12 فوائد صحية من الكرنب الأرجواني

الكرنب الأرجواني هو خضروات مغذية ولذيذة أصبحت شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم لأسباب عديدة. ومع ذلك فهو معروف أيضًا باسم الكرنب الأحمر ، فهو عضو في برشام الأسرة ويمكن العثور عليها في جميع أنحاء شمال أوروبا وأمريكا وفي بعض أجزاء الصين.

ومن المثير للاهتمام أن الملفوف الأحمر يستخدم غالبًا كمؤشر للأس الهيدروجيني ، لأنه يعتمد على توازن الأس الهيدروجيني للمادة التي يزداد فيها لون الملفوف فعليًا ، اعتمادًا على توازن الأس الهيدروجيني في التربة. إنه أفضل بكثير من الملفوف التقليدي.

غالبًا ما يستخدم في السلطات ، ولكن يمكن أيضًا طهيه وتقديمه كطبق جانبي في بعض الوصفات. علاوة على ذلك ، أصبحت أكثر شهرة في الهند وكذلك في أجزاء من العالم. دعونا نتعرف على الملفوف الأرجواني بالتفصيل.

مغذيات الكرنب الأرجواني.

الملفوف الأرجواني هو خضروات مشهورة جدًا. يحتوي على ثروة من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. وتشمل هذه المكونات الأساسية الثيامين والريبوفلافين والفولات والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم، كما أنه يحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك والألياف الغذائية وفيتامين ب.

قصص ذات صلة

هل هاش براون صحية: اعرف الحقيقة كيفية خلط مسحوق البروتين بدون كتل في 5 خطوات سهلة

ومع ذلك ، فهي عالية جدًا في قائمة المركبات العضوية ، لكن مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين و إندول مفيدة جدا للصحة العامة.

تغذية الملفوف الأرجواني. 

كوب من الكرنب المفروم الخام الأرجواني (89 جم) يحتوي على العناصر الغذائية التالية ؛;

12 فوائد صحية من الكرنب الأرجواني.

الكرنب الأرجواني له العديد من الفوائد الصحية. مثل;

1. تعزيز المناعة.
2. منع السرطان.
3. فقدان الوزن.
4. تقوية العظام.
5. عيون صحية.
6. علاج مرض الزهايمر.
7. مفيد للبشرة.
8. تحسين صحة القلب.
9. محاربة الالتهاب.
10. التهاب المفاصل.
11. يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية لدى المرأة.
12. تعزيز الأيض.

تعزيز المناعة.

الكرنب الأحمر هو ثروة من الفيتامينات ، ولكنه أيضًا مصدر حيوي لفيتامين سي المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة ويعزز أيضًا جهاز المناعة. يحفز نشاط خلايا الدم البيضاء، مما يخلق خط الدفاع الأول لجهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامين سي مهم في صناعة الكولاجين. هذا يحافظ على أجسامنا وخلايانا متصلة وقوية. ⁽¹⁾

منع السرطان.

يحتوي الكرنب الأرجواني على العديد من المكونات التي تمنع إصابة. تعتبر المستويات العالية من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الأنثوسيانين والإندول في الملفوف الأحمر ، مهمة للغاية كمقياس وقائي للسرطان.

إنه في الواقع أرجواني اللون ، حيث تظهر بعض هذه المواد الكيميائية النباتية عادة بهذا اللون. الألوان الغنية هي شهادة على مدى قوة هذه الخضروات لصحتك العامة.^{(2), (3)} بحسب المعهد الوطني للسرطان, ، الملفوف الأحمر فعال في سرطان الثدي بين النساء.⁽⁴⁾

فقدان الوزن.

الكرنب الأرجواني منخفض جدًا في السعرات الحرارية ويحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن عالية والألياف الغذائية. يمكن أن يكون هذا خيارًا رائعًا لنظامك الغذائي اليومي ، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.

لذلك يجب أن تدرج الكرنب الأحمر في نظامك الغذائي فقد وزن.

تقوية العظام.

الملفوف الأرجواني غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والمعادن الهامة الأخرى.

التي تساهم في نمو العظام وكثافتها وتحميها من هشاشة العظام،, التهاب المفاصل وأنواع أخرى مختلفة من الالتهابات.^(5),(6),(7)

عيون صحية.

المستويات العالية من فيتامين أ ليست مفيدة لبشرتك فحسب، بل مفيدة أيضًا لعينيك. يساعد فيتامين أ على تحسين البصر ومنع الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

يمكن أيضًا تحويله إلى بيتا كاروتين ، وهو أمر مهم جدًا للحفاظ على صحة العين وفقًا لعمرك.⁽⁸⁾

علاج مرض الزهايمر.

وفقًا لبعض الدراسات البحثية ، يحتوي الملفوف الأحمر على خصائص وفير مضادات الأكسدة ومضادات التخثر. يمكن أن يساعد ذلك في منع مرض الزهايمر.⁽⁹⁾ هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتقييم الإمكانات الكاملة للملفوف الأحمر.

مفيد للبشرة.

يحتوي الكرنب الأرجواني على مثل هذه المكونات التي تحسن جودة البشرة. يحتوي على الكثير من فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم. يحتوي على كمية كبيرة من مادة البوليفينول الأنثوسيانين ، لذا فإن لونه أرجواني داكن.

الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني الداكن صحية للغاية للصحة العامة. غنية بخصائص مضادة للشيخوخة. إذا كنت تأكل هذه الخضار كسلطة ، فستتضاءل مشاكل الجلد مثل التجاعيد والشجيرات والهالات السوداء تحت العينين وتراخي الجلد وما إلى ذلك. كما أنه يساعد على جعل البشرة ناعمة ونظيفة وشقراء.

تحسين صحة القلب.

يحتوي الملفوف الأرجواني على كمية جيدة من مضادات الأكسدة. كما تشمل فيتامين سي والكاروتينات والفلافونويد مثل الأنثوسيانين و كايمبفيرول وهلم . في الواقع ، غالبًا ما يحتوي على كمية أكبر من التغذية من الملفوف الأخضر. على سبيل المثال ، أظهرت الأبحاث أن مستويات مضادات الأكسدة في الملفوف الأرجواني توجد في أصناف الملفوف الأخضر ، ولكنها أعلى في الملفوف الأرجواني. إنه أحد تلك الأطعمة التي توفر أعلى مستويات مضادات الأكسدة لكل وحدة تكلفة. كما أنه مصدر جيد للمركب الغني بالكبريت ، وهو مفيد لصحة القلب.^(10),(11)

محاربة الالتهاب.

وجدت دراسة أنبوب اختبار باستخدام نموذج اصطناعي للأمعاء البشرية أن الملفوف الأرجواني يساعد على تقليل التهاب الأمعاء بمقدار 22-40%.⁽¹²⁾

التهاب المفاصل.

الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل ، الذين يلفون أوراق الكرنب المغلقة على المفاصل مرة واحدة يوميًا ، يحصلون على القليل من الراحة من الألم. أثناء استخدامه بشكل مستمر، قد يشعر الألم بأقل في حوالي 4 أسابيع. ومع ذلك ، يقلل الملفوف من الألم بشكل أقل فعالية من الدواء الموضعي. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد أوراق الملفوف أيضًا على تقليل آلام الثدي والتهاب المفاصل والألم الآخر.^(14),(15)

يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية لدى النساء.

وجدت دراسة كبيرة أن النساء اللواتي يتناولن الطعام بانتظام يحتوي على الأنثوسيانين بكميات كبيرة قد يكون لديهن خطر أقل بنسبة 11-321 TP3 للإصابة بالنوبات القلبية. يمكن أيضًا ربط تناول الأنثوسيانين المرتفع بالانخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي الكرنب الأرجواني على أكثر من 36 نوعًا من الأنثوسيانين ، وهو فعال لصحة القلب.

كما أنه يلبي متطلبات نقص الكالسيوم لدى النساء. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للعظام ، بما في ذلك فيتامين C و K ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الكالسيوم والمنغنيز والزنك. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (89 جم) من الملفوف الأرجواني الخام على حوالي 561 طنًا من فيتامين سي ، والذي يلعب دورًا حيويًا في تكوين العظام ويساعد على حماية خلايا عظامك من التلف. لذلك ، يجب على النساء تناوله بشكل منتظم.

تعزيز الأيض.

يساعد تناول الكرنب الأرجواني بانتظام على تعزيز عملية التمثيل الغذائي. يحتوي على فيتامين ب الذي يوفر الطاقة للجسم من أجل وظيفة أفضل.

كيف تستهلك.

قطعيها إلى شرائح رفيعة. بالإضافة إلى السلطات، يمكنك خلطها مع الأرز المقلي والنودلز والشوربات وما إلى ذلك. لجعله مغذيًا أكثر ، يمكنك رش زيت الزيتون وبضع قطرات من الخل.

اصنع ملفوف حلو حامض.

تذوب القليل من الزبدة في مقلاة. أضف الآن الملفوف الأرجواني المفروم الرقيق. ثم تقلى لبضع دقائق على نار خفيفة. ثم أضف 3 ملعقة صغيرة من السكر والخل البلسمي حوالي 1/4 كوب. الآن اتركه يطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق في حرارة بطيئة. بعد طهيه ، طحن الفول السوداني وصبه من الأعلى. هذه الوصفة من الملفوف الأرجواني الحامض الحلو الحامض جاهزة.

الآثار الجانبية.

• هناك آثار جانبية كبيرة في استهلاك الملفوف الأرجواني. لكن تناول كميات كبيرة يمكن أن ينشأ آلام في البطن.
• الأشخاص الذين لديهم حساسية من الملفوف الأحمر. يجب عليهم الامتناع عن استهلاكه.

الخلاصة.

لذلك ، يمكن القول أن الملفوف الأرجواني مغذي للغاية وله خصائص مضادة للأكسدة ممتازة وهو أمر مفيد للصحة العامة. وبالتالي ، سيكون من الجيد دمج الملفوف الأرجواني كطبق جانبي أو كسلطة في نظامك الغذائي للحصول على أقصى قدر من الفوائد. على الرغم من عدم وجود مثل هذه الآثار الجانبية الضارة لاستهلاك الكرنب الأرجواني ، إلا أن الاستهلاك الزائد يمكن أن يؤدي إلى آلام في البطن.

آمل أن تكون هذه المقالة قد ساعدتك من خلال توفير محتوى معلومات جيد فيما يتعلق بفوائد الملفوف الأرجواني.

+18 مصادر