هل ستيفيا ضار بأسنانك؟

لمحة سريعة

• أجريت دراسة على 76 شخصًا (بعضهم مصابًا بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2) لمعرفة الآثار الجانبية طويلة المدى لستيفيا.
• ستيفيا هو نبات يستخدم في كثير من الأحيان كمُحلي طبيعي.
• القلق هو أن مستخلص ستيفيا يمكن أن يؤثر على الهرمونات لأن جليكوسيده يحتوي على بنية مماثلة من الهرمونات مثل الجبريلين.

ستيفيا تعني تولسي الحلو ، أوراق ستيفيا تحتوي على ثلاثمائة مرة من الحلويات أكثر من السكر. هل أنت على دراية بالخصائص الطبية لـ Stevia؟ إذا لم يكن كذلك ، فسنخبرك بذلك. تم استخدام عشب يسمى ستيفيا لعدة قرون للحفاظ على صحة الإنسان. تعتبر ستيفيا فعالة في معالجة بعض المشاكل الصحية. لذا ، سنخبرك اليوم هل ستيفيا سيئة لأسنانك؟

ستيفيا هو عشب الأيورفيدا الذي يستخدم على نطاق واسع في أنواع مختلفة من الأدوية بسبب خصائصه الطبية الفعالة. فوائد ستيفيا تشمل السيطرة داء السكري, ، تخفيض سمنة, ، منع مشاكل الحساسية ، منع أعراض السرطان ، الحفاظ على القلب و ضغط الدم صحية إلخ.

ما هي ستيفيا؟

ستيفيا هو نبات يستخدم في كثير من الأحيان كمُحلي طبيعي. الاسم النباتي لـ Stevia هو ستيفيا ريبوديانا عالميا. ومع ذلك ، في العديد من الأماكن ، تُعرف ستيفيا أيضًا بأسماء مختلفة مثل الحشائش الحلوة والأوراق الحلوة وأوراق العسل وما إلى ذلك.

قصص ذات صلة

نظام غذائي زائدي - نظام غذائي سحري لفقدان الوزن زيت السمك – الفوائد الصحية والجرعة والآثار الجانبية

هناك حوالي 150-300 نوع من نباتات ستيفيا. إنها شجيرة معمرة. إنه أفضل بديل للسكر الطبيعي. ستيفيا أقل بكثير من السعرات الحرارية من المحليات الصناعية الأخرى. إنه أكثر حلاوة 300 مرة من السكر. تم العثور على هذا النبات بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية.

القيمة الغذائية للستيفيا.

يستخدم ستيفيا بشكل أساسي كبديل للسكر وهو أفضل طريقة للحصول على حلاوة طبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد ، والتريتربين ، والعفص ، وحمض الكافيين ،, كافيينول والكيرسيتين ، إلخ.

كما تحتوي على ألياف،, بروتين, ، الحديد والبوتاسيوم والصوديوم وفيتامين أ و ج. المركبات العضوية الموجودة فيه توفر العديد من الفوائد الصحية الرئيسية.

هل ستيفيا آمنة؟

غالبية الناس يبلون بلاءً حسناً مع هذا التحلية الطبيعية ، لكن من الأفضل الاستماع إلى جسدك. إنه دواء ويمكن لجسم كل شخص أن يتفاعل معه بشكل مختلف. الفوائد والآثار الجانبية المحتملة تعتمد حقًا على نوع الاستهلاك الذي تفضله.

أجريت دراسة على 76 شخصًا (بعضهم مصابًا بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2) لمعرفة الآثار الجانبية طويلة المدى لستيفيا. ونتيجة لذلك لم يكن لديهم أي آثار جانبية كبيرة.⁽¹⁾

تعتبر ستيفيا المكررة للغاية والجليكوسيد النقي آمنًا بشكل عام كما تعترف به إدارة الغذاء والدواء. لم توافق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على خلاصة أوراق ستيفيا كاملة أو مستخلص ستيفيا الخام للطعام لأنها تشعر بعدم الأمان من هذه المستخلصات غير المصنعة.⁽²⁾ ومع ذلك ، يمكن استخدامها في المكملات الغذائية.

تشير دراسة أجريت عام 1999 إلى أنه يمكن أن يقلل من خصوبة الحيوان الذكر.⁽³⁾

القلق هو أن مستخلص ستيفيا يمكن أن يؤثر على الهرمونات لأن جليكوسيده يحتوي على بنية مماثلة من الهرمونات مثل الجبريلين. لكن الكثير من الأعشاب مثل الجنكة بيلوبا, ، تحتوي أيضًا على هذا المكون الطبيعي ، ويبدو أنه آمن إذا تم تناوله بكميات صغيرة.

في الدراسات ، يمكن أن يسبب الحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من عشبة الرجيد (لأنهم ينتمون إلى نفس عائلة النبات). لكن لم يتم الإبلاغ عنها أو دراستها في الأبحاث المنظمة.

هل ستيفيا ضار بأسنانك؟

تبدأ عملية تسوس الأسنان عند وجود هذين العاملين: البكتيريا الموجودة بالفعل في فمك والكربوهيدرات المخمرة مثل السكريات والنشا. عندما يتم خلطهما ، تستقلب البكتيريا الكربوهيدرات في الأحماض العضوية ، والتي بدورها تبدأ في تآكل مينا الأسنان.

يمكن أن يكون ستيفيا أكثر حلاوة 300 مرة من سكر المائدة العادي ، لكن هذا لا يعني أنه أقوى 300 مرة من حيث صحة الأسنان السيئة. إنه العكس تماما!

لا يحتوي على الكربوهيدرات المخمرة ، مما يعني أنه لا يمكن استقلابها باستخدام بكتيريا الفم. نشرت مجلة The Journal of Carless دراسة خلصت إلى أن ستيفيا تعتبر غير حمضية ، مما يعني أنها تدعم صحة الأسنان.⁽⁴⁾ بالإضافة إلى ذلك ، لا ينتج ستيفيا حمض اللاكتيك وهو غير مفيد لأسنانك ويسبب تسوس الأسنان وتسوس الأسنان.

أنواع ستيفيا.

عندما يتعلق الأمر بالخيارات المتاحة اليوم ، من المهم معرفة أنه ليست كل ستيفيا مصنوعة من نفس الشيء. في الواقع ، أثيرت مخاوف في السنوات الأخيرة بشأن ستيفيا المزيفة ، أو المنتجات ذات المكونات غير المرغوب فيها ، وهذا أحد الأسباب التي تجعل إدارة الغذاء والدواء لا توافق على جميع ستيفيا في شكل آمن.

ومع ذلك ، سنشرح ثلاث فئات رئيسية ، بما في ذلك أوراق خضراء ستيفيا ومستخلص ستيفيا ومزيج ستيفيا المحوّل.

الورقة الخضراء هي أقل أشكال ستيفيا معالجة. يتم تجفيف الأوراق وصبها في الأرض في شكل مسحوق. وهو نوع يستخدم كمُحلي طبيعي ويستخدم أيضًا في العديد من العلاجات في أمريكا الجنوبية واليابان.

نبات الأوراق الخضراء ستيفيا هو فقط 10-15 مرة أكثر حلاوة من السكر العادي. هذا النموذج غير المعالج لديه مزيج محتمل من ستيفيوزيديس و ريبوسيدات.

ثانيًا ، لقد قمت بتنقية مستخلصات ستيفيا وهي مُحلي طبيعي في الولايات المتحدة.

وفقًا لمعايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 2008 ، يجب أن تحتوي هذه المقتطفات على 95% أو أكثر نقاءً من الجليكوسيدات وقد لا تحتوي على أشكال أخرى من الستيفيوزيد. في حين أن مستخلصات ستيفيا النقية تتم معالجتها أكثر من نباتات الستيفيا الخضراء ، فإن فوائدها الصحية أكبر.

الخيار الأقل صحة هو مزيج ستيفيا. تستخدم بعض الشركات عمليات لصنع هذه الخلطات ، بما في ذلك المذيبات الكيميائية ، مثل أسيتونيتريل, وهو سام للجهاز العصبي المركزي.

توصف العديد من مستخلصات ستيفيا النقية والخلطات المحولة بأنها أكثر حلاوة من السكر 200-400 مرة.

الفوائد الصحية للستيفيا.

عدد من الدراسات المتاحة في PubMed بواسطة المعهد الوطني للصحة (589 دراسات ستيفيا دقيقة وكذلك هذا العدد آخذ في الازدياد باستمرار) ، وتقييم الخصائص والتأثيرات والتأثير الصحي للستيفيا. يمتلك النبات خصائص طبية تضفي فوائده الصحية المذهلة.

1 ستيفيا لمرضى السكر.

يمكن أن يكون استخدام ستيفيا بدلاً من السكر الأبيض مفيدًا جدًا لمرضى السكر ، الذين يحتاجون إلى تجنب السكر التقليدي قدر الإمكان في خطة النظام الغذائي لمرض السكري - ولكن لا ينبغي حتى الحصول على المحليات الكيميائية غير الصحية.

قام مقال نشر في مجلة المكملات الغذائية بتقييم كيفية تأثيره على الفئران المصابة بداء السكري. اتضح أن الفئران التي عولجت بـ 250 و 500 مجم كل يوم “بشكل كبير” خفضت بشكل كبير مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين المتوازنة والدهون الثلاثية والفوسفات القلوي (التي يمكن تربيتها في مرضى السرطان).⁽⁵⁾

وجدت دراسة أخرى لذكور وإناث البشر أن مستويات السكر في الدم والأنسولين تنخفض بعد الوجبات أثناء تناول ستيفيا قبل الوجبات ، ولا تزال غير متأثرة بانخفاض آخر في استهلاك السعرات الحرارية. يوضح هذا البحث كيف يمكن أن يساعد في تنظيم الجلوكوز.

2 ستيفيا يحسن مستويات الكوليسترول.

أظهرت نتائج دراسة أن مقتطفات ستيفيا كان لها “تأثير إيجابي ومشجع” على الإجمالي كولسترول الملف الشخصي.

من المهم ملاحظة أن الباحثين وجدوا أيضًا أنه لا توجد آثار جانبية سلبية للستيفيا على الحالة الصحية للمشاركين في هذه الدراسة.

وخلص الباحثون إلى أن زيادة الكوليسترول الجيد HDL قلل بشكل فعال من مستويات الكوليسترول المتقدم في الدم ، بما في ذلك الدهون الثلاثية و LDL (“الكوليسترول السيئ”).

3 ستيفيا للسرطان.

سلطت التغذية والسرطان الضوء على دراسة معملية قوية ارتبطت باستهلاك ستيفيا لأول مرة في سرطان الثدي تخفيض.

لوحظ أن سرطان الستيفيوزيد يزيد من موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) ويقلل من بعض مسارات الإجهاد في الجسم التي تساهم في تطور السرطان.

4 ستيفيا لفقدان الوزن.

ثبت أن تناول السكر يساهم بأكثر من 13 في المائة من إجمالي السكريات في النظام الغذائي الأمريكي كل يوم. وقد ارتبط هذا الاستهلاك المرتفع للسكر بزيادة الوزن والآثار السلبية على سكر الدم، وهما شيئان يمكن أن يكون لهما تأثير سلبي خطير على الصحة.

ستيفيا هو مُحلي نباتي بدون سعرات حرارية. إذا اخترت استبدال سكر المائدة الخطير الصحي بمستخلصات ستيفيا عالية الجودة واستخدامه باعتدال ، فلا يمكن أن يساعد فقط في تقليل تناول السكر اليومي بشكل عام ، ولكن أيضًا زيادة السعرات الحرارية التي تتناولها.

كما أنه يحظى بشعبية كبيرة في حمية الكيتو مثل حمية ستيفيا منخفضة الكربوهيدرات. من خلال الحفاظ على كمية السكر والسعرات الحرارية التي تتناولها في نطاق صحي ، يمكنك أيضًا الحصول على مساعدة في تخفيف السمنة وكذلك التغلب على العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بالسمنة ، مثل مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.

5 ستيفيا لارتفاع ضغط الدم.

تم العثور على بعض الجليكوسيدات في مستخلصات ستيفيا لتخفيف الأوعية الدموية وزيادة إفراز الصوديوم ، وهما شيئان مفيدان للغاية في الحفاظ على ضغط الدم في مستوى صحي.

تقييم دراستين طويلتين (طول سنة وسنتين على التوالي) ، فإنه يعطي الأمل في أنه يمكن أن يكون فعالاً في الحد منه ضغط الدم في مرضى ضغط الدم المرتفع. ومع ذلك ، فإن البيانات من الدراسة القصيرة (من شهر إلى ثلاثة أشهر) لم تدعم هذه النتائج.

ستيفيا العضوية مقابل ستيفيا غير العضوية.

ستيفيا العضوية.

• مصنوعة من ستيفيا المطورة عضوياً.
• لا توجد آثار نسبة السكر في الدم.
• خالي من الغلوتين بشكل طبيعي.

البعض ليس ستيفيا خالصًا حقًا ، لذلك إذا كنت تبحث عن منتج ستيفيا بنسبة 100 في المائة ، فيجب عليك دائمًا قراءة الملصق.

ستيفيا غير العضوية.

• لا تحتاج إلى صنع من ستيفيا المزروعة بشكل منهجي ، مما يعني أنه يمكن توصيلها بمبيدات حشرية أو مواد كيميائية أخرى.
• لا يوجد حاليًا أي زراعة معدلة وراثيًا لـ Stevia في العالم
• لا توجد آثار نسبة السكر في الدم
• خالي من الغلوتين بشكل طبيعي
• كما هو الحال مع العلامات التجارية غير العضوية ، من المهم جدًا النظر إلى المكونات الإضافية ، مثل الإريثريتول أو الإينولين أو أي مكون آخر.

التحلية الاصطناعية مقابل ستيفيا.

لماذا تستبدل السكر بشيء؟ هل السكر مضر لك؟ نعم، إنه كذلك بالتأكيد! يرتبط استهلاك السكر الكثيف بأمراض القلب وأمراض الكبد الدهني غير الكحولي ومرض السكري من النوع 2 وحتى السرطان. ملعقة صغيرة فقط من سكر المائدة التقليدي يحتوي على 16 سعرة حرارية و 4.2 جرام من السكر.

لسوء الحظ ، يلجأ الكثير من الناس إلى عدد المحليات الصناعية غير الصحية غير الغذائية (أي سعرات حرارية) للتغلب على إدمان السكر. بعضهم خطير جدا,

ترتبط معظم المحليات الصناعية بنفس التأثيرات الصحية مثل السكر. على سبيل المثال ، الأسبارتام (الموجود في معظم صودا الدايت والعديد من الأطعمة “الخالية من السكر”).

يرتبط بارتفاع مستوى أمراض القلب ، مرتفع مؤشر كتلة الجسم (مؤشر كتلة الجسم) ، أعلى إصابة خطر, داء السكري, ، القدرة المركزية. اضطراب الجهاز العصبي واضطرابات المزاج والتهاب الفيبروميا والحيض المبكر ومعدلات التوحد وأمراض الكلى.

تم تقديم مواد تحلية صناعية أخرى شهيرة ، وهي سوكرالوز ، من قبل الكثيرين كبديل صحي للأسبارتام منذ قبولها في التسعينيات. ومع ذلك ، هناك تقارير تفيد بأن السكرالوز يمكن أن يكون أيضًا مشكلة ، خاصة وأن الجسم يستقلبه بشكل مختلف عن معظم المحليات الاصطناعية. وهي أيضًا مادة جينية متحولة ، مما يعني أنها يمكن أن تتداخل مع الحمض النووي بتركيزات معينة.

يعتبر السكرالوز آمنًا أثناء طهيه باللهب الشديد ، ولكن في عام 2013 وجد تقرير يستعرض سلامة هذه المادة أنه ينتج الكلوروبروبين عند طهيه في حرارة عالية ، وربما يعتبر تلوثًا بيئيًا ومواد سامة. بالإضافة إلى ذلك ، يتداخل السكرالوز مع مستويات الأنسولين ، وهو ما لا ينبغي أن يكون الحال بالنسبة للمحليات غير الغذائية.

لتجنب المحليات الصناعية، يختار الكثير من الناس الأشياء الحلوة مع الكحوليات مثل الإريثريتول والاكسيليتول والمانيتول والسوربيتول. على الرغم من أن هذه المواد لا تشبه المحليات الصناعية في تركيبتها ، وفي الواقع ، لا تسبب ارتفاعات في نسبة السكر في الدم مثل سكر المائدة ، إلا أنها مرتبطة بالآثار الجانبية مثل الانتفاخ ،, إسهال, غاز.

بينما لا نزال نوصي بأي مُحلي باعتدال ، فمن الواضح لماذا لا يُنصح بتناول السكر التقليدي أو السكرالوز أو الأسبارتام أو كحول السكر كمحليات مناسبة. بالنسبة للتحلية غير السعرات الحرارية التي تفيد الجسم ، فإن ستيفيا هي الخيار الأمثل.

المحليات الطبيعية الأخرى.

تحتوي على عسل خام وتمر وسكر جوز الهند والقيقب

جرب هذه التحويلات الأساسية في المرة القادمة التي تستبدل فيها السكر بهذا التحلية الطبيعية:

1 ملعقة صغيرة سكر = 1/2 علبة أو 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق ستيفيا = 5 قطرات سائل

1 ملعقة كبيرة سكر = 1.5 عبوة أو 1/3 ملعقة صغيرة مسحوق ستيفيا = 15 قطرة سائل ستيفيا

1 كوب سكر = 24 عبوة أو 2 ملاعق صغيرة مسحوق ستيفيا = 2 ملعقة صغيرة سائل ستيفيا

كم من ستيفيا يمكنني تناولها كل يوم؟

المدخول اليومي المقبول (ADI) من ستيفيوزيد هو 5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم كل يوم ، و 4 مجم لكل كيلوغرام من ريبوديوسيد لكل وزن للجسم. عند استخدامه ، من الأفضل البقاء على هذا المبلغ أو أقل منه. rebaudioside ستيفيا تدوم حوالي 1/2 من الوزن الإجمالي للمنتج النقي.

باستخدام هذه الرياضيات ، يأتي ADI للمستخلص النقي المعتمد من إدارة الغذاء والدواء كل يوم بمعدل 12 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

إذا كنت تستخدم مسحوق Green Leaf Stevia ، فإن الرقم أعلى قليلاً ، وبعض البلدان مثل على الرغم من أن أمريكا لم توافق عليه لاستخدامه في الطعام.

الآثار الجانبية للستيفيا.

عادة ما تظهر بعض الآثار الجانبية مع ستيفيا ، على الرغم من أنه يمكن أن يسبب نظريًا الحساسية الفموية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من عشبة الرجيد لأنهم من نفس العائلة ولديهم هياكل جزيئية مماثلة.

لم يتم الإبلاغ عن أي تقارير عن مثل هذه الحساسية لأفضل حالات البحث ، ولم يتم إجراء أي دراسات بحثية لاختبار هذه المشكلة المحتملة.

تشمل علامات رد الفعل التحسسي الفموي تورم الشفتين والفم واللسان والحلق والحكة وآلام البطن والغثيان والقيء والحكة الوخز في الفم والحلق. إذا حدث هذا ، توقف عن الاستهلاك وانتبه للعلاج إذا كانت الأعراض شديدة.

وفقًا للبحث المكثف المتاح ، فإن ستيفيا ليست مطفرة أو مسرطنة (مثل المحليات الاصطناعية الأخرى).

في الماضي ، تم التعامل معها بحذر للنساء الحوامل والمرضعات. ومع ذلك ، كانت هناك العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات لمعرفة ما إذا كانت الخصوبة أو نتائج الولادة تتغير مع مكملات ستيفيا؟

الأسئلة المتداولة.

الخلاصة.

ستيفيا هو مُحلي غير السعرات الحرارية على عكس العديد من المحليات الأخرى ، ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية وليس سيئًا لأسنانك مع آثار جانبية قليلة. اعتمادًا على وزن جسمك ، يمكنك تناول ما يصل إلى 3.5-9 ملاعق صغيرة كل يوم للبقاء ضمن المدخول اليومي المقبول من إدارة الغذاء والدواء (ADI) من النسخة النقية.

تم اختبار حجم أكبر 100 مرة في الحيوانات دون نتائج سلبية. ومع ذلك ، في الهند ، لا يتوفر بسهولة في السوق ، ولا يتم زراعته كثيرًا. ومع ذلك ، فهو متاح أيضًا بسهولة في العديد من الأسواق عبر الإنترنت.

+5 مصادر