عندما يسمع الناس كلمة “كمأة سوداء” ، فإنهم يفكرون تلقائيًا في وجبة جيدة وأنيقة وطعام لذيذ. ومن المحتمل أنك سمعت عن هذا الطبق ، لم يستمتع الكثير من الناس بتذوقه بعد. لذا ، دعنا نكتشف ما هو طعم الكمأة السوداء؟
إذن ما هو طعم الفاكهة بالضبط ، وما هي أفضل الطرق للاستمتاع بها؟ دعونا نلقي نظرة على هذا المكون اللذيذ وكيفية تناوله!
ما هو الكمأة السوداء؟
الفواكه السوداء باهظة الثمن لكنها تستحق كل قضمة!
الكمأة السوداء هي نوع من الكمأة الأصلية في جنوب أوروبا في دول مثل إسبانيا وفرنسا وإيطاليا ، وتستخدم في مأكولات هذه البلدان. عندما يتعلق الأمر بالكمأ الأسود ، فإن كريم المحاصيل هو تنوع فرنسا. تنمو الأحواض تحت تربة رخوة ، عادة بالقرب من جذور أشجار البلوط والبندق والكرز ، من بين أمور أخرى.
في إسبانيا ، تقليد جمع الفاكهة والفطر البري الآخر هو شيء يحدث منذ أجيال. يحتوي هذا الحجر الكريم على تركيزات عالية، خاصة في شرق وشمال شرق إسبانيا. تقليديا ، تشم الكلاب أو الخنازير أحواض تحت الأرض وتنبه أصحابها إلى الرائحة.
الكمأة السوداء تعطي رائحة الطين نتيجة تفاعلها مع الجيران نبات, والحيوانات والحشرات. ويرجع ذلك أيضًا إلى هذه التفاعلات التي يمكن أن تتكاثر بها الثمار. يطلقون الجراثيم التي تضمن تضخم الكمأة.
ماذا يشبه طعم الكمأة السوداء.
إذن ما هو طعم هذا الكمأة بالضبط؟ الكمأة لها رائحة عميقة ورائحة قوية هي مقدمة لذوقهم. أفضل طريقة لوصف أن لديهم طعمًا خفيفًا مثل الفطر ولكن ليس لذيذًا جدًا.
يُعرف أيضًا باسم الطعم الخامس (أومي) ، وهو أقل نكهة لذيذة وتذكرنا باللحوم والمرق والأسماك.
بسبب مذاقها الفريد ، يمكنهم تعزيز وشحذ طعم الأطباق التي يتم إقرانها بها.
نظرًا لأن الأحواض تنمو الآن في أماكن أكثر حول العالم ، فهي أكثر سهولة للاستهلاك ولا تقتصر على الأطباق الذواقة وحدها.
نسيج الكمأة السوداء.
مثلما يختلف طعم الفاكهة السوداء قليلاً من الكمأة إلى الكمأة ، فقد يختلف قوامها أيضًا.
تحتوي معظم الكمأ الأسود على قوام مضغوط مشابه لمزيج من اللوز المطحون والجبن الرطب ، مثل البارميزان. فكر في تعبئة هذا المزيج بإحكام معًا وستفهم الملمس.
ومع ذلك ، فإن الكمأة ليست حبيبية ، ولا تنهار وتنفصل عند قطعها. إنهم مصممون حقًا على لمس أكثر مما هو متوقع ، على الرغم من أن لديهم ما يقدمونه.
يمكن حلق الكمأة جيدًا لاستخدامها على المعكرونة أو غيرها من الأطباق حتى تتمكن من توفير طعمها دون ثقل ، وذلك بسبب الطريقة التي تكون بها ثابتة وسليمة.
كيف تستمتع به؟
الشيء المدهش في الفواكه السوداء هو أنه أصبح الآن أكثر سهولة من أي وقت مضى. من المهم ملاحظة أن الأحواض هي الأفضل عند استخدامها طازجة ولها مدة صلاحية لبضعة أسابيع فقط أو أقل بعد التخزين المناسب.
لف الكمأة في منشفة ورقية منفصلة ثم ضعها في وعاء زجاجي محكم الغلق. ضع الجرة في الفريزر للحصول على أقصى قدر من النضارة. يمكن أيضًا تجميد الفاكهة السوداء ، لذلك لا تقلق إذا لم تتمكن من إنهاءها بهذه السرعة. لفها في رقائق الألومنيوم أو كيس الفريزر لإزالة كل الهواء. يمكن وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
طريقة رائعة لتضمين هذا المكون اللذيذ في مطبخك هي زيت الكمأة. يمكنك ملء زيت الزيتون الإسباني اللذيذ بالفعل بالفواكه السوداء ، ثم استخدامه لإنهاء طبق لانفجار الذوق.
رشيها برفق على أطباق اللحم أو الفطر المفضلة لديك ، أو قم بتضمينها في صلصة الخل المفضلة لديك لإعطاء سلطتك نكهة. تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من زيت الكمأة لجعل الطبق حيًا ، لذا استخدمه مع ضبط النفس!
يمكنك وضع البيض والدجاج والمعكرونة والأرز مع الفواكه المقطعة إلى شرائح رقيقة لتعزيز المذاق على الفور. الوصفة المشهورة جدًا وبالتأكيد ابتهج ، لأطعمة الكمأة ، هي وجبة مريحة شهية تريدك أكثر. يمكنك أيضًا استخدام الفواكه لصنع زبدة الكمأة ، وهي عبارة عن دهن كريمي وخاطئ يبدو رائعًا مع العديد من الأطعمة المختلفة!
+1 مصدر
لدى Freaktofit إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي راجعها الأقران ومعاهد البحوث التعليمية والمنظمات الطبية. نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وتحديثه من خلال قراءة سياسة التحرير.
- الكمأة السوداء بيريغورد.; https://www.tastefrance.com/essentials/fruits-vegetables/perigord-black-truffle
