सलाद खाने से मुझे शौच क्यों आता है? विशेषज्ञों से जानिए

क्या आपने कभी सोचा है कि सलाद खाने से पेट खराब क्यों होता है? यह बात समझ में नहीं आती कि पौष्टिक, शाकाहारी भोजन खाने से पाचन क्रिया में इस तरह की प्रतिक्रिया क्यों होती है। कब्ज़ या दस्त, लेकिन ऐसा होता है। शोधकर्ताओं ने इस बारे में जो पता लगाया है, वह यह है कि ऐसा कुछ लोगों के साथ क्यों होता है और दूसरों के साथ क्यों नहीं।.

सलाद और मल के पीछे का विज्ञान.

कुछ लोगों का मानना है कि सलाद या पत्तेदार सब्जियां ज्यादा खाने से उन्हें ज्यादा शौच आएगा। लेकिन यह एक मिथक है। हमारे आहार में दो प्रकार के फाइबर होते हैं: घुलनशील और अघुलनशील।.

अघुलनशील फाइबर हमारे मल को गाढ़ा करने और उसे बृहदान्त्र से आगे धकेलने में मदद करता है, लेकिन यह पानी में नहीं घुलता है।.

घुलनशील प्रकार की दवा पानी में घुल जाती है और हमारी आंतों से तरल पदार्थ को अवशोषित करके हमें नियमित मल त्याग करने में मदद करती है, जिससे मल नरम हो जाता है और आसानी से निकल जाता है।.

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दूसरे शब्दों में कहें तो, घुलनशील फाइबर अधिक खाने से हमें कम मल त्याग होगा। जहाँ तक इस बात का सवाल है कि कुछ लोगों को क्यों लगता है कि सलाद खाने से मल त्याग बढ़ जाता है, इस गलत धारणा के कई कारण हो सकते हैं:

• एक तो यह कि कई पत्तेदार हरी सलाद में बहुत सारे फल होते हैं जिनमें प्राकृतिक शर्करा (फ्रक्टोज) होती है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर दस्त हो सकते हैं।.
• दूसरे, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट से भरपूर बड़ा भोजन, आपके पेट को भोजन पचाने में कुछ समय लगता है, इससे पहले कि सभी पोषक तत्व आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित हो सकें; उस दौरान आपको बार-बार बाथरूम जाना पड़ सकता है क्योंकि अभी तक सब कुछ पूरी तरह से पचा नहीं है।.
• तीसरा, सलाद में अक्सर विनेगर आधारित ड्रेसिंग जैसे विनेग्रेट या नींबू के रस होते हैं जो आपके पेट की परत को परेशान कर सकते हैं और पाचन क्रिया को तेज कर सकते हैं। पाचन प्रक्रियाएँइसका एक दुष्प्रभाव यह है कि सामान्य से जल्दी शौच जाना पड़ता है।. ⁽¹⁾
• अंत में, यदि आप बहुत अधिक सेवन कर रहे हैं प्रोटीन अगर आप रात के खाने में सब्जियां शामिल करते हैं, तो आपका शरीर ऊर्जा के लिए प्रोटीन का उपयोग करेगा, न कि वसा भंडार को तोड़ने का जैसा कि उसे करना चाहिए। और चूंकि प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट और वसा की तरह पेट भरने का एहसास नहीं कराता, इसलिए आप रात के खाने के बाद भी स्नैक्स खाते रहेंगे।.

सलाद खाने से मुझे शौच क्यों हो जाता है?

इसका सीधा सा जवाब है फाइबर। सलाद में सब्जियां और अन्य घटक होते हैं जो अघुलनशील फाइबर, पानी और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। सलाद जैसे अघुलनशील फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ आंत्र गति को उत्तेजित कर सकते हैं, जिससे मल त्याग करना आसान हो जाता है। कुछ मामलों में, अधिक मात्रा में सेवन करने पर इससे दस्त भी हो सकते हैं।.

सलाद में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली पत्तेदार हरी सब्जियों जैसे कि लेट्यूस में पाए जाने वाले उच्च स्तर के विटामिन, खनिज और प्रोटीन भी पेट की परत को परेशान कर सकते हैं।.

सामान्य तौर पर, अच्छे पाचन के लिए आपको प्रतिदिन लगभग 30-35 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए। यह दो कप पके हुए ओटमील या एक कप काले चने के बराबर होता है।.

बहुत से लोगों को समय के साथ फाइबर का सेवन बढ़ाने और कब्ज से राहत और नियमितता के मामले में उनके लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है, यह निर्धारित करने के लिए विभिन्न उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करने की आवश्यकता महसूस होती है।.

सलाद के फायदे।.

सलाद अधिकांश लोगों के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है। यह विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होता है, जो आपको स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। सब्जियों से भरपूर आहार आपको अधिक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो शरीर में सूजन पैदा करने वाले फ्री रेडिकल्स से लड़ने में सहायक होते हैं।.⁽²⁾

अगर आप अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने का आसान तरीका ढूंढ रहे हैं या फिर आप अपने पारंपरिक खानपान में बदलाव करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए है। उच्च चीनी, अगर आप उच्च कार्बोहाइड्रेट वाला आहार ले रहे हैं, तो अपने मेनू में सलाद को शामिल करना शायद आपके लिए सबसे अच्छा उपाय हो सकता है।.

सलाद के दुष्प्रभाव।.

सलाद एक बेहतरीन और सेहतमंद भोजन है, लेकिन इसके कई दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। कुछ लोगों को सलाद खाने के बाद पहले से ज़्यादा पेट फूलने की समस्या महसूस हो सकती है।.

इसका एक और दुष्प्रभाव यह है कि कुछ लोगों का शरीर सलाद में मौजूद उच्च फाइबर को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाता है, जिससे दस्त और बहुत अधिक गैस की समस्या हो सकती है।.

सलाद खाने का सबसे आम दुष्प्रभाव गैस बनना है क्योंकि विभिन्न प्रकार की सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है, जो आपकी बड़ी आंत में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा विघटित होती है और परिणामस्वरूप गैस उत्पन्न करती है।.

कुछ लोग जो इससे पीड़ित हैं आमाशय का फोड़ा जिन लोगों को पेट संबंधी समस्याएं रही हों, उन्हें पत्तेदार सब्जियां अधिक मात्रा में खाने से बचना चाहिए। लेट्यूस और अन्य पत्तेदार हरी सब्जियों के अलावा, सलाद खाने के बाद दस्त का एक और कारण कुछ उच्च वसायुक्त ड्रेसिंग भी हो सकती हैं।.

लेकिन चिंता न करें – यह नियम केवल तभी लागू होता है जब ड्रेसिंग के प्रति 100 ग्राम में 10 ग्राम से अधिक वसा हो। यदि आपकी पसंदीदा सलाद ड्रेसिंग में वसा का स्तर कम है, तो आप सुरक्षित हैं।.

सलाद के दुष्प्रभावों से कैसे बचें?

अजवाइन, शतावरी और खीरा, ये सभी सब्जियां रेचक गुणों से भरपूर होती हैं। शतावरी का रेचक प्रभाव सबसे अधिक होता है। सलाद खाने से होने वाले संभावित दुष्प्रभावों से बचने के लिए इन सब्जियों का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।.
कुछ लोगों को लगता है कि अधिक मात्रा में सलाद खाने से उन्हें बार-बार शौच की आवश्यकता होती है। इसका कारण सलाद में पानी की अधिक मात्रा है, न कि इसमें अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक फाइबर होना। कम मात्रा में या बड़ी पत्तियों वाला सलाद खाने से इस प्रभाव को कम करने में मदद मिल सकती है।.

सलाद खाने से दस्त होने की संभावना को कैसे कम किया जा सकता है?

यदि सलाद खाने के बाद आपको दस्त हो जाते हैं, तो उन सामग्रियों से बचने की कोशिश करें जो एलर्जी का कारण बन सकती हैं, जैसे कि डेयरी उत्पाद या अंडे। डेरी और अंडे ये आपके लक्षणों का कारण नहीं हो सकते, ये कुछ और भी हो सकता है।.

आप चाहें तो दो सप्ताह के लिए अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट के सभी स्रोतों को हटाकर, फिर उन्हें एक-एक करके दोबारा शामिल कर सकते हैं। आपको बहुत जल्दी पता चल जाएगा कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको परेशान करते हैं, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट के अलावा कोई भी अन्य खाद्य पदार्थ एक घंटे से अधिक समय तक आपके पेट में नहीं टिकेगा और शरीर से बाहर निकल जाएगा।.

क्या सलाद कब्ज में मदद करता है?

सलाद से मदद मिल सकती है कब्ज़, लेकिन अगर आपको पहले से ही मल त्यागने में परेशानी हो रही है तो यह अच्छा विचार नहीं हो सकता है। कब्ज अक्सर पानी की कमी और आहार में फाइबर की कमी के कारण होता है, इसलिए सेब, संतरे और पत्तेदार सब्जियों जैसे ताजे फल और सब्जियां अधिक मात्रा में खाने से कब्ज में राहत मिल सकती है। पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पीना भी फायदेमंद होता है। प्रतिदिन लगभग छह से आठ गिलास तरल पदार्थ पीना एक स्वस्थ मात्रा है।.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों।.

जमीनी स्तर।.

तो सलाद खाने से शौच क्यों आता है? इसका जवाब आसान है। सलाद में आमतौर पर पत्तेदार सब्जियां, अन्य सब्जियां और मेवे व फल जैसी चीजें मिली होती हैं। इन सभी चीजों में फाइबर होता है, जिससे शौच आ सकता है। हालांकि, फाइबर सेहत के लिए ज़रूरी है क्योंकि यह पाचन तंत्र में भोजन को आगे बढ़ाने में मदद करता है। यह पेट भरने में भी मदद करता है, जिससे आप दिन भर में ज़्यादा खाने या अनहेल्दी स्नैक्स खाने से बचते हैं। तो, अगर आप सोच रहे थे कि सलाद खाने से शौच क्यों आता है, तो अब आपको पता चल गया है।.

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