Apakah Pakhala meningkatkan daya kekebalan?

Pakhala adalah makanan khas Odisha yang unik dan tradisional. Beras di malam hari ditempatkan di pot tanah liat dan dicelupkan ke dalam air. Keesokan harinya, ketika nasi basi ini difermentasi dengan ringan, itu menjadi hidangan spesial Odisha ‘Pakhala’. Pakhala dianggap mudah dicerna dan bergizi di musim panas, musim lembab dan telah ditemukan untuk meningkatkan daya kekebalan tubuh.

Mengapa Pakhala?

Belakangan ini, Barat mulai menerima dan bahkan mencari berbagai manfaat kesehatan dari berbagai makanan dan rempah-rempah di anak benua India.

Untuk memberikan beberapa contoh: susu kunyit (terpopuler sebagai susu kunyit di antara orang India) ditetapkan sebagai smoothie kunyit oleh orang Amerika, kemudian menjadi kegemaran menggunakan minyak kelapa (sekali lagi, tidak ada yang baru seperti biasanya untuk memasak di India Selatan).

Cerita terkait

10 Alasan Teratas Mengapa Anda Harus Mencoba Diet Berbasis Tumbuhan Apakah Ceviche Sehat atau Baik untuk Menurunkan Berat Badan : Ketahui dari para ahli

Dan, mereka perlahan-lahan bergerak menuju praktik makanan umum lainnya di India: bubur beras yang difermentasi. American Nutrition Association mengatakan pakala bhat (nasi basah) adalah yang terbaik untuk sarapan.

Bagaimana Pakhala Meningkatkan Lapisan Epitel dan Meningkatkan Kekebalan?

Asupan rutin beras atau pakhala dapat meningkatkan daya tahan tubuh dengan meningkatkan kesehatan usus Anda.

Bakteri baik di usus Anda membantu dengan benar pencernaan, penyerapan, menghasilkan berbagai metabolit seperti asam lemak rantai pendek (ikat gigi) yang memiliki efek positif pada lapisan epitel saluran pencernaan Anda dan juga membantu meningkatkan daya kekebalan tubuh.⁽¹⁾

Sebuah studi pendahuluan yang dilakukan oleh Institut Ilmu Kedokteran Seluruh India (AIIMS), Bhubaneswar telah menemukan bahwa, beras fermentasi atau ‘pakhala’ mengandung molekul yang membantu untuk Meningkatkan kekebalan tubuh Kekuatan.

Balmurugan Ramdas, Kepala Institut Pusat Keunggulan untuk Penelitian Mikrobioma Klinis, yang telah belajar sejak 2019, mengutip penelitian pendahuluan dan mengatakan pakala mengandung asam lemak rantai pendek yang diketahui meningkatkan kesehatan usus dan meningkatkan daya kekebalan tubuh.⁽²⁾

Manfaat kesehatan lainnya dari Pakhala.

Anda akan terkejut mengetahui bahwa beras basi sangat bermanfaat bagi kesehatan. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Universitas Pertanian Assam telah mengungkapkan bahwa merendam beras basi semalaman dalam air (fermentasi) sangat bermanfaat bagi kesehatan.⁽³⁾

Ketika beras basi disimpan semalaman dalam pot tanah liat, ia mengalami fermentasi sampai keesokan paginya. Setelah itu, beras ini bisa memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Beberapa poin diberikan di bawah ini.

1 konstipasi dan ulkus.

Pakhala kaya akan serat, yang dapat membantu menghilangkan masalah seperti sembelit. Ini juga mengandung energi. Makan ini saat sarapan tidak hanya memberi Anda kesegaran tetapi makan dua atau tiga hari ini dapat mencegah penyakit seperti bisul.

2 menurunkan suhu tubuh.

Karena nasi adalah pendingin alami. Makan pakala di pagi hari dapat mencegah penyakit perut yang berbahaya dan mengurangi suhu tubuh dan membuat Anda tetap sejuk selama musim panas.

3 penurunan berat badan.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Masyarakat Kimia Amerika, Pakhala dapat membantu Anda untuk tetap langsing. Karena beras mendingin secara signifikan dalam semalam dan mengurangi kalori 60%. Dalam 100 gram pakhala, 130 kalori hilang dan hanya tersisa 52 kalori.

4 mengurangi kelelahan.              

Ketika mikrobioma Anda sehat, lebih banyak nutrisi tersedia di seluruh tubuh Anda, sehingga dapat dimengerti bahwa makanan fermentasi seperti beras fermentasi atau pakakala dapat mengurangi kelelahan dengan memasok cukup nutrisi ke tubuh.

Makan nasi merah yang difermentasi juga bisa mengurangi kelelahan, karena mengandung sekam beras yang difermentasi. Sebuah studi pada hewan menemukan bahwa, sekam padi fermentasi juga meningkatkan stamina.⁽⁴⁾

5 yg menyehatkan.

Ya mungkin mengejutkan, tetapi proses fermentasi dikatakan dapat meningkatkan nilai gizi beras.

Misalnya, merendam beras semalaman selama sekitar 12 jam meningkatkan jumlah zat besi 21 kali lebih banyak dari nasi yang dimasak biasa, seperti yang dijelaskan dalam Universitas Sendok.

Misalnya, setelah 12 jam fermentasi beras 100 gram, ketersediaan besi berubah dari 3,4 mg menjadi 73,91 mg (2073%).

6 mengatasi berbagai masalah kesehatan.

Menurut laporan Deccan Chronicle, beras merah yang difermentasi menghasilkan vitamin B12, yang membantu mencegah kelelahan.

Campuran air beras fermentasi juga diberikan kepada orang sakit karena membantu dalam pemulihan awal karena nilai gizinya. Beras yang difermentasi juga dapat menyembuhkan ulkus vitamin B di dalamnya.

7 Mempromosikan bakteri sehat.

Selama proses fermentasi, banyak mikroorganisme yang dihasilkan. Pada gilirannya, mikroorganisme ini menyeimbangkan tingkat pH di lambung dan meningkatkan bakteri usus yang baik.

Bakteri ini membantu dalam buang air besar dan karena juga bertindak sebagai pencahar alami, ini baik untuk orang yang menderita sembelit. Kalium yang ada dalam beras fermentasi menurunkan tekanan darah.

8 memperkuat tulang.

Magnesium dan selenium hadir dalam beras merah yang difermentasi atau pakhala memperkuat tulang. Karena ringan pada lambung dan sistem pencernaan, itu juga membantu dalam menghilangkan borok.

9 mengurangi kolitis.

Kolitis adalah kondisi autoimun yang menyebabkan peradangan pada sistem pencernaan dan meningkatkan risiko banyak penyakit lainnya.

Kita telah lama mengetahui bahwa mikrobioma memainkan peran penting dalam kesehatan usus besar dan dapat membantu mencegah atau mengurangi gejala penyakit inflamasi ketika dikonsumsi oleh makanan probiotik.

Penggunaan sekam padi fermentasi sebagai sumber probiotik mengurangi gejala kolitis dengan meningkatkan asam lemak rantai pendek dan mengurangi peradangan pada penelitian awal.⁽⁵⁾

Sementara penelitian lebih lanjut diperlukan tentang beras yang difermentasi pada kolitis, makanan fermentasi umumnya baik untuk kesehatan usus besar, sehingga tidak perlu menunggu penelitian lebih lanjut untuk menikmati diet sehat ini.

10 kaya besi.

Proses fermentasi meningkatkan ketersediaan banyak nutrisi seperti kalsium, magnesium, besi dan kalium.

Yang paling mengejutkan adalah, fermentasi beras hanya 12 jam meningkatkan kandungan besi sebanyak 21 kali lipat dibandingkan dengan nasi yang dimasak normal.

11 menurunkan kolesterol.

Bakteri ramah tubuh dalam beras atau pakala fermentasi memainkan peran penting dalam menurunkan kolesterol, memperbaiki kontraksi, dan mencegah campak.

Asupan beras fermentasi secara teratur juga membantu menghilangkan intoleransi laktosa. Beras yang difermentasi memiliki sifat menekan kanker usus besar, hati, perut, kandung kemih dan sistem makanan.^(6),(7)

12 memberikan tidur yang lebih baik.

Penelitian juga menunjukkan bahwa makan nasi fermentasi secara teratur mengurangi kelelahan karena kandungan vitamin B12 yang tinggi.⁽⁸⁾ Ini adalah makanan yang luar biasa untuk mahasiswa kurang tidur, yang sepenuhnya bergantung pada kafein untuk energi.

13 Memberikan kulit dan rambut yang sehat.

Menurut penelitian beras pakala kaya akan zat gizi mikro dan mineral, seperti zat besi, kalium dan kalsium. Konsumsi harian membuat Anda tetap sehat dan memberi Anda tampilan yang muda dan berkilau.

Beberapa peneliti juga mengklaim bahwa beras fermentasi atau pakala menghasilkan kolagen, yang penting untuk menjaga elastisitas kulit.

Dikatakan juga bahwa air beras fermentasi dapat bertindak sebagai kondisioner alami untuk rambut. Karena air kaya akan vitamin E dan asam ferulat, air ini berfungsi sebagai antioksidan penting.

15 Baik untuk ibu menyusui.

Ibu gadis yang menderita masalah sekresi susu rendah, beras fermentasi membantu mengeluarkan lebih banyak susu dan merupakan sumber asam laktat yang baik.

15 Meningkatkan antioksidan dan meningkatkan pencernaan.

Beras yang difermentasi meningkatkan antioksidan yang mengandung biji-bijian, membuat protein lebih mudah dicerna dan bahkan membantu mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya di dalam biji-bijian.

Setelah fermentasi, beras diperkaya dengan metabolit seperti berbagai antimikroba, antioksidan, fenolat, vitamin E, fitosterol, asam linoleat, antosianin dan proanthocyanin dll.⁽⁹⁾

16 mengurangi racun.

Menurut sebuah review penelitian yang diterbitkan oleh Food Science and Nutrition ⁽¹⁰⁾, fakta yang sangat menarik tentang fermentasi adalah, ia juga dapat memecah racun yang disebut aflatoksin dalam sereal.

Dengan merendam dan memfermentasi beras, Anda juga dapat mengurangi kemungkinan terkontaminasi arsenik juga.

17 mengurangi stres.

stres dan kecemasan Mempengaruhi pikiran dan tubuh kita jika kita tidak mempelajari teknik mengurangi akar penyebabnya.

Banyak makalah penelitian menunjukkan makanan probiotik membantu mengurangi gangguan mood, termasuk stres dan kecemasan serta depresi.

Makanan kaya probiotik yang difermentasi efektif untuk menghilangkan stres dan beras fermentasi tidak terkecuali. Sebuah studi baru-baru ini pada tikus menemukan bahwa, beras yang difermentasi dapat secara efektif mengurangi tingkat stres. ⁽¹¹⁾

18 mengurangi kanker.

Resiko pencernaan kanker Pada orang dewasa muda semakin hari semakin hari, dan potensi penyebabnya adalah makanan olahan.

Makanan fermentasi dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, dan menurut penelitian awal, juga dapat mengurangi risiko kanker usus besar.

Namun, menurut sebuah penelitian tentang hewan telah membuktikan bahwa konsumsi beras fermentasi membantu mengurangi kanker usus besar, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan pada manusia untuk mengkonfirmasi temuan ini. ⁽¹²⁾

Namun, semua tanda menunjukkan fakta bahwa nasi fermentasi sehat untuk perut Anda, jadi jangan ragu untuk menikmatinya.

19 mengurangi penyakit jantung.

Usus juga dikaitkan dengan kesehatan jantung dan setiap bagian tubuh lainnya.

Makanan fermentasi mengandung bakteri sehat yang mengirimkan sinyal ke seluruh tubuh dan bahkan membantu mengurangi peradangan di hati.

Dengan demikian, tubuh juga menangani kolesterol lebih efektif. Dan dengan mengurangi stres dan meningkatkan nutrisi, tingkat tekanan darah juga bisa meningkat.

Menurut penelitian Suplemen BMC dan Pengobatan Alternatif, telah membuktikan bahwa, dengan menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol darah, sekam beras fermentasi dapat mengurangi risiko penyakit jantung. ⁽¹³⁾

20 mengontrol diabetes.

Selain itu, konsumsi makanan fermentasi juga dapat mengurangi risiko diabetes karena proses fermentasi mengurangi kadar glukosa dibandingkan dengan beras standar.

Resep untuk meningkatkan daya tahan tubuh dengan pakhala.

Memasak nasi di sore hari adalah hal yang umum (kelebihan air dikeringkan). Setelah beras mendingin pada suhu kamar, nasi direndam kembali dalam air dan ditempatkan dalam pot tanah liat.

Itu dibiarkan pada suhu kamar semalaman. Keesokan paginya, Anda akan mendapatkan nasi fermentasi, yang dapat dikonsumsi saat sarapan. Secara tradisional, dikonsumsi dengan lauk pauk, bawang mentah atau cabai hijau.

Beberapa orang suka mengambil air ekstra dan memakannya dengan sedikit yogurt dan garam. sang Asosiasi Nutrisi Amerika juga mengakui berbagai manfaat kesehatannya.

garis bawah.

Nasi fermentasi atau pakhala adalah salah satu makanan tradisional terbaik dalam diet India biasa. Ini sehat bagi kebanyakan orang. Jadi jangan ragu untuk memasukkan pakhala sesuai tradisi Anda untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Perbaiki dosis probiotik dan prebiotik alami Anda sambil memastikan beras fermentasi dalam makanan sehari-hari Anda. Jadi, mulailah menganggap serius Pakhala mulai hari ini.

+13 Sumber