ما هي متلازمة الأرز البارد؟

الحقائق السريعة

• يطلق عليه عادة متلازمة النص البارد لأنه يرجع إلى ارتفاع محتوى هذه البكتيريا في الطعام أعلاه ، بالإضافة إلى وجوده في عدد كبير من الأطعمة ، هـ.
• يسلط الرسم البياني الضوء على المخاطر النسبية لتلوث العصيات الفقاعية في الأرز والأطعمة المأكولاتية، مما يدل على أعلى المخاطر المرتبطة بالأرز المطبوخ المخزن بشكل غير صحيح، يليه الأرز والحلوى المطهوة بالأرز، في حين أن منتجات الألبان والخضروات المطبوخة تمثل أيضا مخاطر معتدلة للتلوث، مما يؤكد أن عدم تكثيف التخزين في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يعزز نمو البكتيريا وإنتاج السموم، وصنع التبريد السريع، والتبريد، وإعادة التسخين بشكل مناسب لسلامة الأغذية والوقاية من “متلازمة الأرز البارد”.
• إنه كائن حي دقيق قادر على تجنب الظروف الجوية غير المواتية لفترة طويلة من الزمن وقادر على إنتاج سموم ضارة بجسمنا ، مما يتسبب في كل شيء في الحالات القصوى.

فاتر أرز يُعرف شعبياً باسم المتلازمة ، وهو مرض غذائي يسببه الرقابة البكتيرية باسيلوس.

إنه كائن حي دقيق قادر على تجنب الظروف الجوية غير المواتية لفترة طويلة من الزمن وقادر على إنتاج سموم ضارة بجسمنا ، مما يتسبب في كل شيء في الحالات القصوى.

لماذا يطلق عليه متلازمة الأرز البارد؟

يطلق عليه عادة متلازمة النص البارد لأنه يرجع إلى ارتفاع محتوى هذه البكتيريا في الطعام أعلاه ، بالإضافة إلى وجوده في عدد كبير من الأطعمة ، على سبيل المثال: على سبيل المثال:.

قصص ذات صلة

فتح عجائب النيم: هدية الطبيعة لصحة الفم هل الساونا مفيد للنقرس؟ دليل شامل

• كريمات.
• حلويات مختلفة.
• حليب.
• خضروات.

يرتبط الخطر الكبير لهذه البكتيريا بالوقت ودرجة الحرارة حيث يُترك الطعام موضع تساؤل ، حيث تنمو بعض الأنواع عند درجات حرارة 4 درجة مئوية (Cyrophers) ، بينما يعيش البعض الآخر بين 7 درجات مئوية و 55 درجة مئوية (Mesophiles).

لذلك ، إذا كنت لا تريد أن تعاني من الغثيان أو إسهال لهذا السبب ، قم بتبريد الطعام المطبوخ بالفعل ، وحافظ على نظافة الملابس وأدوات المطبخ ، وإذا لاحظت عدم الراحة و / أو آلام البطن لأكثر من ثماني ساعات ، وإذا كنت تعتقد أنه قد يكون ناتجًا عن طعام ملوث ، يمكنك شرب الماء ومراجعة طبيبك.

نقاط للتفكير.

• Bacillus cereus هي بكتيريا تسبب متلازمة الأرز البارد وقادرة على التكاثر في الطعام المطبوخ بسبب عدم توافر التخزين.⁽¹⁾
• تشمل الناقلات الشائعة التي لا ينبغي تخزينها بطريقة مناسبة الأرز والحلويات ومنتجات الألبان والخضروات.
• يمكن التعبير عنه عن طريق الغثيان والقيء وتشنجات البطن والإسهال.
• الطبخ لا يقتل البكتيريا ، وبالتالي فإن التبريد والتخزين غير اللائقين هو التهديد الأخير.
• ممارسة آمنة: لذلك يجب إجراء التبريد على طعام مطبوخ في حدود 1-2 ساعة ثم تسخينه ليتم استهلاكه.
• مخاطر عالية: كبار السن والأطفال والنساء الحوامل والأفراد ذوو المناعة المنخفضة.

البصيرة الشخصية للمقابلة.

س: دكتور ، لماذا مع رايس ، هذا مروج للجريمة؟
أ: يمكن تحضير الأرز بكميات كبيرة ويسمح له بالبقاء في ساعات درجة حرارة الغرفة. يوفر هذا البيئة المرغوبة لتنشيط جراثيم Bacillus cereus وإنتاج السموم.

س: هل تموت البكتيريا في حالة التسخين الفائق؟
أ: من الممكن أن تقتل بعض البكتيريا عن طريق التسخين ، لكن السموم التي تم إنتاجها لا يمكن قتلها. هذا ما يجعل من الضروري الحصول على تبريد أسرع وتبريد صحيح.

س: ما هي توصيتك للأسر؟
أ: “لا تترك الأرز المطبوخ بالخارج. احتفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين و أكل في غضون 24 ساعة. الوقاية هي الخيار الآخر الوحيد الآمن.

الأسئلة المتداولة (الأسئلة الشائعة).

1. ما هو إذن متلازمة الأرز البارد؟

وهو مرض منقول عن طريق الغذاء ينتج عنه سموم منقولة بالغذاء تنتجها Bacillus cereus والتي ترتبط عادة بسوء التعامل مع الأرز والمواد الغذائية النشوية.

2 . ما هي المدة الفاصلة بين تناول المواد الغذائية الملوثة والعلامات والأعراض؟

عادة بين 1 و 8 ساعات (شكل القيء) ، أو بين 8 و 16 ساعة (شكل إسهال).

3. هل يمكن أن تكون مهددة للحياة؟

غالبية الحالات خفيفة ومحدودة ذاتيًا ، ولكن في المرضى الذين تم التخلص منهم مسبقًا ، يمكن أن يحدث الجفاف أو المرض الشديد.

4. كيف يمكنني منعه؟

يجب تبريد طعام الثلاجة بأسرع ما يمكن وإعادة تسخينه بالكامل قدر الإمكان ولا ينبغي ترك الأرز / الحلويات في درجة حرارة الغرفة.

5. هل هي معدية؟

لا ، لا يتم نقله إلى بقية الناس عن طريق الاتصال أو الاتصال بالطعام المصاب.

الخلاصة.

متلازمة الأرز البارد هي مرض ينتقل عن طريق الأغذية ، ولا تكون الوقاية منها غير ضارة كما قد تبدو. والسبب هو أن هناك بكتيريا ، Bacillus cereus ، التي تفترس الطعام المطبوخ في التخزين الزائد. أفضل حماية؟ قم بتخزينه بأمان واحتفظ به وأعد تسخينه. الوقاية ليست سهلة القول.

+1 مصدر