مواضيع
5 أساناس اليوجا غالبًا ما تقترن بوضع البقرة من أجل مرونة وتوازن أفضل آلة تجعيد الساق المعرضة للمزايا والمزايا تجربتي مع Lolasana: الفوائد ، دليل خطوة بخطوة ونصائح للمبتدئين Dhyana Mudra: الفوائد والآثار الجانبية وكيفية القيام به والاحتياطات ماذا أكل أجدادنا: تأملات شخصية وحقائق شريرة وتعاليم لنظام غذائي اليوم لوتس مودرا: الفوائد والآثار الجانبية وكيفية القيام به والاحتياطات هل أشواغاندا آمنة أثناء الحمل المبكر؟ تشين مودرا: الفوائد والآثار الجانبية وكيفية القيام به وموانع الاستعمال جديد في الرافعات المميتة الرومانية؟ إليك كيفية البدء بقوة وخالية من الإصابات 12 فوائد هامة لمستوى التستوستيرون الأمثل الشاي الأبيض مقابل الشاي الأخضر: أيهما أكثر صحة؟ 6 مفاتيح رئيسية لحرق الدهون واكتساب العضلات في نفس الوقت التطبيقات التي يمكن أن تساعد في الصحة العقلية: أفضل الاختيارات 6 يوجا دائمة الخضرة تقلل من دهون البطن Bhumisparsha Mudra: المعنى والفوائد والآثار الجانبية وكيفية القيام بذلك تمارين دائمة الخضرة 6 للساقين قوية ومتناسقة التغذية لمرض الجزر المعدي المريئي هل منتجات الألبان من المارشميلو خالية من الحقيقة: قنبلة الكانابيت: مغامرة لذيذة في الطبخ المشبع ما هي أكثر اليوجا الشفاء؟ أفضل أنواع اليوجا الشفاء للعقل والجسم مرض باركنسون: الأسباب والمراحل والعلاج فيروس أو مرض ينقله القراد: الأسباب والأعراض والعلاج ما هو البروبيوتيك: الأنواع والاستخدام والمصادر 15 فوائد صحية لا تصدق من الكلوروفيل الفوائد الرئيسية للتدريب على العضلة ثلاثية الرؤوس لماذا الفطر جيد جدا لنظام الرجال؟ ماجي هابرمان تويتر وفقدان الوزن لماذا يتعرق بعض الناس أكثر من غيرهم؟ فهم استجابة جسمك الطبيعية ستيفاني سركيسيان: أسلوب الحياة ، روتين التمرين وانهيار خطة النظام الغذائي هل البكاء علامة ضعف؟ العلاقة بين تعاطي المخدرات واضطراب ما بعد الصدمة تجعيد مطرقة الكابل: الفوائد والخطوات خل التفاح على معدة فارغة: التجربة والخبراء والواقع. منع المشاكل الصحية المتعلقة بالبرد في ملعب الجولف: دور الطبقات المقاومة للماء شبم: الأعراض والعلاج والتدابير الوقائية كيفية حرق 600 سعرة حرارية في 60 دقيقة: حيل سرية هريدايا مدرا: الفوائد والآثار الجانبية وكيفية القيام به والاحتياطات 8 طرق لتناول الطعام الصحي دون قضاء ساعات في المطبخ 10 وضعيات يوجا لتجديد التناغم مع الانسجام الداخلي هل ممارسة تمارين الكارديو في الصباح تحرق العضلات؟
احجز موعد
موعد
اطرح سؤالا
اطرح سؤالا
تحدث إلى خبير
talk2expert
أسئلة وأجوبة
سؤال وجواب
أدوات تعقب الصحة
تعقب الصحة
تجريب و لياقة تدرب
التغذية والنظام الغذائي
مغذ
اليوجا والتأمل تأمل
الصحة والعافية
رفاهية
موسيقى مزاجية
موسيقى مزاجية
خدمة اجتماعية
خدمة اجتماعية
استمع إلى البودكاست الخاص بنا بودكاست متجر الكتب الإلكترونية الكتاب الإلكتروني
✓ المستندة إلى الأدلة
10 كيلو
قراءات
1.2 ك

طرق استبدال الدهون المشبعة بطريقة غنية وصحية: يدعم العلم

راجع طبيا
عملية المراجعة لدينا
يخضع المحتوى الخاص بنا لعملية تحريرية صارمة ، بما في ذلك التحقق من الحقائق والمراجعة السريرية من قبل خبراء طبيين مؤهلين.
اقرأ المزيد →

فريق التحرير لدينا
ليزا فالنتي (أخصائي تغذية) ، ماجستير ، RD
الكاتب
فاندانا شيث
مستشار طبي
في   فاندانا شيث
فاندانا شيث ✔ خبير معتمد
Vandana Sheth، RDN، CDCES، FAND ، هي شخصية متميزة في مجال التغذية ، وتشغل دور مراجع خبير طبي في US News & ...
اقرأ المزيد →
- كتابه مؤلف من   ليزا فالنتي (أخصائي تغذية) ، ماجستير ، RD
ليزا فالنتي (أخصائي تغذية) ، ماجستير ، RD
ليزا فالنتي هي اختصاصية تغذية ومشرفة تغذية مجندة. تعلمت في كلية فيرمونت ، حيث أنهت دراستها الجامعية في الرزق وعلوم الغذاء وعلم التغذية. معرفة المزيد. تعرف على معلوماتنا عملية التحرير.
اقرأ المزيد →
تم التحديث في أبريل 11, 2026
لماذا تم تحديث هذا
نحن نراقب باستمرار المشهد الصحي ونحدث مقالاتنا لتعكس أحدث الأدلة.

تم التحديث في أبريل 11, 2026

عرض كل السجل →
- نشرت في مايو 5, 2024
تضمن عملية التحرير لدينا أن المعلومات التي نقدمها مدروسة جيدًا وموثوقة. تعرف على التزامنا بالجودة في سياستنا التحريرية.
استمع إلى هذا المقال

الحقائق السريعة

  • كان الهدف من الدراسة هو تقليل المكونات غير الصحية بسبب السكر الزائد والدهون غير الصحية وملء الملح ، واستبدالها بالتوابل التي من شأنها تحسين نكهة الوصفة.
  • يمكن إضافة عصير الليمون أو الليمون أو القشر لإضافة خفة إلى الطبق ويمكن استخدامه بدلاً من الصلصات الثقيلة أو الملح الزائد.
  • الاستنتاج الرئيسي للباحثين هو أن المشاركين فضلوا بالفعل بعض الوصفات التي تم فيها استبدال الكثير من الدهون المشبعة والملح بالأعشاب والتوابل.
شعار Freaktofit

لقد أشعلت التوابل الحروب في الماضي، والآن بعد أن أصبح لدينا المئات منها، لا نستخدمها بشكل جيد. ما لم تكن من عشاق الطهي ، فعادة ما نختار الصلصات والتوابل الجاهزة التي تقصر بشكل كبير من أوقات الطهي.  ولكن من الممكن التخلص من الدهون الزائدة غير الصحية،, سكر والملح من بعض المستحضرات وجعلها مذاقها أو ألذها. الحيلة هي في الاستخدام الصحيح للتوابل للحصول على وصفات بديلة.

الوصفات أكثر نكهة مع التوابل الصحية من الدهون والملح والسكر..

في التسعينيات ، بدأ ‘رهاب الدهون’ مشيرًا إلى جميع الدهون باعتبارها الجاني في جميع الأمراض. غيرت صناعة الأغذية منتجاتها من خلال القضاء على الدهون وبيعها بشكل أفضل تحت ملصق “قليل الدسم”.

من تلك المرحلة ظهرت الأطعمة التي لا تشجعها تمامًا اليوم ، مثل السمن ، الذي حل محل الزبدة. كانت استراتيجية بيع المزيد من المنتجات هي القضاء على الدهون ، وهي ما يعطي ذلك النكهة والملمس ، وإضافة السكريات لتعويض هذا العجز.

هذه هي التوابل الأكثر استخدامًا من قبل اليابانيين والتي يمكنك تقليدها المنزل لتحسين صحتك

فوائد حمية مرق العظام

جاءت المشكلة عندما بدأ الكربوهيدرات في كونهم الأشرار في الفيلم ، والآن بدأت هذه الإستراتيجية في أن تكون صالحة. نحن نعلم اليوم أنه لا الكربوهيدرات ولا الدهون هما الأشرار في الفيلم ، بل الطعام الذي يحتوي عليها.

الدهون الموجودة في الأفوكادو لا علاقة لها بالدهون المتحولة في المعجنات الصناعية. لا تولد الحبوب المكررة نفس تأثير الحبوب الكاملة ، وكلاهما غني بالكربوهيدرات.

ماذا يمكنني أن أفعل بعد ذلك للحصول على وصفاتي بشكل صحيح؟

اختر الأطعمة الصحية ، وليس المغذيات الكبيرة مثل الكربوهيدرات أو الدهون. للتعامل مع النكهة المكثفة التي ابتكرتها الصناعة في الصلصات والأطعمة فائقة المعالجة ، فإنها تستخدم شيئًا لدينا تحت تصرفنا ، ولكن هذا حتى ولد حروبًا منذ قرون: التوابل.

نشرت نشرة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية الضوء على أهمية طعم الطعام إذا أردنا أن نأكل جيدا. هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعلنا نحب شوكولا (سكر الكاكاو) أكثر من الكاكاو النقي ، على سبيل المثال.

سطح المكتب

الاستنتاج الرئيسي للباحثين هو أن المشاركين فضلوا بالفعل بعض الوصفات التي تم فيها استبدال الكثير من الدهون المشبعة والملح بالأعشاب والتوابل. للوصول إلى هذا الاستنتاج ، عمل الأشخاص في الدراسة مع خبراء الطهي في ثلاثة سيناريوهات مختلفة:(1)

  • السيناريو الأول : كميات نموذجية من الدهون المشبعة والسكر والملح المستخدمة في وصفات اللحم الكلاسيكي والمعكرونة والجبن والبراوني.
  • السيناريو الثاني : لقد قاموا بتحسين الوصفات من الناحية التغذوية من خلال القضاء على الدهون الزائدة المشبعة والسكر والملح ، دون إضافة أي شيء إضافي.
  • السيناريو الثالث : كان له نفس المغذيات مثل الثانية ، ولكنه يحتوي أيضًا على أعشاب وتوابل مضافة ، مثل مسحوق الثوم وبذور الخردل المطحون والفلفل الحار والكمون وإكليل الجبل والزعتر والقرفة ومستخلص الفانيليا.

كان الهدف من الدراسة هو تقليل المكونات غير الصحية بسبب السكر الزائد والدهون غير الصحية وملء الملح ، واستبدالها بالتوابل التي من شأنها تحسين نكهة الوصفة. كانت النتيجة مفاجئة بقدر ما هي مفهومة: فقد أحب المشاركون بعض الوصفات من السيناريو الثالث أكثر من الوصفات الأصلية من السيناريو الأول.

الأكل الجيد والأكل الغني متوافقان.

عدد الأشخاص الذين يطبخون وصفات صحية آخذة في الازدياد ، حيث ندرك أن هناك مجموعات غذائية وتوابل تعزز النكهة أكثر من الخيارات غير الصحية. المشكلة الوحيدة هي أنه يتطلب وقتًا للطهي ومهارات الطهي الأساسية.

نقاط للتفكير.

  • دهون بديلة بالأعشاب: يمكن استبدال الزبدة أو الكريمة بإكليل الجبل والأوريجانو والريحان والكمون والكركم والقرفة لتعزيز النكهات.
  • تعزيز الحمضيات: يمكن إضافة عصير الليمون أو الليمون أو القشر لإضافة خفة إلى الطبق ويمكن استخدامه بدلاً من الصلصات الثقيلة أو الملح الزائد.
  • المكسرات والبذور: استبدل الجبن أو الطبقة الكريمية بالسمسم المحمص أو عباد الشمس أو بذور اليقطين ، لإضافة نكهة ودهون صحية.
  • طريقة الطهي تنطبق: لا يحتاج الخبز والبخار والشوي إلى الكثير من الزيت لأنها ستساعد في الكشف عن النكهات الطبيعية.

مقابلة شخصية.

لقد أجرينا مقابلة مع دكتورة كافيتا ناير أخصائية التغذية السريرية ومدربة العافية:

لدى الناس فكرة أن الطعام الصحي لا طعم له وهذا ليس هو الحال. عند تطبيقها بالطريقة الصحيحة، لا تساعد التوابل فقط في تقليل كمية الدهون الضارة في نظامك الغذائي، بل توفر أيضًا بعض مضادات الأكسدة والتأثيرات المضادة للالتهابات على طعامك. في الواقع ، أعظم ما كشف عنه عندما أتعامل مع العملاء هو كيف يصبح طعامهم لذيذًا بمجرد أن يبدأوا في إضافة الكمون أو القرفة أو الثوم أو الكركم بدلاً من استخدام الكثير من الزيت أو الكريمة أو الزبدة.

الأسئلة المتداولة.

1. هل يمكن استبدال الدهون في الوصفات بالتوابل؟

نعم. تضيف التوابل والأعشاب نكهة إلى الأطعمة بطريقة تجعلها مرضية دون الحاجة إلى استخدام الكثير من الزيوت والزبدة والقشدة.

2. هل جميع الدهون غير صحية؟

لا الدهون المشتقة من مصادر صحية مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون صحية. يجب أن يتم التخفيض بشكل أساسي على الدهون المتحولة والدهون المشبعة الزائدة.

3. ما الذي يمكنني فعله لبدء استخدام كمية أقل من التوابل في الطهي؟

يمكنك البدء بإضافة توابل أو اثنين في وجباتك اليومية. على سبيل المثال ، ضعي الكمون في الحساء أو القرفة في دقيق الشوفان أو الثوم المجفف في الخضار المشوية. في النهاية ، ستستخدم عوامل النكهة الطبيعية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

الخلاصة.

الرسالة التي يتم أخذها من هذه المقالة هي أن لدينا الكثير من التوابل تحت تصرفنا لدرجة أننا لا نعرف عنها حتى ، وسنتفاجأ بالنكهة التي يمكن لأطباقنا تحقيق إذا استخدمناها بشكل جيد. إذا كنت تبحث عن تحسين نظامك الغذائي ، احصل على مجموعة متنوعة من التوابل واستمتع بوصفاتك الصحية.

+1 مصدر

لدى Freaktofit إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي راجعها الأقران ومعاهد البحوث التعليمية والمنظمات الطبية. نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وتحديثه من خلال قراءة سياسة التحرير.

  1. يعد استخدام الأعشاب / التوابل لتعزيز نكهة الأطعمة المستهلكة بشكل شائع لتكون أقل في المكونات الغذائية المفرطة الإفراط في تناولها استراتيجية مقبولة ولديها القدرة على تقليل تناول الدهون المشبعة والصوديوم: تحليل مسح وطني للصحة والتغذية وتذوق أعمى ؛; https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(23)01293-5/pdf

تمت اخر مراجعة في 11/11/2026

كيف راجعنا هذا المقال:

المصادر

يتبع Freaktofit إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي راجعها الأقران ومؤسسات البحث الأكاديمي والمنظمات الطبية ذات السمعة الطيبة. نحن نستخدم فقط مصادر عالية الجودة وموثوقة لضمان دقة وسلامة المحتوى الخاص بنا.

🕖 التاريخ

يقوم خبرائنا بمراقبة مساحة الصحة والعافية باستمرار ، ونقوم بتحديث مقالاتنا عندما تتوفر معلومات جديدة

النسخة الحالية

بقلم ليزا فالنتي (متخصص في التغذية) ، ماجستير ، طريق

راجعه فاندانا شيث

محدث: 11 أبريل 2026

مايو 5, 2024

بقلم ليزا فالنتي (متخصص في التغذية) ، ماجستير ، طريق

راجعه فاندانا شيث

تستند التوصيات الغذائية المقدمة هنا إلى البحث ومراجعة الخبراء. تختلف الاحتياجات الفردية - يرجى استشارة اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية مسجل قبل تغيير نظامك الغذائي. معرفة المزيد

ليزا فالنتي (أخصائي تغذية) ، ماجستير ، RD

الكاتب
ليزا فالنتي هي اختصاصية تغذية ومشرفة تغذية مجندة. تعلمت في كلية فيرمونت ، حيث أنهت دراستها الجامعية في الرزق وعلوم الغذاء وعلم التغذية. معرفة المزيد. تعرف على معلوماتنا عملية التحرير.

فاندانا شيث

خبير في التغذية
Vandana Sheth، RDN، CDCES، FAND ، هي شخصية متميزة في مجال التغذية ، وتشغل دور مراجع خبير طبي في US News & ...

أضف تعليق