभाव से सब कुछ प्रभावित होता है, यहां तक कि आपका मूड भी।.

मन और शरीर का संबंध: आयुर्वेद को तंत्रिका विज्ञान से भी पहले से ही इस बात का ज्ञान था।.

आयुर्वेद के जानकारों के अनुसार, आंत और मस्तिष्क भाई-भाई हैं।.
और अंततः विज्ञान इस गति से आगे बढ़ने में सक्षम हो गया - अब हम आंत-मस्तिष्क अक्ष, आंत में सेरोटोनिन संश्लेषण और क्षमता को समझते हैं। सूजन आपके मूड को भ्रमित करने के लिए।.

आयुर्वेद के अनुसार? अपनी अग्नि (पाचन अग्नि) को संतुलित रखें और आपका मन शुद्ध रहेगा।.
सरल, लेकिन गहन।.

उदाहरण के लिए -

• अत्यधिक खाने की लालसा अग्नि के अत्यधिक खाने को दिमागी धुंध (और निराशाजनक खबरों को स्क्रॉल करने) में बदल देती है।.
• भोजन न करने से अग्नि शक्ति कमजोर हो जाती है → इसके कारण चिंता, चिंतन करते हुए।.
• खराब आहार (प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन) से विषाक्त पदार्थ (या अमा) उत्पन्न होते हैं, जिससे सुस्ती और चिड़चिड़ापन होता है।.

क्या आपको पैटर्न समझ आ रहा है? भोजन केवल पोषण ही नहीं देता, बल्कि यह भावनात्मक सॉफ्टवेयर भी है।.

मेरी अपनी छोटी सी अनुभूति (हाँ, एक निजी कहानी)।.

कुछ साल पहले मैं वात असंतुलन के बारे में पोस्ट करने वालों में से एक था।.
अत्यधिक काम का बोझ। नाममात्र का खाना। रात 11 बजे ठंडी बीयर को जीवन रक्षक यंत्र की तरह पी रहा हूँ।.

एक दिन मेरे योग शिक्षक (जो एक शांत स्वभाव के आयुर्वेदिक संत हैं) ने मेरी ओर देखकर कहा,

आप अपने दिमाग से खिलवाड़ कर रहे हैं और अपने शरीर को भूखा रख रहे हैं।.

ओह! क्या जोरदार चोट थी!.

मैंने छोटी-छोटी चीजों से शुरुआत की – गर्म नाश्ता, कम कैफीन, अच्छा दोपहर का भोजन। सात दिनों में, मेरा दिमाग सुस्त होना बंद हो गया। मुझे फिर से नींद आने लगी। यह कोई जादू नहीं था, लेकिन ऐसा लगा जैसे किसी ने मेरे तंत्रिका तंत्र को एक सप्तक नीचे सक्रिय कर दिया हो।.

आयुर्वेद उपचार प्रक्रिया में जल्दबाजी नहीं करता। यह लय को बहाल करता है।.

🕉️ सलाह: अपने मन के प्रकार के अनुसार आहार लें।.

चलिए इसे बेहद सरल रखते हैं:⁽³⁾

वायु तत्व वाले मन, चिंतित, घबराहट, वात (वात, 2012)।.

• गरम और पके हुए व्यंजन खाएं – सूप, स्टू, घी चावल।.
• खाना न छोड़ें (मजाक न करें)।.
• इसमें जीरा, अदरक और दालचीनी डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाएं।.
• सोने से पहले, जायफल मिला हुआ गुनगुना दूध पिएं।.

पित्त के अनुसार (उग्र मन, पूर्णतावादी ऊर्जा)।.

• ठंडी चीजें खाना पसंद करें: खीरा, नारियल, हरी सब्जियां।.
• बहुत अधिक मसालेदार भोजन, शराब या तले हुए भोजन से बचना चाहिए।.
• बीच-बीच में विराम लेना अच्छा होता है, हर बहस जीतना जरूरी नहीं है। 😉
• मन को शांत करने के लिए गुलाब या पुदीने की चाय का सेवन करें।.

कफ (सुस्त और शांत मन) के मामले में।.

• हल्का और मसालेदार, गर्म भोजन, जैसे कि तला हुआ सूप या दाल का सूप।.
• व्यायाम, भले ही वह केवल टहलना या नृत्य करना ही क्यों न हो।.
• दूध और चीनी का अधिक सेवन न करें।.
• पाचन क्रिया को सुचारू रूप से चलाने के लिए सुबह के समय अदरक-नींबू का पानी पीना फायदेमंद होता है।.

😌 कंपन आधारित भावनात्मक उपचार (नियमित) (दिनचर्या वाइब्स)।.

मैंने जिन सभी चिकित्सकों का साक्षात्कार लिया, उन सभी ने इसी बात पर जोर दिया: मानसिक स्वास्थ्य = लय.
यह मायने नहीं रखता कि आप क्या खाते हैं, बल्कि यह मायने रखता है कि आप कब और कैसे खाते हैं।.

• खान-पान का समय: हर दिन एक ही समय पर भोजन करें - आपके शरीर को नियमित दिनचर्या बहुत पसंद है।.
• जब तक काम करना जरूरी न हो, बैठकर अपना खाना खाएं (फोन का इस्तेमाल न करें, नेटफ्लिक्स न देखें)।.
• रात 11 बजे से पहले सो जाओ। (बहस मत करो। आयुर्वेद इस मामले में जीतता है। 😂)
• खाना खाने के तुरंत बाद थोड़ी देर टहलें - यह पेट के लिए अच्छा है और दिमाग को तरोताजा करता है।.

आप इसे इस तरह समझ सकते हैं - आपका मन उतना ही अच्छा रहेगा जितना आपका दिन।.

यह भी पढ़ें: भावनात्मक कल्याण के लिए मन-शरीर अभ्यास

विशेषज्ञ की राय.

डॉ. अंजली शर्मा: आयुर्वेदिक नैदानिक शोधकर्ता और आयुर्वेदिक चिकित्सक, राष्ट्रीय आयुर्वेद संस्थान, जयपुर।.

आयुर्वेद एक समग्र दृष्टिकोण है जिसमें शरीर, मन और भावना में सामंजस्य होता है। सही पोषण और जीवनशैली के माध्यम से, दोष के अनुरूप जीवनशैली अपनाकर इष्टतम स्वास्थ्य और कल्याण प्राप्त किया जा सकता है।.

विशेषज्ञ साक्षात्कार.

साक्षात्कारकर्ता: आयुर्वेद का आहार और मानसिक स्वास्थ्य के बीच संबंध को लेकर क्या दृष्टिकोण है?

डॉ. शर्मा:
आयुर्वेद भोजन को ईंधन नहीं, बल्कि औषधि मानता है। इसे संतुलित करने के लिए, सभी दोषों के लिए कुछ विशेष आहार संबंधी आवश्यकताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, वात दोष से ग्रस्त व्यक्ति चिंतित और बेचैन हो सकते हैं। तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए गर्म खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है। इसी प्रकार, पित्त प्रकृति के व्यक्ति, जो आमतौर पर गर्म और कठोर होते हैं, उन्हें ठंडे खाद्य पदार्थों के सेवन से ठंडक मिलती है।.

साक्षात्कारकर्ता: आंत और मस्तिष्क के संबंध में आयुर्वेद क्या कहता है?

डॉ. शर्मा:
आयुर्वेद में अग्नि या पाचन अग्नि का महत्व समग्र स्वास्थ्य में निहित है। स्वस्थ अग्नि उचित पाचन और अवशोषण का सूचक है, जिसका सीधा संबंध मन की स्पष्टता और भावनात्मक स्थिरता से है। इसके विपरीत, अशांत अग्नि से खान-पान संबंधी विकार और मानसिक रोग हो सकते हैं।.

साक्षात्कारकर्ता: क्या ऐसी कोई विजयी कहानी है जिसमें आयुर्वेद के सिद्धांतों ने किसी मरीज को बेहतर महसूस कराने में मदद की हो?

डॉ. शर्मा:
“बिल्कुल। मुझे जिस मरीज़ का इलाज सौंपा गया था, वह 32 वर्षीय महिला थी और उसे सामान्यीकृत चिंता विकार (जनरलाइज्ड एंग्जायटी डिसऑर्डर) था। उसके दोष और जीवनशैली के आकलन के आधार पर, हमने उसे गर्म और पौष्टिक भोजन का सेवन, रोज़ाना ध्यान और हर्बल सप्लीमेंट्स लेने की सलाह दी। उसने बताया कि कुछ ही हफ्तों में उसकी चिंता और मनोदशा में काफी सुधार हुआ है।”.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों।.

💚 अंतिम विचार – आपका मन वही पोषित करता है जो आप अपने शरीर को खिलाते हैं।.

नहीं, आप एक सामान्य व्यक्ति हो सकते हैं, न कि भगवा वस्त्र पहने हुए आयुर्वेद के प्रचारक जो मन ही मन मंत्र जपते रहते हैं (जब तक कि आप ऐसा बनना न चाहें)।.
लेकिन छोटे-छोटे बदलाव? वे सब कुछ बदल सकते हैं।.

अपने दोष के अनुसार भोजन करने से न केवल आपका पेट ठीक होता है बल्कि आपका दिमाग भी फिर से व्यवस्थित होता है।.
मैंने अपने ग्राहकों, दोस्तों और यहां तक कि खुद के साथ भी ऐसा होते देखा है।.

इसके बजाय, अगली बार जब आपका मूड खराब हो, तो आपको बस अपना फोन या कॉफी नहीं उठानी चाहिए।.
अपने आप से पूछें – आज मुझे किस दोष की आवश्यकता है?

शायद यह गर्माहट है। शायद यह आराम है। शायद यह बस थोड़ा सा मसाला और धूप है।.

चाहे जो भी हो, यकीन मानिए, आपका शरीर सब जानता है। आपको बस उसकी बात सुननी है।.

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