डेयरी उत्पाद आपके लिए हानिकारक क्यों हैं, इसके 7 कारण?

क्या आप जानते हैं कि दूध आपके लिए हानिकारक क्यों है? हालांकि, हम सभी जानते हैं कि दूध ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है और शिशु के लिए माँ के साथ भावनात्मक जुड़ाव का एक हार्मोनल तरीका है। यह तब समाप्त हो जाता है जब बच्चा ठोस आहार लेना शुरू कर देता है। यह भोजन के साथ हमारा पहला जुड़ाव होता है, इसलिए इसे छोड़ देना चाहिए, क्योंकि यह भोजन को सहज बना देता है।.

पाचन क्रिया के दौरान आपके फेफड़े और बड़ी आंत एक टीम के रूप में काम करते हैं। दूध शरीर में। हम सभी जानते हैं कि फेफड़े ऑक्सीजन ग्रहण करते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड बाहर निकालते हैं। लैक्टेज एक एंजाइम है जो छोटी आंत में पाया जाता है और इसका मुख्य कार्य कार्बन डाइऑक्साइड को तोड़ना है। लैक्टोज (दूध में मौजूद चीनी) को सरल शर्करा में परिवर्तित करना।.

यह विशेष रूप से प्रारंभिक अवस्था में प्रचुर मात्रा में होता है, जिसके बाद इसकी मात्रा कम होने लगती है, खासकर चार वर्ष की आयु के बाद। जब दूध का सेवन अधिक मात्रा में किया जाता है, तो पाचन तंत्र में लैक्टोज की मात्रा लैक्टेज से अधिक हो जाती है। इसका कारण अवशोषण की प्राकृतिक प्रक्रिया है।.

ये रहा एक सरल उदाहरण।.

एक गिलास पानी लें और उसमें नमक डालें। नमक ज़रूर घुल जाएगा। अब धीरे-धीरे नमक डालते रहें, और जल्द ही एक ऐसा बिंदु आ जाएगा जहाँ पानी अपनी अधिकतम अवशोषण क्षमता तक पहुँच जाएगा और और नमक नहीं घोल पाएगा। दूध या अन्य उत्पादों के साथ भी ऐसा ही होता है। अतिरिक्त दूध इस क्षेत्र में जमा हो जाएगा, जहाँ यह किण्वित होगा और आपकी आंत में मौजूद बैक्टीरिया के साथ प्रतिक्रिया करेगा।.

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किण्वन से उत्पन्न अतिरिक्त पदार्थ कार्बन डाइऑक्साइड और लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे आपके सभी ऊतकों में पानी का दबाव बढ़ जाता है। आपके फेफड़े ऑक्सीजन ग्रहण करते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालते हैं, जिसकी अधिकता से अम्लीय रक्त बनता है, जो आपकी गति को धीमा कर देता है और मानसिक थकान का कारण भी बनता है। अम्लीय रक्त मटमैला (गाढ़ा और सुस्त) होता है। इससे इसका प्रवाह कठिन हो जाता है और अंगों की कार्यप्रणाली धीमी हो जाती है।.

अपने पूर्वजों, गुफा में रहने वाले मानव के समय में लौट जाइए। केवल एक ही शिशु ने अपनी माँ का दूध पीते समय लैक्टोज का सेवन किया था। उसके बाद उसने कभी दूध नहीं पिया। कृषि और पशुपालन के आविष्कार के साथ ही वयस्कों को दूध आसानी से उपलब्ध हो सका। हम दूध का सेवन करने के लिए नहीं बने हैं।.

डेयरी उत्पाद आपके लिए हानिकारक क्यों हैं, इसके 7 कारण?

1. वसा जमा होना।.
2. कैंसर को बढ़ावा देना।.
3. उच्च संतृप्त वसा।.
4. अवशोषण को दबाएँ।.
5. पाचन संबंधी समस्या।.
6. अम्लता।.
7. नकारात्मक प्रभाव।.

वसा जमा होना।.

टी कॉलिन कैंपबेल के अनुसार, चीन में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि केसिन एक ऐसा प्रोटीन है जो पाचन तंत्र में अवशोषित नहीं होता है और अधिकांश डेयरी उत्पादों में यह पाया जाता है।.⁽¹⁾ गाय के दूध में 18 प्रतिशत मट्ठा और 40 प्रतिशत केसिन होता है। कल्पना कीजिए कि केसिन आपके पेट में जाकर दही की तरह हो जाता है, जो आपकी आंतों की दीवारों से चिपक जाता है। यह पाचन तंत्र की अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता में बाधा डालता है, जिससे वसा का संचय होता है।.

कैंसर को बढ़ावा देना।.

आमतौर पर, आसपास नरम ऊतक जमा हो जाते हैं और समय के साथ घातक हो सकते हैं। यही कारण है कि इसके मामलों में वृद्धि हो रही है। कैंसर और विशेष रूप से विश्व भर में स्तन कैंसर। जो महिलाएं पशु आधारित खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार का सेवन करती हैं, जिसमें कम मात्रा में वसा होती है। पौधे आधारित खाद्य पदार्थ, महिलाओं में पहले यौवनारंभ होता है और बाद में रजोनिवृत्ति होती है, जिससे उनका प्रजनन जीवन लंबा हो जाता है। इस दौरान उनके शरीर में महिला हार्मोन (एस्ट्रोजन सहित) का स्तर उच्च होता है। एस्ट्रोजन के उच्च स्तर के कारण महिलाओं में स्तन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।.

एस्ट्रोजन के स्तर को निर्धारित करने में आहार की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। एस्ट्रोजन का स्तर बढ़ना और संबंधित हार्मोनों का उच्च स्तर विशिष्ट पश्चिमी आहारों के सेवन का परिणाम है, जिनमें वसा और पशु प्रोटीन अधिक होते हैं और आहार फाइबर कम होता है।.

गाय के दूध में पाया जाने वाला प्रोटीन कैंसर का एक बेहद शक्तिशाली कारक है। चीन में किए गए एक प्रयोग में, गाय के दूध का 87 प्रतिशत हिस्सा बनाने वाले कैसिन का प्रयोग चूहों पर किया गया और इसने शुरुआत में ही कैंसर को बढ़ावा दिया। स्तन कैंसर से पीड़ित अधिकांश महिलाएं डेयरी उत्पादों का अधिक सेवन करती हैं।.

उच्च संतृप्त वसा।.

दूध उत्पादों में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे धमनियों में कोलेस्ट्रॉल जमा होने लगता है। जैसा कि पहले बताया गया है, दूध उत्पादों में मौजूद वसा शरीर में जमा होकर मांसपेशियों पर मोटी परत बना देती है। यह वसा शरीर के अन्य ऊतकों तक ऑक्सीजन के पहुंचने की गति को धीमा कर देती है, और ऑक्सीजन की कमी से शरीर की कार्यप्रणाली में भी कमी आ जाती है। चयापचय इससे आपका शरीर सुस्त हो जाता है और अंततः आपका वजन बढ़ जाता है।.

अवशोषण को दबाएँ।.

pasteurization इससे विटामिन की काफी मात्रा नष्ट हो जाती है, लाभकारी एंजाइम भी नष्ट हो जाते हैं और दूध में कैल्शियम का स्तर भी बदल जाता है।. एकरूपता इससे दूध के सड़ने और शरीर में ऑक्सीकरण होने की संभावना बढ़ जाती है, जिससे उच्च कैसिन युक्त एक नई वसा झिल्ली बन जाती है। इसके अलावा, समरूपीकरण से ज़ैंथिन ऑक्सीडेज़ नामक एंजाइम रक्तप्रवाह में मुक्त होता है, जो झिल्ली को नुकसान पहुंचाता है और घाव (स्कार टिश्यू) का कारण बनता है।.

इसमें कोलेस्ट्रॉल हृदय की धमनियों में प्रवेश करते समय जमा हो जाता है और धमनियों को अवरुद्ध कर देता है। विटामिन डी शरीर में कैल्शियम के उपयोग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसी कारण से, डेयरी उद्योग अपने दूध को विटामिन डी (कैल्सीफेरोल) के कृत्रिम रूपों के साथ मिलाकर मुख्य भूमि तक पहुंचाता है।.

मैग्नीशियम उत्तेजित करता है कैल्सीटोनिन विटामिन डी का उत्पादन बढ़ाता है, जिससे हड्डियों में कैल्शियम की मात्रा बढ़ती है और शरीर के ऊतकों में इसका अवशोषण रुक जाता है। हालांकि, फोर्टिफाइड दूध में मौजूद कृत्रिम विटामिन डी शरीर से मैग्नीशियम को निकाल देता है। इसलिए, जहां हमें कैल्शियम के अवशोषण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है, वहीं फोर्टिफाइड दूध मैग्नीशियम के भंडार को कम कर देता है। तो, जब हमारे शरीर में इसे अवशोषित करने के लिए मैग्नीशियम ही न हो, तो विटामिन डी का क्या लाभ?

और मैग्नीशियम के बिना, हमारी हड्डियों में कैल्शियम बढ़ाने के लिए कैल्सिटोनिन का उत्पादन कैसे होगा? इसलिए, दूध में कैल्शियम मौजूद होने का यह मतलब नहीं है कि हम उसे अवशोषित कर ही लेंगे। दुनिया भर में बड़ी संख्या में लोग अपनी कैल्शियम की जरूरतों के लिए डेयरी उत्पादों पर निर्भर नहीं हैं, फिर भी उनकी कैल्शियम की जरूरतें पूरी होती हैं और उनकी हड्डियां और दांत मजबूत रहते हैं।.

पाचन संबंधी समस्या।.

लैक्टेज लगभग एक वर्ष की आयु तक आंत में रहता है, जिसके बाद इसकी मात्रा कम होने लगती है। चार वर्ष की आयु के बाद, यह पूरी तरह से अनुपस्थित हो जाता है। पाचन दूध से होने वाली समस्याएं मुश्किल होती हैं। ज्यादातर लोग इस बात से अनजान होते हैं और एसिड रिफ्लक्स और पाचन संबंधी समस्याओं के साथ जीवन जीते हैं, फिर भी डेयरी उत्पादों का सेवन जारी रखते हैं।.

अम्लता।.

दूध का pH संतुलन 6.5 होता है, जो इसे हल्का अम्लीय बनाता है। जब इसका सेवन किया जाता है, तो यह हमारे शरीर में अधिक गर्म हो जाता है, जिससे अम्लता का स्तर बढ़ जाता है। इससे हानिकारक बैक्टीरिया पनपने लगते हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यदि आपको कैंडिडा, नाक बहना जैसी बलगम संबंधी समस्याएं हैं, अस्थमा, एलर्जी, साइनस या अन्य समस्याएं जैसे कब्ज़, अगर आपका वजन अधिक है और जीभ पर सफेद मोटी परत जमी हुई है, तो आपको अपने आहार से डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से हटा देना चाहिए।.

नकारात्मक प्रभाव।.

गायों को दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए वृद्धि हार्मोन दिए जाते हैं। जब हम दूध पीते हैं, तो हम भी अनजाने में इन हार्मोनों का सेवन कर लेते हैं, क्योंकि स्टीव गैग्ने ने दूध की ऊर्जा संबंधी व्याख्या करते हुए इसे "असंरचित ऊतक" कहा है।.

क्योंकि आपका शरीर इस "असंरचित ऊतक" को पचा नहीं सकता, इसलिए इसमें मौजूद केसिन, जो आपके ऊतकों से जुड़ा होता है, पर नकारात्मक प्रभाव पड़ने की संभावना होती है। यदि आप डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, और आप पनीर का एक छोटा टुकड़ा भी खा लेते हैं, तो आपका पेट तुरंत बाहर निकल आता है और कमर के आसपास चर्बी जमा हो जाती है। यह देखकर आश्चर्य होता है कि शरीर कितनी जल्दी प्रतिक्रिया करता है।.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों।.

जमीनी स्तर।.

हम सभी जानते हैं कि अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की तरह दूध भी शरीर के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन दूध का अधिक सेवन कई बीमारियों का कारण बन सकता है, साथ ही पाचन तंत्र को भी नुकसान पहुंचा सकता है।.

इसलिए, यह कहा जा सकता है कि हर चीज का सेवन उचित मात्रा में करें। किसी भी चीज की कम या अधिक मात्रा शरीर के लिए बिल्कुल भी अच्छी नहीं होती।.

आशा है कि इस लेख ने आपको आवश्यक जानकारी प्रदान करने में मदद की होगी।.

++5 स्रोत