¿Qué es la contaminación alimentaria o adulteración de alimentos? Tipos y recomendaciones

La comida es esencial para la supervivencia. Un alimento puro, sano y nutritivo es una necesidad para todo ser humano. Pero, lamentablemente, muy pocos obtienen este tipo de alimento, ya sea por ignorancia o por obligación. El lavado de cerebro electrónico actual, mediante publicidad estridente y con intereses creados, ha inducido a niños y adultos a depender más de la comida rápida, la comida chatarra y las bebidas gaseosas químicas que de los alimentos puros y naturales. Un niño moderno parece disfrutar más de las bebidas de cola que de la leche. Así pues, hoy definiremos la contaminación alimentaria o ¿qué es la adulteración alimentaria? ¿Cuáles son sus efectos en la salud y cómo prevenirla?

Efectos peligrosos de la contaminación o adulteración de alimentos.

Infecciones: Al igual que la fiebre entérica, diarrea, disentería, botulismo, etc.

Productos químicos: La guerra química, como en Vietnam, Irán e Irak, ha añadido nuevas dimensiones a la contaminación alimentaria. El uso de Agente Naranja, Dioxina y Aldicarb han producido defectos congénitos, cloracné, daño hepático y cáncer, interferencia con sistema inmunitario y la propagación del virus del SIDA, trastornos mentales, etc.

Los alimentos contienen sustancias químicas para dar color, sabor, conservación y reducir la carga calórica, como en las dietas de adelgazamiento. La presencia de aflatoxinas en alimentos con moho puede causar la muerte inmediata o daño al sistema inmunitario, cáncer de hígado y efectos mutagénicos.

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Diferentes tipos de adulteración de alimentos o el riesgo de colorantes en alimentos, aditivos, etc. 

Algunos ejemplos de adulteración de alimentos “Preparado a partir del Informe de la Tierra de Edward Goldsmith y Nicholas Hildyard”

Tipos de aditivos alimentarios.

Los aditivos alimentarios se pueden agrupar en cinco tipos principales:;

1. Conservantes: Para evitar el crecimiento de bacterias y así controlar la pudrición.

2. Antioxidantes: Para evitar que los aceites y grasas se enrancien y así prolongar su vida útil, a veces se añaden agentes antisalpicaduras para evitar que la grasa salpique al freír. Enfermedad de la margarina Se ha atribuido a estos agentes las epidemias de (Holanda), España y Taiwán.

Estos representan sólo una fracción del uso total de productos químicos en los alimentos.

3. Productos cosméticos: Se utiliza para modificar el color, el sabor, la apariencia y la textura de los alimentos.

4. Auxiliares de procesamiento, enzimas etc.

5. Nutrientes como el calcio, hierro, vitaminas.

La seguridad alimentaria es fundamental en la producción, compra, almacenamiento, cocción y servicio. Es necesario revisar y controlar tanto los productos químicos como las infecciones bacterianas. En nuestro país, las letrinas al aire libre representan un grave problema. Son responsables de numerosas enfermedades transmitidas por el agua y los alimentos. infección helmíntica.

Según una investigación de India Today (15 de junio de 1989), el DDT y el hexacloruro de benceno están presentes en concentraciones tóxicas en los alimentos indios (pescado, verduras, carne, huevos, frutas, etc.), lo que en gran medida es responsable de enfermedades cardíacas, cerebrales y hepáticas.⁽¹⁾

La adulteración de alimentos es un problema grave en los países pobres y en desarrollo. La codicia de los comerciantes por el dinero fácil y la escasez de alimentos nutritivos y baratos son responsables en gran medida de esta adulteración. El ghee vegetal indio se elabora con varios aceites, incluyendo el mahua. El kesari dal es responsable del latirismo.⁽²⁾ Incluso la leche está adulterada con agua y almidón.

Los antibióticos están presentes en los alimentos debido a su uso en aves y productos cárnicos. También causan sensibilidad alimentaria.

6. Edulcorantes artificiales: Son los compuestos que aportan dulzura a las bebidas y alimentos pero no volumen ni calorías. diabéticos y personas obesas deseoso de perder peso Dependen considerablemente de los edulcorantes artificiales.

Los principales son; Sacarina, Aspartamo, Ciclamatos, Acesulfamo K. Según las últimas investigaciones, los edulcorantes artificiales tienen menos calorías, pero estimulan el apetito por los carbohidratos. Por lo tanto, son contraproducentes. Algunos de ellos están prohibidos en varios países.⁽³⁾

Prevención de la adulteración de alimentos.

• Control estricto de productos químicos en hogares, alimentos, industrias y granjas para evitar la contaminación o adulteración de alimentos.
• Desaconsejamos el consumo de comida rápida, chatarra y productos químicos en los alimentos. Fomentamos el consumo de alimentos puros, naturales, sanos, sencillos y nutritivos. Lave bien la carne, las verduras, el pescado y las frutas antes de consumirlos.
• Fomentar la agricultura ecológica: aumentar el uso de estiércol orgánico de granja o abono verde. Evitar el uso de herbicidas, insecticidas y fertilizantes inorgánicos.
• Controlar la adulteración de alimentos.

Preguntas frecuentes.

En resumen.

Todos conocemos el dicho de que más vale prevenir que curar. Si no se toman las debidas precauciones a tiempo, la contaminación se descontrolará y sus efectos serán irreversibles, poniendo en peligro la calidad de vida humana en este planeta.

Algunos tenemos una fe ilimitada en Dios y la tecnología como solución a nuestros problemas. Esta fe es cuestionable y, a menudo, injustificada. El hombre, y solo él, tendrá que afrontar y resolver el problema antropogénico de la contaminación o adulteración de los alimentos para su propio beneficio o perecer.

Hay que controlar al mismo tiempo la explotación de los recursos de este planeta, el desarrollo caótico y la explosión demográfica.

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