La stévia est-elle mauvaise pour les dents ?

La stévia, aussi appelée tulsi sucré, contient trois cents fois plus de sucre que de sucre dans ses feuilles. Connaissez-vous les propriétés médicinales de la stévia ? Si ce n'est pas le cas, nous allons vous les présenter. Cette plante est utilisée depuis des siècles pour préserver la santé. La stévia est réputée efficace pour traiter certains problèmes de santé. Aujourd'hui, nous allons donc nous interroger : la stévia est-elle mauvaise pour les dents ?

La stévia est une plante ayurvédique largement utilisée dans divers médicaments en raison de ses propriétés médicinales efficaces. Parmi ses bienfaits, on peut citer le contrôle de la glycémie. diabète, réduisant obésité, en prévenant les problèmes allergiques, en prévenant les symptômes du cancer, en préservant le cœur et pression artérielle sain, etc.

Qu'est-ce que la stévia ?

La stévia est une plante souvent utilisée comme édulcorant naturel. Son nom botanique est : Stévia Rebaudiana À l'échelle mondiale, la stévia est également connue sous différents noms dans de nombreux endroits, tels que « herbe douce », « feuilles sucrées » et « feuilles de miel », etc.

Il existe environ 150 à 300 espèces de stévia. C'est un arbuste vivace. La stévia est un excellent substitut du sucre. Elle est beaucoup moins calorique que les autres édulcorants artificiels et possède un pouvoir sucrant jusqu'à 300 fois supérieur. Cette plante pousse principalement dans les régions tropicales.

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Valeur nutritionnelle de la stévia.

La stévia est principalement utilisée comme alternative au sucre, ce qui en fait le meilleur moyen d'obtenir une douceur naturelle. De plus, elle contient une bonne quantité d'antioxydants tels que des flavonoïdes, des triterpènes, des tanins et de l'acide caféique., caféinol et la quercétine, etc.

Il contient également des fibres, protéine, Il contient du fer, du potassium, du sodium, des vitamines A et C. Les composés organiques qu'il renferme offrent plusieurs bienfaits majeurs pour la santé.

La stévia est-elle sans danger ?

La plupart des gens tolèrent bien cet édulcorant naturel, mais il est préférable d'écouter son corps. C'est un produit et chaque organisme peut y réagir différemment. Les bienfaits et les effets secondaires potentiels dépendent du mode de consommation choisi.

Une étude a été menée auprès de 76 personnes (dont certaines atteintes de diabète de type 1 ou de type 2) afin d'évaluer les effets secondaires à long terme de la stévia. Les résultats ont montré qu'aucun effet secondaire significatif n'avait été observé.⁽¹⁾

La stévia hautement raffinée et les glycosides purs sont généralement considérés comme sûrs, selon la FDA. La FDA n'a pas approuvé la feuille entière de stévia ni l'extrait brut de stévia pour l'alimentation, car elle estime que ces extraits non transformés présentent des risques.⁽²⁾ Ils peuvent toutefois être utilisés dans les compléments alimentaires.

Une étude de 1999 indique qu'elle peut réduire la fertilité de l'animal mâle.⁽³⁾

On craint que l'extrait de stévia puisse affecter les hormones, car son glycoside a une structure similaire à celle d'hormones comme la gibbérelline. Cependant, de nombreuses plantes, telles que… Ginkgo Biloba, contiennent également cet ingrédient naturel, et il semble sans danger s'il est pris en petites quantités.

Des études ont montré qu'elle pouvait provoquer des allergies chez les personnes allergiques à l'ambroisie (car ces deux plantes appartiennent à la même famille). Cependant, cela n'a jamais été rapporté ni étudié dans le cadre d'une recherche structurée.

La stévia est-elle mauvaise pour les dents ?

Le processus de carie dentaire débute lorsque deux facteurs sont réunis : les bactéries déjà présentes dans la bouche et les glucides fermentés, comme les sucres et l’amidon. Leur combinaison permet aux bactéries de métaboliser les glucides en acides organiques, qui érodent ensuite l’émail des dents.

La stévia peut être 300 fois plus sucrée que le sucre de table, mais cela ne signifie pas qu'elle est 300 fois plus nocive pour les dents. C'est même tout le contraire !

Elle ne contient pas de glucides fermentés, ce qui signifie qu'elle ne peut pas être métabolisée par les bactéries buccales. Le Journal of Carries Research a publié une étude concluant que la stévia est considérée comme non acidogène, c'est-à-dire qu'elle favorise la santé dentaire.⁽⁴⁾ De plus, la stévia ne produit pas d'acide lactique, qui est néfaste pour les dents et provoque des caries.

Types de stévia.

Concernant les options disponibles aujourd'hui, il est important de savoir que toutes les stévias ne sont pas de même qualité. En effet, des inquiétudes ont été soulevées ces dernières années au sujet de la stévia contrefaite ou de produits contenant des ingrédients indésirables, ce qui explique notamment pourquoi la FDA n'approuve pas toutes les stévias sous une forme sûre.

Nous allons toutefois expliquer trois grandes catégories : la stévia en feuille verte, l’extrait de stévia et le mélange de stévia transformé.

La feuille verte est la forme la moins transformée de stévia. Les feuilles sont séchées puis réduites en poudre. C'est une variété utilisée comme édulcorant naturel et employée dans de nombreux traitements en Amérique du Sud et au Japon.

La stévia à feuilles vertes est seulement 10 à 15 fois plus sucrée que le sucre ordinaire. Cette forme non transformée présente probablement une combinaison de stéviosides et ribosides.

Deuxièmement, vous disposez d'extraits de stévia purifiés, un édulcorant naturel aux États-Unis.

Conformément aux normes de la FDA de 2008, ces extraits doivent contenir au moins 95% de glycosides de rébaudioside A purs et ne doivent pas contenir d'autres formes de stévioside. Bien que les extraits de stévia purs soient plus transformés que la stévia à feuilles vertes, leurs bienfaits pour la santé sont supérieurs.

L'option la moins saine est le mélange à base de stévia. Certaines entreprises utilisent des procédés de fabrication de ces mélanges impliquant des solvants chimiques, comme… acétonitrile, qui est toxique pour le système nerveux central.

De nombreux extraits purs de stévia et mélanges transformés sont décrits comme étant 200 à 400 fois plus sucrés que le sucre.

Bienfaits de la stévia pour la santé.

De nombreuses études disponibles sur PubMed, réalisées par le National Institutes of Health (589 études sur la stévia sont fiables et ce nombre ne cesse d'augmenter), évaluent les caractéristiques, le développement et les effets de la stévia sur la santé. Cette plante possède des propriétés médicinales qui expliquent ses incroyables bienfaits pour la santé.

1. La stévia pour les diabétiques.

L'utilisation de la stévia à la place du sucre blanc peut être d'une grande aide pour les diabétiques, qui doivent éviter autant que possible le sucre traditionnel dans le cadre de leur régime alimentaire – mais ils ne doivent même pas consommer d'édulcorants chimiques et nocifs pour la santé.

Un article publié dans le Journal of Dietary Supplements a évalué ses effets sur des souris diabétiques. Il s'est avéré que les souris traitées avec 250 et 500 mg par jour présentaient une réduction significative et drastique de leur glycémie, ainsi qu'un équilibre de leur résistance à l'insuline, de leurs triglycérides et de leur phosphatase alcaline (dont le taux peut être élevé chez les patients atteints de cancer).⁽⁵⁾

Une autre étude menée auprès de sujets humains, hommes et femmes, a révélé que la glycémie et le taux d'insuline diminuent après les repas chez les personnes consommant de la stévia avant ceux-ci, et que ces taux restent inchangés même en cas de réduction de l'apport calorique. Ces recherches démontrent comment la stévia peut contribuer à la régulation de la glycémie.

2. La stévia améliore le taux de cholestérol.

Les résultats d'une étude ont montré que les extraits de stévia avaient un “ effet positif et encourageant ” sur l'ensemble cholestérol profil.

Il est important de noter que les chercheurs ont également constaté qu'il n'y avait aucun effet secondaire néfaste de la stévia sur l'état de santé des sujets participant à cette étude.

Les chercheurs ont conclu qu'une augmentation du bon cholestérol HDL réduisait efficacement les niveaux de cholestérol sérique avancé, notamment les triglycérides et le LDL (“ mauvais cholestérol ”).

3. La stévia contre le cancer.

Nutrition et cancer ont mis en lumière une étude de laboratoire importante qui a établi pour la première fois un lien entre la consommation de stévia et le cancer. cancer du sein réduction.

Il a été observé que le stévioside augmente l'apoptose (mort cellulaire) et réduit certaines voies de stress dans l'organisme qui contribuent au développement du cancer.

4. La stévia pour la perte de poids.

Il a été démontré que la consommation de sucre représente en moyenne plus de 13 % du total des sucres consommés quotidiennement dans l'alimentation américaine. Cette consommation élevée de sucre est associée à une prise de poids et à des effets néfastes sur la glycémie, deux facteurs pouvant avoir de graves conséquences sur la santé.

La stévia est un édulcorant végétal sans calories. En remplaçant le sucre blanc, nocif pour la santé, par des extraits de stévia de haute qualité et en les consommant avec modération, vous pouvez non seulement réduire votre consommation quotidienne de sucre, mais aussi augmenter votre apport calorique.

Il est également très apprécié dans le cadre de régimes cétogènes, comme le régime pauvre en glucides à base de stévia. En limitant votre consommation de sucre et de calories, vous pouvez contribuer à réduire l'obésité et à prévenir de nombreux problèmes de santé qui y sont associés, tels que le diabète et le syndrome métabolique.

5. La stévia contre l'hypertension.

Il a été démontré que certains glycosides présents dans les extraits de stévia dilatent les vaisseaux sanguins et augmentent l'excrétion de sodium, deux éléments très utiles pour maintenir une pression artérielle saine.

L'évaluation de deux études à long terme (d'une durée respective d'un et deux ans) laisse espérer que cette méthode puisse être efficace pour réduire pression artérielle chez les patients souffrant d'hypertension. Cependant, les données de cette étude de courte durée (un à trois mois) n'ont pas confirmé ces résultats.

Stévia biologique contre stévia non biologique.

Stévia biologique.

• Fabriqué à partir de stévia issue de l'agriculture biologique.
• Aucun effet sur la glycémie.
• Naturellement sans gluten.

Certains produits ne sont pas composés à 100 % de stévia pure ; si vous recherchez un produit 100 % stévia, vous devez toujours lire l'étiquette.

Stévia non biologique.

• Il n'est pas nécessaire de la fabriquer à partir de stévia cultivée de manière systématique, ce qui signifie qu'elle peut être livrée avec des pesticides ou d'autres produits chimiques.
• Il n'existe actuellement aucune culture de stévia génétiquement modifiée au monde.
• Aucun effet sur la glycémie
• Naturellement sans gluten
• Comme pour les marques non biologiques, il est très important de regarder les ingrédients supplémentaires, tels que l'érythritol, l'inuline ou tout autre ingrédient.

Édulcorant artificiel contre stévia.

Pourquoi remplacer le sucre ? Le sucre est-il mauvais pour la santé ? Absolument ! Une forte consommation de sucre est liée aux maladies cardiovasculaires, à la stéatose hépatique non alcoolique, au diabète de type 2 et même au cancer. Une seule cuillère à café de sucre de table contient 16 calories et 4,2 grammes de sucre.

Malheureusement, nombreuses sont les personnes qui se tournent vers les édulcorants artificiels, souvent malsains et sans valeur nutritive (ni calories), pour vaincre leur dépendance au sucre. Certains d'entre eux sont extrêmement dangereux.,

La plupart des édulcorants artificiels ont les mêmes effets néfastes sur la santé que le sucre. Par exemple, l'aspartame (présent dans la plupart des sodas light et dans de nombreux aliments “ sans sucre ”).

Associé à un risque accru de maladies cardiaques, un taux élevé indice de masse corporelle (IMC), plus élevé cancer risque, diabète, capacité centrale. Perturbation du système nerveux, troubles de l'humeur, fibromyalgie, menstruations précoces, taux d'autisme et maladies rénales.

Un autre édulcorant artificiel populaire, le sucralose, a été présenté par beaucoup comme une alternative saine à l'aspartame depuis son apparition dans les années 1990. Cependant, il existe des rapports indiquant que le sucralose peut également poser problème, notamment parce que le corps le métabolise différemment de la plupart des édulcorants artificiels. De plus, il s'agit d'une substance qui modifie l'ADN, ce qui signifie qu'à certaines concentrations, elle peut interférer avec ce dernier.

On considérait jusqu'à présent que le sucralose soit sans danger à la cuisson à feu vif. Cependant, un rapport de 2013 évaluant l'innocuité de cette substance a révélé qu'elle produit du chloropropène lorsqu'elle est cuite à haute température, une substance potentiellement polluante et toxique pour l'environnement. De plus, le sucralose perturbe le taux d'insuline, ce qui est inhabituel pour un édulcorant non nutritif.

Pour éviter les édulcorants artificiels, beaucoup optent pour des produits sucrés contenant des polyols, comme l'érythritol, le xylitol, le mannitol et le sorbitol. Bien que leur composition soit différente de celle des édulcorants artificiels et qu'ils ne provoquent pas de pics de glycémie comme le sucre de table, ils sont associés à des effets secondaires tels que les ballonnements., diarrhée, gaz.

Bien que nous recommandions toujours la consommation modérée de tout édulcorant, il est clair pourquoi il est déconseillé de prendre du sucre traditionnel, du sucralose, de l'aspartame ou des polyols. La stévia, un édulcorant sans calories bénéfique pour l'organisme, est un excellent choix.

Autres édulcorants naturels.

Ils contiennent du miel brut, des dattes, du sucre de coco et du sirop d'érable.

Essayez ces conversions de base la prochaine fois que vous remplacerez le sucre par cet édulcorant naturel :

1 cuillère à café de sucre = 1/2 sachet ou 1/8 de cuillère à café de stévia en poudre = 5 gouttes de liquide

1 cuillère à soupe de sucre = 1,5 sachet ou 1/3 de cuillère à café de stévia en poudre = 15 gouttes de stévia liquide

1 tasse de sucre = 24 sachets ou 2 cuillères à café de stévia en poudre = 2 cuillères à café de stévia liquide

Quelle quantité de stévia puis-je consommer chaque jour ?

La dose journalière admissible (DJA) de stévioside est de 5 mg par kilogramme de poids corporel par jour, et de 4 mg par kilogramme de rébaudioside par kilogramme de poids corporel. Lors de son utilisation, il est préférable de ne pas dépasser cette dose. Le rébaudioside de stévia est métabolisé en environ la moitié du poids total du produit pur.

En utilisant ce calcul, la DJA (dose journalière admissible) d'extrait pur approuvé par la FDA est de 12 mg par kilogramme de poids corporel.

Si vous utilisez de la poudre de stévia à feuilles vertes, le taux est légèrement plus élevé, comme dans certains pays, même si les États-Unis ne l'ont pas approuvé pour une utilisation dans l'alimentation.

Effets secondaires de la stévia.

La stévia s'accompagne généralement de quelques effets secondaires, bien qu'elle puisse théoriquement provoquer des allergies orales chez les personnes allergiques à l'ambroisie, car ces plantes appartiennent à la même famille et ont des structures moléculaires similaires.

Aucun cas d'allergie de ce type n'a été rapporté dans les études les plus concluantes, et aucune étude n'a été menée pour tester cette hypothèse.

Les signes d'une réaction allergique orale comprennent un gonflement des lèvres, de la bouche, de la langue et de la gorge, des démangeaisons, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des picotements dans la bouche et la gorge. Dans ce cas, cessez la consommation et consultez un médecin si les symptômes sont graves.

D'après les nombreuses recherches disponibles, la stévia n'est ni mutagène ni cancérigène (contrairement à d'autres édulcorants artificiels).

Par le passé, son utilisation chez les femmes enceintes et allaitantes a été abordée avec prudence. Cependant, plusieurs études ont été menées sur des animaux afin de déterminer si la fertilité ou les résultats des naissances étaient modifiés par la prise de suppléments de stévia.

Foire aux questions.

En résumé.

La stévia est un édulcorant sans calories, contrairement à de nombreux autres édulcorants. Elle est associée à de nombreux bienfaits pour la santé et est sans danger pour les dents, avec peu d'effets secondaires. Selon votre poids, vous pouvez consommer jusqu'à 3,5 à 9 cuillères à café par jour pour respecter la dose journalière admissible (DJA) recommandée par la FDA pour la stévia pure.

Des tests sur des animaux, réalisés avec un volume 100 fois supérieur, n'ont révélé aucun effet indésirable. Cependant, en Inde, ce produit est difficilement disponible sur le marché et sa culture y est peu répandue. On le trouve néanmoins aisément sur plusieurs plateformes de vente en ligne.

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