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Frio arroz É popularmente conhecida como síndrome, uma doença alimentar causada pela bactéria Basilosaurus.
Trata-se de um microrganismo capaz de evitar condições climáticas desfavoráveis por um longo período e de produzir toxinas prejudiciais ao nosso organismo, podendo levar a consequências extremas em casos extremos.
Por que é chamada de Síndrome do Arroz Frio?
Geralmente é chamada de síndrome do resfriado comum porque se deve ao alto teor dessa bactéria no alimento acima, além de estar presente em um grande número de outros alimentos, por exemplo:.
- cremes.
- diferentes sobremesas.
- leite.
- vegetais.
O grande perigo dessas bactérias está relacionado ao tempo e à temperatura em que o alimento é deixado, pois alguns tipos crescem a temperaturas de 4 ºC (cicrofóides), enquanto outros vivem entre 7 ºC e 55 ºC (mesófilos).
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Portanto, se você não quiser sofrer de náuseas ou diarréia Por isso, resfrie os alimentos já cozidos, mantenha as roupas e os utensílios de cozinha limpos e bem refrigerados. Se sentir desconforto e/ou dor abdominal por mais de oito horas, e se suspeitar que possa ser causado por alimentos contaminados, beba água e consulte um médico.
Pontos a considerar.
- O Bacillus cereus é uma bactéria que causa a Síndrome do Arroz Frio e consegue proliferar em alimentos cozidos devido ao armazenamento inadequado.
- Alimentos comuns que não devem ser armazenados de forma adequada incluem arroz, sobremesas, laticínios e vegetais.
- Pode manifestar-se por náuseas, vômitos, cólicas abdominais e diarreia.
- O cozimento não mata as bactérias; portanto, o resfriamento e o armazenamento inadequados representam a última ameaça.
- Prática segura: Portanto, os alimentos cozidos devem ser refrigerados por um período de 1 a 2 horas e, em seguida, aquecidos para consumo.
- Alto risco: idosos, crianças, gestantes e pessoas com baixa imunidade.
Análise de Entrevista Pessoal.
P: Doutor, por que tanta raiva do arroz? Ele é um grande incentivador do crime.
UM: O arroz pode ser preparado em grande quantidade e deixado em temperatura ambiente por várias horas. Isso proporciona o ambiente ideal para a ativação dos esporos de Bacillus cereus e a produção de toxinas.
P: A bactéria morre em caso de superaquecimento?
UM: É possível que algumas bactérias sejam eliminadas pelo aquecimento, mas as toxinas produzidas não são. Por isso, é necessário um resfriamento mais rápido e uma refrigeração adequada.
P: Qual é a sua recomendação para as famílias?
UM: “Não deixe o arroz cozido fora da geladeira. Mantenha-o refrigerado por no máximo 2 horas e consuma em até 24 horas. A prevenção é a única outra opção segura.”.
Perguntas frequentes (FAQ).
Trata-se de uma doença transmitida por alimentos, resultante de toxinas produzidas pela bactéria Bacillus cereus, comumente associada ao manuseio incorreto de arroz e outros alimentos ricos em amido.
Normalmente, entre 1 e 8 horas (forma com vômito) ou entre 8 e 16 horas (forma com diarreia).
A maioria dos casos é leve e autolimitada, mas, em pacientes predispostos, podem ocorrer desidratação ou doenças graves.
Os alimentos refrigerados devem ser resfriados o mais rápido possível e reaquecidos completamente, e o arroz/sobremesas não devem ser deixados em temperatura ambiente.
Não, a transmissão para as outras pessoas não ocorre por contato direto ou por estar em contato com outras pessoas, mas sim por meio de alimentos contaminados.
Resumindo.
A síndrome do arroz frio é uma doença transmitida por alimentos, cuja prevenção não é tão simples quanto parece. Isso porque ela é causada pela bactéria Bacillus cereus, que se alimenta de alimentos cozidos armazenados por tempo excessivo. A melhor proteção? Armazená-los em local seguro, conservá-los e reaquecê-los. Prevenir, porém, não é tão fácil quanto parece.
