يعتبر الأرز ثالث أكبر غذاء رئيسي في العالم بعد الذرة والقمح. طور شعب آسيا علاقة مع الأرز على وجه الخصوص. يتم استهلاكه في أشكال وأحجام مختلفة. سنناقش هنا المقارنة الصحية بين كلتا الطريقتين (الأرز المقلي مقابل الأرز المطهو على البخار) والنقاط الأساسية المتعلقة بهذين الأرز.
هناك العديد من الأنواع المختلفة من الأرز وطرق الطهي ، والتي يحبها أشخاص مختلفون وكل مجموعة متنوعة تخلق قاعدة جماهيرية مختلفة. الأرز الأبيض و أرز بني هما فئتان مهمتان من الأرز، مقلي ومطبوخ بالبخار، إلخ.
ما هو الأرز المطهو على البخار أو الأرز المقلي؟
يحتوي الأرز المقلي على سعرات حرارية أكثر بكثير من الأرز الأبيض. على عكس البروتين (5 كيلو كالوري) ، يحتوي الزيت والدهون (9 كيلو كالوري) على أعلى سعرات حرارية لكل جرام. لذلك إذا كنت تحاول فقدان الدهون والوزن الزائد ، فعليك تجنب تناول الأرز المقلي.
دعنا نعرف أرز مطهو على البخار مقابل مقلي الأرز صحي أم لا من حيث السعرات الحرارية
أرز مطهو على البخار مقابل أرز مقلي.
السعرات الحرارية التي يمكن أن يحصل عليها الشخص من كوب واحد من الأرز المطبوخ على البخار هي 204 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية التي يمكن أن يحصل عليها الشخص من وعاء واحد من الأرز المقلي 250 سعرة حرارية.
هل الأرز المطهو على البخار أفضل لك من الأرز المقلي؟
أبرزها أن الأرز المقلي والأرز على طريقة بيلاف لديهم نسبة أعلى من النشا المقاوم من النوع الأكثر شيوعًا ، وهو الأرز المسلوق ، لأنه قد يبدو غريباً. إذا النشا القابل للهضم يمكن تقليله في الأرز المسلوق، ويمكن أن يساعدك على حرق السعرات الحرارية.
هل الأرز المقلي أفضل من الأرز المطبوخ على البخار؟
أرز. لقد قيل من قبل ، ولكن إذا اخترت المسلوق بدلاً من الأرز المقلي ، فإنه يقلل في الواقع من محتوى السعرات الحرارية في الطعام. تحتوي الحصة من الأرز المسلوق على 370 سعرة حرارية فقط، بينما يحتوي الأرز المقلي بالبيض على 625 سعرة حرارية.
الفرق بين الأرز المقلي مقابل الأرز. أرز مطهو على البخار.
على الرغم من أن الأرز مقلي أو مسلوق ، إلا أنه يحتوي على المكونات الرئيسية ، إلا أن طريقة صنعه مختلفة. لهذا السبب ، هناك العديد من الاختلافات بين الاثنين ، وبعضها موضح أدناه.
طريقة صنع.
يجب طهي الأرز المسلوق على نفس اللهب. من الأول إلى الأخير ، عندما يتحول من الصعب إلى الناعم. الماء هو العنصر الوحيد فيه. سيبقى الأرز لزجًا في الشكل النهائي بحيث يلتصق ببعضه البعض.
من ناحية أخرى ، يتم إعادة تسخين الأرز المسلوق وتحويله إلى أرز مقلي. يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر بما في ذلك الزيت. بمجرد طهيها جيدًا ، سيشعرون بالمقرمشة ، مما يجعلهم عاصفين تمامًا.
| اقرأ الآن: غلو حمية: نظام غذائي لفقدان الوزن |
ما هو أفضل الأرز المقلي أو الأرز الأبيض؟
الماء فقط مطلوب لتحضير الأرز المسلوق. في بعض الحالات ، يتم استخدام الملح الخفيف للتذوق. ولكن لا يضاف الزيت أو التوابل. بعد الطهي، يتم تصريف المياه الزائدة.
هذا هو السبب في أن الأرز المطهو على البخار يعتبر صحيًا. ليس لها طعم. يتم تحديد الطعم عن طريق استهلاك الخضار أو اللحوم بالإضافة إلى الأرز.
من ناحية أخرى ، يستخدم الأرز المقلي الزيت والملح في الذوق ومجموعة متنوعة من التوابل. ونتيجة لذلك، تصبح لذيذة. يمكن تناول الأرز المقلي مع الأطعمة المختلفة بما في ذلك اللحوم أو الخضار.
ولكن بسبب خليط الزيت والتوابل ، يمكنهم أيضًا تناول الطعام بشكل منفصل بدون طبق من الطعام. ومع ذلك ، من حيث الصحة ، فهي ليست صحية مثل الأرز المسلوق.
ولكن بعد ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يزال من الممكن طهيها بشكل صحي. الاستثناء الوحيد هو أنه لا يُسمح باستخدام الدهون فيها.
يساعد في فقدان الوزن.
الأرز المسلوق يتطلب الماء للطهي. كثيرا, خالي من العناصر الدهنية مثل الزيت. وعندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية ، فهي منخفضة جدًا من حيث الكمية.
استهلاك الكثير من الأرز المسلوق لن يساعد الجسم. ولكن بالمقارنة مع الأرز المقلي ، فإن هذه الأطعمة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية.
الأرز المقلي مصنوع من زيوت وتوابل مختلفة. كما استخدمت مجموعة متنوعة من الأملاح لتعزيز مذاقها.
ونتيجة لذلك، يزيد الأرز المقلي من كمية السعرات الحرارية والدهون. لهذا السبب ، لا تعتبر فعالة لفقدان الوزن.
على الرغم من أن الأرز المقلي يمكن تحضيره بطريقة صحية ولكن طعمه قد يختلف.
| اقرأ الآن: 7 طرق طبيعية وطبيعية لتعزيز عملية الأيض |
أطباق مناسبة.
في الدول الآسيوية ، بما في ذلك السكر ، الأرز المسلوق هو المفضل. يمكنك تناوله مع الخضار أو اللحوم أو الصلصات بنكهات مختلفة.
لا يلزم تناول طعام خاص لدعم الأرز المسلوق. ومع ذلك ، من الصعب بعض الشيء الحصول على الأرز المسلوق باستثناء المطاعم التقليدية.
أطباق الأرز المقلي ليس لديها طعم. هذا الطعام شائع في مختلف البلدان بما في ذلك الولايات المتحدة.
وهي متوفرة في العديد من الأطباق المختلفة بما في ذلك الخضروات والبيض واللحوم. عادة ما توجد في جميع المطاعم. يفضل معظم الناس تناول الأرز المقلي مع الدجاج.
اللون.
يتم معالجة الأرز المسلوق بدون أي مكونات ، لذا فإن لونه الطبيعي أبيض. بعد الطهي ، يمكن خلط العديد من أنواع الخضروات أو الصلصات معها.
قلي الأرز بالزيت يمنحهم لونًا أبيض طبيعيًا. وإضافة التوابل يمكن أن تجعلها مختلفة في اللون.
على سبيل المثال ، مسحوق الكركم يحولها إلى اللون الأصفر ، ويحولها مسحوق الفلفل إلى اللون الأحمر.
اللون ليس محددًا لأنه لا يوجد شيء مختلط ، مما يجعله أبيض في اللون النهائي. لكنها ليست بيضاء مشرقة مثل الأرز المسلوق.
الخلاصة.
لذلك، فإن شروط متمتع بالصح من الأفضل تناول الأرز المسلوق لأنه منخفض السعرات الحرارية وله العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، فإن استهلاك الأرز المقلي فعال أيضًا إذا قمت بطهيه بدون زيت غير صحي ومواد أخرى.
+1 مصدر
لدى Freaktofit إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي راجعها الأقران ومعاهد البحوث التعليمية والمنظمات الطبية. نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وتحديثه من خلال قراءة سياسة التحرير.
