A alimentação é essencial para a sobrevivência. Alimentos puros, saudáveis e nutritivos são a necessidade de todo homem. Mas, infelizmente, muito poucos conseguem esse tipo de comida por ignorância da compulsão. A lavagem eletrônica do cérebro atual por meio de anúncios extravagantes de interesses adquiridos persuadiu as crianças e adultos a depender mais de alimentos rápidos e junk foods e refrigerantes químicos do que de alimentos naturais. Uma criança moderna parece saborear mais bebidas com cola do que leite. Então, hoje vamos definir a poluição por alimentos ou o que é adulteração de alimentos? efeitos de adulteração de alimentos Sobre a saúde e prevenção da adulteração de alimentos?
Efeitos perigosos da poluição por alimentos ou adulteração de alimentos.
Infecções: como febre entérica, diarréia, disenteria, botulismo etc.
Produtos químicos: A guerra química como no Vietnã, Irã e Iraque adicionaram novas dimensões à poluição alimentar. utilização de Agente Laranja, dioxina e aldicarbe produziram defeitos congênitos, cloracne, danos ao fígado e câncer, interferência com sistema imunológico e disseminação do vírus da AIDS, transtornos mentais etc.
Os alimentos contêm produtos químicos para colorir, sabor, preservação e redução da carga de calorias como na dieta de emagrecimento. A presença de aflatoxinas em alimentos mofados pode causar morte imediata ou danos ao sistema imunológico, câncer de fígado e efeitos mutagênicos.
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Diferentes tipos de adulteração de alimentos ou o risco de corantes em alimentos, aditivos etc.
Alguns exemplos de adulteração de alimentos “Preparado do Relatório da Terra de Edward Goldsmith e Nicholas Hildyard”
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Tipos de aditivos alimentares.
Os aditivos alimentares podem ser agrupados em cinco tipos principais;
1. Conservantes: Para evitar o crescimento de bactérias, de modo a controlar o apodrecimento.
2. Anti oxidantes: Para evitar que óleos e gorduras fiquem rançosos, de modo a aumentar a vida útil. anti -As agentes de respingos são adicionados às vezes para evitar respingos de gordura enquanto frita. doença da margarina (Holanda), as epidemias espanholas e de Taiwan foram atribuídas a esses agentes.
Estes representam apenas uma fração do uso total de produtos químicos em alimentos.
3. cosméticos: Usado para modificar a cor, sabor, aparência e textura dos alimentos.
4. Auxílios de processamento, enzimas etc.
5. nutrientes Como o cálcio, ferro, vitaminas.
A segurança alimentar é muito importante na produção, compra, armazenamento, cozinha e serviço. Ambos os produtos químicos e infecções bacterianas precisam ser verificados e controlados. Em nosso país, as latrinas ao ar livre são um problema muito grande. É responsável por muitas doenças transmitidas por água e alimentos e Infecção helmíntica.
De acordo com o India Today (15 de junho de 1989), a investigação do DDT e do benzeno hexacloreto está presente na concentração tóxica em alimentos indianos - peixes, vegetais, carne, ovos, frutas, etc., que em grande parte é responsável pela doença cardíaca, cerebral e hepática.(1)
A adulteração de alimentos é um assunto sério no mundo pobre em desenvolvimento. A ganância dos comerciantes por um rápido dinheiro e falta de alimentos nutritivos baratos são responsáveis por essa adulteração em grande medida. O ghee vegetal indiano é composto por vários óleos, incluindo mahua. Kesari Dal é responsável pelo latirismo.(2) Até o leite é adulterado com água e amido.
Os antibióticos estão presentes nos alimentos devido ao seu uso por aves e produtos à base de carne. Eles também causam sensibilidade alimentar.
6. Adoçantes artificiais: Eles são os compostos que fornecem doçura para bebidas e alimentos, mas sem volume ou calorias. diabéticos e pessoas obesas desejoso de perder peso Dependem consideravelmente de adoçantes artificiais.
os principais são; sacarina, aspartame, ciclamatos, acesulfame K. De acordo com as últimas pesquisas, os adoçantes artificiais têm menos calorias, mas estimulam o apetite por carboidratos. Portanto, eles são contraproducentes. Alguns deles são proibidos em vários países.(3)
Prevenção da adulteração de alimentos.
- Controle rigoroso de produtos químicos em residências, alimentos, indústrias e fazendas para evitar poluição por alimentos ou adulteração de alimentos.
- Desencorajando o uso de alimentos rápidos e junk food e produtos químicos nos alimentos. Incentive o uso de alimentos puros, naturais, saudáveis, simples e nutritivos. Lave bem a carne, os vegetais, os peixes e as frutas antes de usar.
- Incentive a agricultura orgânica: mais uso de estrume orgânico ou estrume verde. Evite o uso de herbicidas, inseticidas e fertilizantes inorgânicos.
- Controle a adulteração de alimentos.
Perguntas frequentes.
1. Que adulteração nos alimentos pode causar perda de visão?
De acordo com um relato de caso publicado em “Anals of Internal Medicine” deficiência de vitamina B12, baixos níveis de cobre e selênio, um alto nível de zinco e um nível significativamente reduzido de vitamina D pode causar perda permanente da visão. Se consumir batatas fritas, pão branco e carne de porco processada, junk food e quantidade limitada de vitaminas e minerais nutricionais, que consistem em matrizes artificiais nocivas, como Poncean 4 R, Erythrosine Red, Carmasine, Patent etc.
2. Qual é o papel dos alunos na prevenção de alimentos adulterados?
Os alunos devem evitar lixo e alimentos não saudáveis e incluir alimentos nutricionais em sua dieta. No entanto, professores e pais também têm um papel especial para evitar tais condições. Para divulgar a adulteração de alimentos, uma aula especial sobre adulteração de alimentos deve ser feita semanalmente pelos professores. Eles devem fornecer um kit caseiro e demonstrado aos alunos para detectar a adulteração de alimentos. Os alunos devem ler e entender os direitos de proteção ao consumidor para determinar se a comida atende a todos os critérios. Verifique também a marca de padronização do governo que lida com a qualidade e o padrão dos produtos.
3. Por que os aminoácidos são usados como aditivos alimentares?
Os aminoácidos são usados como aditivos alimentares porque se combinam para produzir proteínas. Os aminoácidos são usados como aditivos na fortificação do arroz com L-treonina e L-lisina, suplementação de pão com L-lisina e fortificação de soja e proteína de amendoim com metionina. Quando um indivíduo consome alimentos que contêm proteínas, seu sistema digestivo decompõe a proteína em aminoácidos. O corpo então associa os aminoácidos de diferentes maneiras para desempenhar funções corporais.
4. Qual é o impacto dos aditivos para ração e saúde humana?
Os aditivos para ração são propensos a vários problemas de saúde na saúde humana, pois o uso insuficiente ou excessivo também pode aumentar a infecção bacteriana, aumentar o risco de câncer, infecção bacteriana por resistência a antibióticos e VCJD etc.
linha de fundo.
Estamos todos familiarizados com o ditado de que é melhor prevenir do que remediar. Se as devidas precauções não forem tomadas a tempo, a poluição sairá do controle e os efeitos se tornarão irreversíveis, pondo em risco a qualidade de vida humana neste planeta.
Alguns de nós têm fé ilimitada em Deus e na tecnologia como meio de resolver nossos problemas. Essa fé é questionável e muitas vezes injustificada. O homem e o homem sozinhos terão que enfrentar e resolver o problema do homem, de poluição alimentar ou adulteração de alimentos, a seu favor ou perecer.
A exploração dos recursos deste planeta, o desenvolvimento caótico e a explosão populacional devem ser controlados ao mesmo tempo.
+14 fontes
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- Comida indiana com algumas das maiores quantidades de resíduos de pesticidas tóxicos do mundo; https://www.indiatoday.in/magazine/cover-story/story/19890615-indian-food-laced-with-some-of-the-highest-amounts-of-toxic-pesticide-residues-in-the-world-816191-1989-06-15
- Lições do neurolatiris: uma doença do passado e o futuro de Lathyrus sativus (Kesari Dal); https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3767245/
- adoçantes de baixa caloria; https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/artificial-sweeteners/
- agente laranja; https://www.publichealth.va.gov/exposures/agentorange/
- Aprenda sobre a dioxina; https://www.epa.gov/dioxin/learn-about-dioxin
- aldicar; https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Aldicarb
- cloracne; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459189/
- a doença da margarina; https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/526736
- infecções helmínticas; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC188497/
- Sacarina — este adoçante é bom ou ruim?; https://www.healthline.com/nutrition/saccharin-good-or-bad
- A verdade sobre os efeitos colaterais do aspartame; https://www.healthline.com/health/aspartame-side-effects
- ciclamato de sódio; https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/sodium-cyclamate
- O potássio de acessulfame é ruim para mim?; https://www.healthline.com/health/is-acesulfame-potassium-bad-for-me
- Variante doença de Creutzfeldt-Jakob (VCJD); https://www.cdc.gov/prions/vcjd/index.html
