لماذا الكاروب هو البديل الصحي المثالي للشوكولاتة؟

لطالما كانت الشوكولاتة واحدة من أطعمة الراحة المفضلة لدي. سواء كان كوبًا من الكاكاو الساخن في يوم ممطر أو قطعة من الشوكولاتة الداكنة بعد العشاء ، أنا جيسيكا كوروين أخصائية تغذية ، لم أتخيل أبدًا أنه يمكن أن يكون هناك بديل صحي لا يزال يرضي رغباتي الحلوة. ثم صادفت كاروب ، وهو طعام خارق متوسطي تجاهله كثير من الناس منذ عقود.

في البداية ، افترضت أنه مجرد طعام صحي عصري آخر. لكن كلما بحثت عن ماهية كاروب ، أصبحت مندهشًا. لم يتم استخدامه فقط كغذاء لعدة قرون ، ولكن تشير الأبحاث الحديثة أيضًا إلى أنه قد يدعم صحة القلب والهضم وإدارة نسبة السكر في الدم وحتى الشيخوخة الصحية. على عكس الكاكاو العادي ، لا يحتوي الخروب بشكل طبيعي على الكافيين ، وقليل جدًا من الدهون ، وحلاوة طبيعية كافية لا تتطلب في كثير من الأحيان السكر المضاف.

كنت مفتونًا أيضًا بتاريخها. خلال الفترات الصعبة مثل الحرب الأهلية الإسبانية ، اعتمدت العديد من العائلات على الخروب كمصدر للتغذية بأسعار معقولة عندما كانت الأطعمة الأخرى نادرة. لسنوات بعد ذلك ، تم تصنيفها بشكل غير عادل على أنها علف الماشية ، مما جعل الكثير من الناس ينسون قيمتها الغذائية. اليوم ، ومع ذلك ، فإنها تحقق عودة رائعة كواحدة من أكثر الأطعمة الخارقة القائمة على النباتات التي يتم الحديث عنها.

إذا كنت قد تساءلت يومًا ما إذا كان هناك بديل صحي للشوكولاتة ، فأنا أعتقد حقًا أن كاروب يستحق اهتمامك. قد لا يكون طعمه مثل الكاكاو تمامًا ، لكن له نكهة حلوة بشكل طبيعي تشبه الكراميل تعمل بشكل جميل في المشروبات والحلويات والمخبوزات والوجبات الخفيفة.

قصص ذات صلة

تعرف على سبب دور التغذية في اللياقة البدنية صلصة باربيكيو سكيني لاتينا: الفوائد وصافي القيمة

في هذا الدليل ، سأشرح كل ما تعلمته عن الخروب - من ملفه الغذائي وفوائده الصحية الرائعة إلى الطرق العديدة التي يمكنك من خلالها استخدام مسحوق الخروب ورقائق الكروب وحتى شوكولاتة الكروب في نظامك الغذائي اليومي. سأقارنها أيضًا بالكاكاو ، وأناقش ما هي علكة الكروب ، وأجيب على الأسئلة الشائعة ، وأساعدك على تحديد ما إذا كان الأمر يستحق الإضافة إلى مخزنك.

إذا كنت تبحث عن بديل لذيذ وخالي من الكافيين للشوكولاتة ، فاستمر في القراءة - فقد تكتشف المكون المفضل لديك التالي.

ما هو كاروب؟

عندما سمعت لأول مرة عن الخروب ، اعتقدت بصدق أنه نوع من مسحوق الكاكاو باسم مختلف. بعد التعمق أكثر ، أدركت أن كاروب شيء مختلف تمامًا.

الخروب هو ثمرة شجرة الخروب (سيراتونيا سيليكوا) ، وهي شجرة دائمة الخضرة موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط. تنتج الشجرة لونًا بنيًا طويلًا وبنيًا داكنًا حبوب البذور التي يمكن أن تنمو يصل طوله إلى 20 سم (حوالي 8 بوصات). تصبح هذه القرون حلوة بشكل طبيعي لأنها تنضج تحت شمس الصيف.

يوجد داخل كل جراب العديد من البذور الصلبة المحاطة بلب حلو طبيعي. بمجرد أن تنضج القرون ، يتم حصادها وتجفيفها وتحميصها وطحنها إلى مسحوق ناعم يُعرف باسم مسحوق الخروب. هذا المسحوق له لون بني غني يشبه إلى حد كبير مسحوق الكاكاو ، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم كبديل للشوكولاتة في الوصفات.

شيء واحد وجدته مثيرًا للاهتمام بشكل خاص هو أنه يمكن استخدام الكبسولة بأكملها. يصبح اللب مسحوقًا أو شرابًا من الخروب ، بينما تتم معالجة البذور لصنع صمغ الفاصوليا ، وهو عامل سماكة طبيعي يستخدم على نطاق واسع في الآيس كريم والزبادي والصلصات وصيغ الأطفال والعديد من الأطعمة المعبأة.

على عكس الكاكاو ، فإن الخروب حلو بشكل طبيعي. هذا يعني أن العديد من الوصفات المصنوعة من الخروب تتطلب القليل من السكر الإضافي أو لا تتطلب أي سكر إضافي. أعتقد أن هذه واحدة من أكبر مزاياها ، خاصة للأشخاص الذين يحاولون تقليل تناولهم من السكر المكرر دون التضحية بالنكهة.

ميزة أخرى برزت لي هي أن كاروب طبيعي:

• خالية من الكافيين.
• خالية من الغلوتين.
• قليل في الدهون.
• خالية من الكوليسترول.
• غني بالألياف الغذائية.
• معبأة بمضادات الأكسدة والمعادن.

هذه الصفات تجعله جذابًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو خالية من الغلوتين أو مهتمة بالقلب.

اليوم يمكنك العثور على كاروب بأشكال مختلفة، بما في ذلك:

• مسحوق كاروب.
• رقائق كاروب.
• شراب كاروب.
• دقيق الكروب.
• ألواح الوجبات الخفيفة كاروب.
• ينتشر الخروب.
• منتجات الشوكولاته الكروب.

كل شكل له استخدامات الطهي الخاصة به ، مما يجعل من السهل دمجه في الوجبات اليومية.

تعريف كاروب.

إذا اضطررت إلى تعريف كاروب بأبسط طريقة ممكنة ، فسأقول هذا:

الخروب هو جراب الفاكهة الحلو الطبيعي لشجرة الكارب المتوسطية التي يتم تجفيفها ومعالجتها في مسحوق ورقائق وشراب ومنتجات أخرى كبديل مغذي للشوكولاتة.

على عكس الشوكولاتة التي تأتي من حبوب الكاكاو ، فإن الخروب يأتي من نبات مختلف تمامًا. على الرغم من أن كلاهما ينتج مساحيق بنية تستخدم في الحلويات ، إلا أنهما يختلفان اختلافًا كبيرًا في الذوق والتغذية والتركيب الكيميائي.

أحد الأسباب التي تجعلني أقدر الخروب هو أنه لا يحتوي على المنشطات الموجودة بشكل طبيعي في الكاكاو ، مثل الكافيين والثيوبرومين. لهذا السبب ، يختار العديد من الآباء الوجبات الخفيفة المصنوعة من الخروب للأطفال ، ويفضلها بعض البالغين في المساء دون القلق بشأن اضطراب النوم.

مع استمراري في التعرف على الخروب ، أدركت أنه أكثر بكثير من مجرد بديل للشوكولاتة. إنه مكون متعدد الاستخدامات للغاية وله تاريخ طويل وقيمة غذائية رائعة وسمعة متزايدة في الطهي الصحي.

تاريخ كاروب الرائع.

عندما بدأت في البحث عن الخروب ، فوجئت باكتشاف أنه بعيد كل البعد عن كونه اتجاهًا صحيًا حديثًا. في الواقع ، تمت زراعة الخروب واستهلاكه منذ آلاف السنين. قبل وقت طويل من أن تصبح معروفة كبديل صحي للشوكولاتة ، اعتمدت الحضارات حول البحر الأبيض المتوسط عليها كمصدر قيم للتغذية.

تشير السجلات التاريخية إلى أن شجرة الخروب قد نمت منذ أكثر من 4000 عام في دول مثل إسبانيا وإيطاليا واليونان وتركيا وقبرص وأجزاء من شمال إفريقيا. نظرًا لأن الشجرة تزدهر في المناخات الحارة والجافة حيث تعاني العديد من المحاصيل الأخرى ، فقد أصبحت مصدرًا غذائيًا مهمًا خلال فترات الجفاف والمجاعة.

إحدى القصص التي لفتت انتباهي بشكل خاص كانت دورها خلال الحرب الأهلية الإسبانية. خلال تلك السنوات الصعبة ، كان لدى العديد من العائلات وصول محدود إلى الأطعمة التقليدية. كانت قرون الخروب متاحة بسهولة وغير مكلفة وحلوة بشكل طبيعي ، مما يجعلها مصدرًا مهمًا للتغذية عندما كان السكر والكاكاو نادرًا.

لسوء الحظ ، مع تحسن الظروف المعيشية ، طورت كاروب سمعة سيئة تدريجيًا. بدأ الكثير من الناس في ربطه بالفقر وتغذية الماشية بدلاً من الغذاء البشري المغذي. لعقود من الزمن ، ظلت في الخلفية بينما أصبحت الشوكولاتة الخيار المفضل في جميع أنحاء العالم.

اليوم ، ومع ذلك ، أعتقد أن كاروب حصلت أخيرًا على التقدير الذي تستحقه. بفضل الاهتمام المتزايد بالأغذية الطبيعية والتغذية النباتية ، أعاد الباحثون النظر في ملفه الغذائي المثير للإعجاب. كما المزيد من الدراسات استكشاف فوائده الصحية المحتملة, ، حصل Carob على مكان من بين الأطعمة الخارقة الأكثر شعبية اليوم.

شجرة الخروب: حيث يبدأ كل شيء.

لفهم كاروب حقًا ، أعتقد أنه من المهم أن تعرف حول الشجرة الرائعة التي تأتي منها.

شجرة الخروب (Ceratonia siliqua) هي شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة البقوليات (Fabaceae). على عكس العديد من أشجار الفاكهة التي تتطلب سقيًا منتظمًا وعناية مركزة ، فإن شجرة الخروب مرنة بشكل لا يصدق. يزدهر في مناخات البحر الأبيض المتوسط الدافئة مع هطول أمطار قليلة جدًا ، مما يجعله محصولًا مستدامًا بيئيًا.

يمكن أن تنمو الشجرة الناضجة في أي مكان من 10 إلى 15 مترًا (33-50 قدمًا) وقد تستمر في إنتاج القرون لأكثر من قرن. لقد وجدت أنه من الرائع أن بعض أشجار الخروب تعيش منذ أكثر من 200 عام.

أحد الأسباب التي تجعلني معجبًا بهذه الشجرة هو الحد الأدنى من تأثيرها البيئي. مقارنة بالكثير من المحاصيل التجارية، شجرة الخروب:

• يتطلب القليل من الري بمجرد إنشائه.
• يساعد على منع تآكل التربة بنظام جذرها الواسع.
• يزدهر دون استخدام مبيدات حشرية كثيفة.
• ينتج الفاكهة حتى في التربة ذات الجودة الرديئة.
• يتحمل فترات طويلة من الجفاف.

مع استمرار تأثير تغير المناخ على الزراعة ، يعتبر العديد من الخبراء أن شجرة الخروب محصولًا مستدامًا واعدًا لأنها يمكن أن تتحمل ظروف النمو القاسية بينما لا تزال تنتج قرونًا غنية بالمغذيات.

أين يزرع الخروب؟

قبل البحث في هذا الموضوع ، افترضت أنه لا يمكن العثور على كاروب إلا في أوروبا. سرعان ما اكتشفت أن زراعتها قد توسعت إلى عدة مناطق حول العالم.

اليوم ، يزرع الخروب أساسًا في:

• اسبانيا.
• البرتغال.
• إيطاليا.
• اليونان.
• تركيا.
• قبرص.
• المغرب.
• الجزائر.
• تونس.
• إسرائيل.
• لبنان.
• الهند.
• أستراليا.
• جنوب افريقيا.
• أجزاء من كاليفورنيا في الولايات المتحدة.

لا تزال إسبانيا واحدة من أكبر المنتجين في العالم ، حيث توفر الكثير من الطلب العالمي على منتجات الخروب.

ومن المثير للاهتمام أن الخروب يزرع أيضًا في الهند ، لا سيما في المناطق الجافة حيث يكون المناخ مناسبًا لنموها. على الرغم من أنه لا يتم استهلاكه على نطاق واسع كما هو الحال في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، إلا أن الوعي بالكاروب يتزايد باطراد بين المستهلكين المهتمين بالصحة.

كيف يتم حصاد الخروب ومعالجته؟

كنت أشعر بالفضول لمعرفة كيف أصبحت تلك القرون الطويلة ذات اللون البني في النهاية جيدة مسحوق يباع في الصحة مخازن المواد الغذائية.

العملية واضحة بشكل مدهش.

1. الحصاد.

يُسمح للقرون بالنضج تمامًا على الشجرة حتى تتطور لونًا بنيًا عميقًا وتصبح حلوة بشكل طبيعي. يحدث هذا عادة في نهاية الصيف.

على عكس العديد من الفواكه ، تحتوي القرون الناضجة على القليل جدًا من الرطوبة ، مما يجعلها مناسبة بشكل طبيعي للتخزين.

2. التجفيف.

بعد الحصاد ، يتم تجفيف القرون لتقليل أي رطوبة متبقية وتحسين مدة صلاحيتها.

3. التحميص.

اعتمادًا على النكهة المطلوبة ، يقوم المصنعون بتحميص القرون برفق. يعزز التحميص من المذاق الطبيعي الذي يشبه الكراميل ويعمق لونه البني.

4. طحن.

يتم طحن القرون المجففة جيدًا مسحوق الخروب, ، أحد أكثر الأشكال شيوعًا المتاحة اليوم.

5. فصل البذور.

يتم فصل البذور الصلبة عن اللب. بينما يصبح اللب مسحوقًا أو شرابًا أو دقيقًا ، تتم معالجة البذور في صمغ حبة الخروب ، وهو مكون يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.

أنا أقدر أن القليل جدًا من الكبسولة يذهب سدى. تقريبا كل جزء منه له غرض مفيد.

ما هو مسحوق الكروب؟

إذا سألني أحدهم عن منتج Carob الذي أبدأ به ، فربما أوصي به مسحوق الخروب لأنها أسهل في الاستخدام.

يتم تصنيع مسحوق الخروب عن طريق تحميص وطحن قرون الخروب المجففة في مسحوق ناعم يشبه الكاكاو. على الرغم من أنه يشبه مسحوق الكاكاو ، إلا أن نكهته مختلفة تمامًا.

بدلاً من طعم الشوكولاتة المر قليلاً ، يتمتع الخروب بنكهة حلوة بشكل طبيعي مع نكهة الكراميل والمكسرات المحمصة. بسبب هذه الحلاوة ، غالبًا ما أجد أن الوصفات المصنوعة من الخروب تتطلب كمية أقل من السكر المضاف.

يمكن أن يحل مسحوق الخروب محل مسحوق الكاكاو بسهولة في العديد من الوصفات، بما في ذلك:

• عصائر.
• مشروبات ساخنة.
• الفطائر.
• الكعك.
• براونيز.
• ملفات تعريف الارتباط.
• الكعك.
• كرات الطاقة.
• ألواح بروتين منزلية الصنع.
• الشوفان بين عشية وضحاها.

شيء واحد أحبه بشكل خاص هو أنه يذوب جيدًا في الحليب الدافئ ، مما يجعله مريحًا شرب بجر بدون الكافيين الموجود في الشوكولاتة الساخنة التقليدية.

ما هي رقائق الكروب؟

في المرة الأولى التي سمعت فيها عن رقائق الكروب ، افترضت أنها مجرد رقائق شوكولاتة تحمل اسمًا مختلفًا. هم في الواقع مختلفون تمامًا.

رقائق الكروب مصنوعة من مسحوق الخروب المحمص مع الدهون الطبيعية مثل زيت النخيل أو زيت جوز الهند لصنع رقائق خبز صغيرة مماثلة في المظهر لرقائق الشوكولاتة.

نظرًا لأن الخروب حلو بشكل طبيعي ، فإن هذه الرقائق تحتوي عادةً على سكر أقل من المكرر من رقائق الشوكولاتة التقليدية.

أعتقد أنها خيار ممتاز للأشخاص الذين:

• تجنب الكافيين.
• تريد خيارات حلوى قليلة الدسم.
• تقلل من تناول السكر المكرر.
• تحتاج إلى بدائل خبز خالية من الشوكولاتة.

أحب إضافة رقائق الكروب إلى الجرانولا محلية الصنع ، وكعك الشوفان ، ومزيج الدرب ، وبارفيتس الزبادي للحصول على نكهة حلوة بشكل طبيعي.

ما هي شوكولاتة الكروب؟

إحدى العبارات التي ظللت أراها أثناء بحثي كانت شوكولاتة الكروب ، والتي يمكن أن تكون مربكة بعض الشيء.

من الناحية الفنية ، فإن شوكولاتة الكروب ليست شوكولاتة حقيقية لأنها لا تحتوي على الكاكاو. بدلاً من ذلك ، إنها حلوى تشبه الشوكولاتة مصنوعة بشكل أساسي من مسحوق الخروب.

قوامه كريمي ، في حين أن نكهته أكثر حلاوة بشكل طبيعي وأكثر اعتدالًا من الشوكولاتة الداكنة. على الرغم من أنها لا تحاكي الشوكولاتة تمامًا ، إلا أنني أعتقد أنها ترضي الرغبة الشديدة في تناول الحلويات بشكل مدهش.

شوكولاتة كاروب متوفرة بشكل شائع على النحو التالي:

• ألواح الشوكولاتة
• لدغات الوجبات الخفيفة
• سكر نبات
• ساحات الخبز
• طلاءات الحلوى
• يعامل مملوءة

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الكافيين أو الثيوبرومين ، يمكن أن تكون شوكولاتة الخروب بديلاً ممتعًا.

لماذا أصبح الخروب شائعًا مرة أخرى؟

على مدى السنوات القليلة الماضية ، لاحظت ظهور Carob في المزيد من متاجر الأطعمة الصحية ومدونات الوصفات ومناقشات العافية. بعد معرفة المزيد عنها ، يمكنني أن أفهم السبب.

ساهمت عدة عوامل في تجدد شعبيتها:

• الاهتمام المتزايد بالمحليات الطبيعية.
• زيادة الطلب على الأطعمة الخالية من الكافيين.
• زيادة الوعي بالوجبات الغذائية النباتية.
• المستهلكون الذين يبحثون عن مكونات مستدامة.
• الاهتمام بالأطعمة الغنية بالألياف لصحة الجهاز الهضمي.
• الطلب على بدائل الحلوى الصحية.
• تركيز أكبر على تقليل تناول السكر المكرر.

بدلاً من محاولة استبدال الشوكولاتة تمامًا ، أرى أن الخروب يقدم شيئًا فريدًا. لها نكهتها الخاصة ، ومظهرها الغذائي ، وتعدد استخداماتها في الطهي ، مما يجعلها أكثر بكثير من مجرد بديل.

مع استمرار البحث ، أصبحت أكثر إعجابًا بما يقدمه Carob من الناحية التغذوية. في القسم التالي ، سأتعمق في حقائقه الغذائية ، وأشرح الفيتامينات والمعادن التي تحتويها ، وأستكشف سبب اعتقاد الباحثين أن هذا الكبسولة المتوسطية المتواضعة قد يوفر الكثير من الفوائد الصحية.

حقائق تغذية الخروب: ما الذي يجعلها مغذية؟

كان أحد أكبر أسباب اهتمامي بالخروب هو ملفه الغذائي المثير للإعجاب. للوهلة الأولى ، قد يبدو الأمر وكأنه مجرد بديل آخر للشوكولاتة ، ولكن بعد مقارنته بالكاكاو ، أدركت أنه يوفر العديد من المزايا الفريدة.

الخروب غني بشكل طبيعي بالألياف الغذائية والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية بينما يكون منخفضًا بشكل ملحوظ في الدهون. كما أنه لا يحتوي على الكافيين أو الثيوبرومين - اثنان من المنشطات الطبيعية الموجودة في الكاكاو. وهذا يجعله خيارًا جذابًا للأشخاص الذين لديهم حساسية للكافيين أو ببساطة يرغبون في الاستمتاع بمشروب مريح قبل النوم.

على عكس العديد من منتجات الشوكولاتة التجارية ، التي غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر المكرر ، فإن الخروب يحصل على الكثير من حلاوته من السكريات التي تحدث بشكل طبيعي. هذا يعني أن العديد من الوصفات المصنوعة من الخروب تتطلب القليل من التحلية الإضافية أو لا تتطلب أي مواد إضافية.

على الرغم من أن القيم الغذائية الدقيقة تختلف باختلاف المنتج وطريقة المعالجة، فإن الكروب يحتوي عمومًا على:

• الألياف الغذائية.
• الكربوهيدرات الطبيعية.
• بروتين نباتي.
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم.
• حديد.
• الفوسفور.
• النحاس.
• المنغنيز.
• فيتامينات B2 و B6.
• البوليفينول ومضادات الأكسدة.

شيء آخر أقدره هو أن الخروب خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، مما يجعله مناسبًا للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين عند معالجته في مرافق خالية من الغلوتين معتمدة.

الخصائص الغذائية للكاروب.

فيما يلي نظرة عامة سريعة على سبب اعتقادي أن Carob تستحق سمعتها كمكون مغذي.

منخفض الدهون بشكل طبيعي.

من أول الأشياء التي لاحظتها أن الخروب يحتوي على دهون أقل بكثير من الكاكاو.

يحتوي مسحوق الكاكاو التقليدي في أي مكان بين 10% و 24% ، اعتمادًا على كيفية معالجته. مسحوق الخروب ، من ناحية أخرى ، يحتوي عادة حوالي 11 طن من الدهون, ، مما يجعله خيارًا أخف للحلويات والمشروبات.

إذا كنت تحاول قلل من الدهون الإجمالية تناولها دون التخلي عن الحلويات ، هذه بالتأكيد نقطة لصالح كاروب.

مصدر ممتاز للألياف الغذائية.

ربما تكون الألياف واحدة من أعظم نقاط القوة لدى كاروب.

يحتوي الخروب على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، كل منها يخدم غرضًا مختلفًا.

الألياف القابلة للذوبان تساعد:

• هضم بطيء.
• تعزيز الامتلاء.
• دعم مستويات الكوليسترول الصحية.
• ارتفاعات معتدلة في نسبة السكر في الدم.

الألياف غير القابلة للذوبان تساعد على:

• تحسين انتظام الأمعاء.
• منع الإمساك.
• دعم صحة الجهاز الهضمي.

أنا دائمًا أهتم بتناول الألياف لأنها واحدة من تلك العناصر الغذائية التي لا يحصل عليها الكثير من الناس ، كما أن الخروب يجعل زيادتها أمرًا سهلاً بشكل مدهش.

حلو بشكل طبيعي.

على عكس الكاكاو الذي له طعم مر، يحتوي الخروب بشكل طبيعي على سكريات مثل:

• الفركتوز.
• الجلوكوز.
• سكروز.

هذه السكريات الطبيعية تعطي الخروب حلاوتها اللطيفة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من السكر المضاف في الوصفات.

هذا لا يعني أنه خالٍ من السكر ، لكني أحب أن حلاوته تأتي مباشرة من الكبسولة نفسها بدلاً من السكر المكرر.

غني بالكالسيوم.

إحدى الحقائق التي فاجأتني حقًا هي كمية الكالسيوم الموجودة في الخروب.

كثير يربط الناس الكالسيوم فقط بمنتجات الألبان, ، لكن الخروب هو في الواقع مصدر جيد نباتي لهذا المعدن الأساسي.

يدعم الكالسيوم:

• عظام صحية.
• أسنان قوية.
• تقلص العضلات.
• وظيفة الأعصاب.
• إيقاع القلب الطبيعي.

للناس اتباع الوجبات النباتية, ، يمكن أن يكون كل مصدر غذائي إضافي للكالسيوم ذا قيمة.

معبأة بالمعادن.

يوفر CAB أيضًا العديد من المعادن المهمة التي تساهم في الصحة العامة.

وتشمل هذه:

بوتاسيوم.
سنداتلي ضغط دم صحي, ، تقلصات العضلات ، وتوازن السوائل.

المغنيسيوم.
يساعد في وظيفة العضلات وإشارات الأعصاب وإنتاج الطاقة.

صلابة.
ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية ونقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

نحاسي.
يدعم تكوين الكولاجين ووظيفة المناعة.

المنغنيز.
يلعب دورا هاما في صحة العظام والدفاع المضاد للأكسدة.

على الرغم من أنه لا ينبغي اعتبار الخروب بديلاً لنظام غذائي متوازن ، إلا أنه يساهم بالتأكيد في العناصر الغذائية المفيدة.

يحتوي على مركبات نباتية مفيدة.

يحتوي الخروب أيضًا على مواد كيميائية نباتية تحدث بشكل طبيعي تسمى البوليفينول.

البوليفينول هي مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة.

تم ربط الإجهاد التأكسدي بالشيخوخة والعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك الغنية بمضادات الأكسدة الأطعمة في نظامك الغذائي تعتبر مفيدة بشكل عام.

هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الباحثين يواصلون دراسة دور كاروب المحتمل في تعزيز الصحة على المدى الطويل.

كاروب مقابل الكاكاو: مقارنة غذائية.

قبل تجربة Carob بنفسي ، أردت أن أعرف ما إذا كان حقًا أكثر صحة من الكاكاو أو ببساطة تم تسويقه بهذه الطريقة.

الإجابة ليست مباشرة تمامًا لأن كلاهما لهما مزايا غذائية خاصة بهما. ومع ذلك ، هناك العديد من الاختلافات المهمة.

بينما يحتوي الكاكاو على مستويات عالية بشكل استثنائي من مضادات الأكسدة الفلافونويدية ، فإن الكروب يقدم فوائد لا يوفرها الكاكاو.

على سبيل المثال، الخروب هو:

• حلو بشكل طبيعي.
• أسهل في الهضم لبعض الأفراد.
• أقل في السعرات الحرارية من الدهون.
• خالية تماما من الكافيين.
• مناسبة للأطفال والأشخاص الذين يتجنبون المنشطات.

أنا شخصياً لا أعتقد أن أحد المكونات هو بالضرورة أفضل من الآخر. بدلاً من ذلك ، أراهم يخدمون أغراضًا مختلفة اعتمادًا على أهدافك الغذائية.

هل الخروب صحي أكثر من الشوكولاتة؟

ربما يكون هذا هو السؤال الذي أسمعه كثيرًا كلما ظهر كاروب.

بعد مراجعة الدراسات العلمية ومقارنة المعلومات الغذائية ، أقول إن الإجابة تعتمد على ما تبحث عنه.

إذا كانت أولويتك هي الحد:

• سكر مضاف.
• تناول الدهون.
• الكافيين.
• المنشطات.

ثم قد يكون الخروب هو الخيار الأكثر صحة.

ومع ذلك ، إذا كنت تبحث على وجه التحديد عن مركبات الفلافونويد الفريدة الموجودة في الكاكاو ، فلا تزال الشوكولاتة الداكنة تملكها فوائد غذائية هامة.

لا أعتقد أن الخروب يجب أن يحل محل الشوكولاتة تمامًا. بدلاً من ذلك ، أحب أن أراها مكونًا صحيًا آخر يقدم مزايا غذائية فريدة خاصة به.

بالنسبة للعديد من الأشخاص - بما في ذلك الأطفال وكبار السن والأفراد الذين يعانون من الكافيين - يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا.

أهم الفوائد الصحية للكاروب.

بمجرد أن فهمت الملف الغذائي لـ Carob ، أردت ذلك عرف ما إذا كانت هذه العناصر الغذائية تترجم في الواقع إلى فوائد صحية ذات مغزى.

كما اتضح ، كان الباحثون يدرسون الخروب منذ سنوات ، وبينما لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية في بعض المجالات ، فإن النتائج حتى الآن مشجعة.

تشمل الفوائد الصحية المرتبطة بالكاروب ما يلي:

• دعم صحة الجهاز الهضمي.
• المساعدة في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
• المساعدة في إدارة الوزن.
• توفير الحماية المضادة للأكسدة.
• دعم صحة القلب.
• المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم.
• تعزيز صحة العظام.
• · تقديم خصائص مضادة للالتهابات.

أعتقد أنه من المهم أن نتذكر أنه لا يوجد طعام واحد هو علاج معجزة. لن يمنع الخروب الأمراض من تلقاء نفسها ، ولكن عندما يتم تضمينها كجزء من نظام غذائي متوازن ، فقد يساهم في الصحة العامة.

في الأقسام التالية سأقوم استكشف كل من هذه الفوائد المحتملة بمزيد من التفصيل ، اشرح ما تقترحه الأبحاث الحالية ، وشارك لماذا أعتقد أن كاروب اكتسبت سمعتها كواحدة من أكثر الأطعمة الوظيفية الواعدة اليوم.

1. قد يدعم الخروب صحة الجهاز الهضمي.

من أولى الفوائد التي لاحظتها مرارًا وتكرارًا أثناء بحثي التأثير الإيجابي للكاروب على الهضم.

نظرًا لأنه غني بشكل طبيعي بالألياف الغذائية والعفص ، فقد تم استخدام الخروب تقليديًا لدعم صحة الجهاز الهضمي في ثقافات البحر الأبيض المتوسط.

الألياف تساعد:

• أضف السائبة إلى البراز.
• تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.
• تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة.
• دعم صحة الأمعاء بشكل عام.

استكشفت بعض الدراسات أيضًا استخدام مستحضرات الخروب في علاج الإسهال الخفيف ، خاصة عند الأطفال ، بسبب خصائص الارتباط للعفص. ومع ذلك ، يجب على أي شخص يفكر في Carob لحالة طبية استشارة أخصائي الرعاية الصحية بدلاً من العلاج الذاتي.

من وجهة نظري ، فإن واحدة من أسهل الطرق لدعم صحة الجهاز الهضمي هي ببساطة عن طريق تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف, ، وكاروب هو بالتأكيد واحد منهم.

2. قد يساعد الخروب في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.

كانت إحدى الفوائد الصحية التي لفتت انتباهي خلال بحثي هي الدور المحتمل للكاروب في دعم صحة القلب - لا سيما عندما يتعلق الأمر بالكوليسترول.

الخروب غني بشكل طبيعي بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان ، وخاصة المركبات المعروفة باسم البوليفينول. تعمل الألياف القابلة للذوبان مثل الإسفنج داخل الجهاز الهضمي عن طريق الارتباط بالأحماض الصفراوية المصنوعة من الكوليسترول. مع القضاء على هذه الأحماض الصفراوية ، يستخدم الجسم الكوليسترول من مجرى الدم لإنتاج المزيد ، مما قد يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.

اقترحت العديد من الدراسات أن استهلاك ألياف الخروب بانتظام قد يساعد في تقليل الكوليسترول الضار (“الضار)” مع دعم صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام. في حين أن النتائج واعدة ، من المهم أن تتذكر أن الخروب يجب أن يكمل - لا يحل محل - أسلوب حياة صحي للقلب يتضمن ممارسة الرياضة بانتظام ونظام غذائي متوازن.^(1),(2)

لقد بدأت في النظر إلى الخروب ليس فقط كمكون حلوى ولكن كغذاء وظيفي يمكن أن يساهم في العافية على المدى الطويل.

3. قد يدعم الخروب مستويات السكر في الدم الصحية.

مصدر قلق واحد لدى الكثير من الناس مع الحلو الأطعمة هي تأثيرها على سكر الدم. نظرًا لأن مذاق الخروب حلو بشكل طبيعي ، فقد افترضت في البداية أنه سيرفع مستويات الجلوكوز بسرعة. والمثير للدهشة أن هذا ليس هو الحال بالضرورة.

على الرغم من أن الخروب يحتوي على سكريات طبيعية ، إلا أنه غني بالألياف أيضًا. الألياف تبطئ الهضم والامتصاص من الكربوهيدرات، مما يساعد على منع الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

أظهر الباحثون أيضًا اهتمامًا بمركب يحدث بشكل طبيعي موجود في الخروب يسمى D-pinitol. تشير الدراسات المبكرة إلى أن D-pinitol قد يلعب دورًا في تحسين حساسية الأنسولين واستقلاب الجلوكوز. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث السريري ، فقد ولّدت هذه النتائج اهتمامًا كبيرًا بالخروب كجزء من نمط الأكل المناسب لمرض السكري.⁽³⁾

ومع ذلك ، إذا كنت مصابًا بداء السكري أو مقدمات السكري ، ما زلت أوصي بالاستمتاع بالكاروب باعتدال ومناقشة التغييرات الغذائية مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

4. يمكن أن يكون الخروب مفيدًا لإدارة الوزن.

بصفتي شخصًا يستمتع بالأطعمة الحلوة ، فأنا أبحث دائمًا عن مكونات صحية لا تجعلني أشعر بالحرمان. هذا هو أحد المجالات التي أثار فيها إعجاب كاروب حقًا.

قد يدعم كاروب إدارة الوزن الصحية لعدة أسباب:

إنه منخفض الدهون بشكل طبيعي.

بالمقارنة مع الكاكاو، يحتوي الخروب على كمية قليلة من الدهون. هذا يجعلها مفيدة لإعداد الحلويات الخفيفة دون التضحية بالنكهة.

إنه غني بالألياف.

تستغرق الأطعمة الغنية بالألياف بشكل عام وقتًا أطول للهضم ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. أنا شخصياً أجد أن الوجبات التي تحتوي على الكثير من الألياف تقلل من رغبتي في تناول وجبة خفيفة بين الوجبات.

يتطلب سكرًا مضافًا أقل.

نظرًا لأن الخروب له بالفعل طعم حلو بشكل طبيعي ، فإن العديد من الوصفات تتطلب القليل من السكر المكرر أو لا تتطلب أي سكر مكرر. يمكن أن يؤدي تقليل تناول السكر المضاف إلى إحداث فرق كبير بمرور الوقت.

بالطبع ، حتى الأطعمة الصحية يجب الاستمتاع بها باعتدال. إن تناول كميات كبيرة من حلويات الخروب كل يوم لن يؤدي بطريقة سحرية إلى فقدان الوزن ، ولكن استبدال الأطعمة عالية السكر بالبدائل القائمة على الخروب قد يدعم عادات الأكل الصحية.

5. الخروب مفيد لصحة العظام.

إحدى الحقائق الغذائية التي فاجأتني حقًا هي مقدار خروب الكالسيوم الذي يحتوي عليه.

غالبًا ما نفكر في الحليب ومنتجات الألبان باعتبارها المصادر الأساسية للكالسيوم ، لكن الخروب يقدم كمية محترمة من هذا المعدن المهم في شكل نباتي.

يلعب الكالسيوم دورا أساسيا في:

• الحفاظ على عظام قوية.
• دعم الأسنان السليمة.
• مساعدة العضلات على الانقباض بشكل صحيح.
• دعم اتصال الأعصاب.
• المساهمة في تخثر الدم الطبيعي.

يحتوي الخروب أيضًا على المغنيسيوم والفوسفور ، وهما معدنان يعملان مع الكالسيوم للحفاظ على صحة العظام.

على الرغم من أن الخروب لا ينبغي أن يحل محل الأطعمة الغنية بالكالسيوم ، أعتقد أنها طريقة ممتازة لتنويع تناول المغذيات.

6. غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلاياك.

أحد الأسباب التي تجعل خبراء التغذية يشجعوننا على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية هو أنها تحتوي على مضادات الأكسدة. كاروب ليس استثناء.

كاروب غني بشكل طبيعي بالبوليفينول والفلافونويد وغيرها من المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد على تحييد الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة يمكنها إتلاف الخلايا من خلال عملية تعرف باسم الإجهاد التأكسدي.^(4),(5)

تم ربط الإجهاد التأكسدي بما يلي:

• الشيخوخة المبكرة.
• التهاب مزمن.
• أمراض القلب.
• بعض الحالات العصبية التنكسية.
• بعض أنواع السرطان.

في حين أن مضادات الأكسدة وحدها لا تستطيع الوقاية من الأمراض ، فإن الوجبات الغذائية غني بالأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة ترتبط بشكل عام بصحة أفضل على المدى الطويل.

بالنسبة لي ، هذا سبب مقنع آخر لتضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية مثل الخروب في نظامي الغذائي.

7 هل يمكن أن يساعد الخروب في تقليل الالتهاب؟

الالتهاب هو جسد الجسم استجابة طبيعية للإصابة أو العدوى. ومع ذلك ، عندما يصبح الالتهاب مزمنًا ، فقد يساهم في العديد من الحالات الصحية.

تشير الدراسات المختبرية والحيوانية إلى أن بعض المركبات الموجودة في الخروب قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات. يعتقد الباحثون أن البوليفينول والعفص يمكن أن يساعد في تقليل علامات الالتهاب ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية عالية الجودة.

أعتقد أنه من المشجع أن نرى هذا المجال من البحث يتوسع ، ولكن من المهم أيضًا تجنب المبالغة في الأدلة. لا يعتبر الخروب دواءً مضادًا للالتهابات - فهو يحتوي ببساطة على مركبات قد تدعم دفاعات الجسم الطبيعية.

8. أبحاث الخروب والسرطان.

أحد أكثر مجالات البحث إثارة تشمل مركبات الكارب المضادة للأكسدة.

يحقق العلماء في ما إذا كانت بعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الخروب قد تساعد في حماية الخلايا من الأضرار التأكسدية المرتبطة بتطور السرطان.

أظهرت بعض الدراسات المختبرية نتائج واعدة ، خاصة فيما يتعلق بالبوليفينول والمركبات النشطة بيولوجيًا أخرى. ومع ذلك ، لا تزال هذه النتائج أولية.

مما تعلمته ، من المهم عدم القول إن الخروب يعالج السرطان أو يمنعه. بدلا من ذلك، فإنه أكثر دقة يقولون أن الباحثين يدرسون مركباته المضادة للأكسدة لأنها قد تساهم في الصحة الخلوية العامة.

يظل تناول نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة أحد أفضل الأنظمة المدعومة استراتيجيات للصحة على المدى الطويل.

9. قد يدعم الخروب المزاج ونوم أفضل.

أحد الأسباب التي تجعل بعض الناس يختارون الخروب على الشوكولاتة هو افتقارها إلى الكافيين.

تحتوي الشوكولاتة بشكل طبيعي على الكافيين والثيوبرومين ، وكلاهما يمكن أن يحفز الجهاز العصبي. في حين أن الكثير من الناس يتحملون هذه المركبات بشكل جيد ، يجد آخرون أنها تزيد من التوتر أو تتداخل مع النوم.

نظرًا لأن الخروب لا يحتوي على الكافيين ، فغالبًا ما يتم الاستمتاع به كمشروب مسائي أو وجبة خفيفة قبل النوم.

يحتوي الخروب أيضًا على كميات صغيرة من الأحماض الأمينية التربتوفان ، والتي يستخدمها الجسم لإنتاج السيروتونين والميلاتونين - المواد الكيميائية التي تشارك في تنظيم المزاج والنوم. على الرغم من أن الكمية ليست عالية بما يكفي لاعتبارها علاجًا ، إلا أنها تضيف جانبًا آخر مثيرًا للاهتمام إلى المظهر الغذائي لـ Carob.

أنا شخصياً أستمتع بفكرة تناول كوب دافئ من الخروب مع الحليب في المساء دون القلق بشأن البقاء مستيقظًا بعد ذلك.

ما هو صمغ الفاصوليا؟

أثناء بحثي ، ظللت أرى مصطلح صمغ حبة الخروب ، وأردت أن أفهم بالضبط ما كان عليه.

صمغ الفاصوليا ، المعروف أيضًا باسم صمغ حبة الجراد ، هو عامل سماكة وتثبيت طبيعي مستخرج من بذور الكروب.

على عكس مسحوق الخروب ، الذي يأتي من لب القرون ، يتم إنتاج صمغ الفاصوليا من بذور السويداء.

يستخدم عادة في الأطعمة مثل:

• آيس كريم.
• زبادي.
• جبن كريم.
• الحليب النباتي.
• الصلصات.
• الحساء.
• صيغة الطفل.
• صلصات السلطة.
• الحلويات المجمدة.

يتمثل دورها الأساسي في تحسين الملمس ومنع فصل المكونات وخلق اتساق سلس.

لقد وجدت أنه من المثير للاهتمام أن شيئًا لا يلاحظه معظمنا على ملصقات المكونات يأتي في الواقع من نفس الشجرة التي تنتج مسحوق الكروب اللذيذ.

طرق سهلة أحب استخدام الكارب كل يوم.

أحد الأشياء التي أقدرها في Carob هو مدى سهولة دمجها في الوجبات اليومية.

بعض أفكاري المفضلة تشمل:

عصائر الصباح.

أضيف ملعقة كبيرة من مسحوق الخروب إلى عصير الموز مع الشوفان وحليب اللوز.

مشروب كاروب ساخن محلي الصنع.

بدلاً من الشوكولاتة الساخنة ، أقوم بتحريك مسحوق الخروب إلى حليب دافئ مع رشة من القرفة.

الشوفان بين عشية وضحاها.

خلط الخروب في الشوفان بين عشية وضحاها يمنحهم نكهة حلوة بشكل طبيعي.

الخبز.

كاروب يعمل بشكل رائع في:

• براونيز.
• الكعك.
• الفطائر.
• الفطائر.
• ملفات تعريف الارتباط.
• خبز الموز.

كرات الطاقة.

أحب الجمع بين الشوفان وزبدة الفول السوداني والتمر وبذور الشيا ومسحوق الخروب للحصول على وجبات خفيفة سريعة الصنع.

الزبادي يعلو.

رشة من مسحوق الخروب فوق الزبادي اليوناني مع التوت يجعل وجبة فطور لذيذة أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

مزيج تريل محلي الصنع.

مضيف رقائق كاروب لمزيج من المكسرات والفواكه المجففة ، يخلق بديلاً صحيًا لمزيج الدرب القائم على الشوكولاتة.

كلما جربت الخروب ، كلما وجدته أكثر تنوعًا.

كاروب مقابل الشوكولاتة: أيهما أفضل؟

ربما كان هذا هو السؤال الذي طرحته على نفسي أكثر أثناء البحث عن الخروب. هل هي حقا أفضل من الشوكولاتة ، أم أنها مجرد اتجاه صحي آخر؟

بعد تجربة كل من الوصفات المختلفة ومقارنة ملفاتهم الغذائية ، أدركت أنه لا يوجد فائز واحد. بدلاً من ذلك ، لكل منها نقاط قوته الخاصة.

إذا كنت أتوق إلى المذاق الغني والمر قليلاً للشوكولاتة الداكنة ، فسأستمتع بها باعتدال. ولكن عندما أريد شيئًا حلوًا بشكل طبيعي ، وخالي من الكافيين ، ودهون أقل ، غالبًا ما أحصل على الخروب بدلاً من ذلك.

إليك كيفية مقارنتهم.

لا أعتقد أنه يجب على المرء أن يحل محل الآخر تمامًا. بدلاً من ذلك ، أرى الخروب كمكون صحي آخر يوسع خياراتي ، خاصة عند خبز أو تحضير وجبات خفيفة للأطفال أو أي شخص حساس للكافيين.

الآثار الجانبية المحتملة للكاروب.

على الرغم من أنني وجدت أن Carob آمن بشكل عام لمعظم الأفراد الأصحاء ، إلا أنني أردت أيضًا أن أفهم ما إذا كانت هناك أي عيوب.

مثل أي طعام ، الاعتدال مهم.

عدم الراحة في الجهاز الهضمي.

لأن الخروب يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، قد يؤدي تناول كميات كبيرة بسرعة كبيرة إلى:

• الانتفاخ.
• غاز.
• عدم الراحة الخفيف في المعدة.

إذا كنت جديدًا على الأطعمة الغنية بالألياف ، فإنني أوصي بإدخال الخروب تدريجيًا وشرب الكثير من الماء.

ردود فعل تحسسية.

تعتبر حساسية الخروب غير شائعة ، لكنها يمكن أن تحدث.

تشمل الأعراض المحتملة ما يلي:

• حكة.
• طفح جلدي.
• تورم.
• صعوبة في التنفس (نادر).

يجب على أي شخص يعاني من علامات رد فعل تحسسي أن يطلب رعاية طبية فورية.

توعية بالسكر في الدم.

على الرغم من أن الخروب يحتوي على السكريات الطبيعية والألياف ، يجب على مرضى السكري مراقبة أحجام الحصص.

السكر الطبيعي لا يزال سكرًا ، وقد يؤثر استهلاك كميات زائدة من مستويات الجلوكوز في الدم.

حالات الهضم.

يجب على الأفراد الذين يعانون من اضطرابات هضمية معينة التحدث مع أخصائي الرعاية الصحية قبل إجراء تغييرات غذائية كبيرة.

من الذي قد يستفيد أكثر من الخروب؟

بعد معرفة المزيد عنها ، أعتقد أن الخروب يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص لـ:

• الناس يقللون من تناول الكافيين.
• الأطفال الذين يستمتعون بالوجبات الخفيفة بنكهة الشوكولاتة.
• الأفراد الذين يبحثون عن مكونات حلوى صحية.
• أولئك الذين يريدون المزيد من الألياف الغذائية.
• الناس الذين يحاولون خفض استهلاك السكر المضاف.
• الأفراد الذين يتبعون أنظمة غذائية خالية من الغلوتين (باستخدام منتجات معتمدة خالية من الغلوتين).
• النباتيون والنباتيون يبحثون عن المكونات النباتية.

بالطبع ، تختلف الاحتياجات الغذائية لكل شخص ، لذا فإن ما يناسب شخصًا ما قد لا يكون مثاليًا لشخص آخر.

من يجب أن يكون حذرا؟

على الرغم من أن الخروب يعتبر آمنًا بشكل عام ، أعتقد أنه يجب على هذه المجموعات استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل جعله جزءًا منتظمًا من نظامهم الغذائي:

• الأفراد الذين يعانون من الحساسية البقولية المعروفة.
• الأشخاص الذين يتعاملون مع مرض السكري والذين يحتاجون إلى إرشادات فردية للكربوهيدرات.
• أي شخص يعاني من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
• الذين يتابعونهم الوجبات الغذائية الموصوفة طبيا.

كيف أشتري كاروب؟

إذا كنت تحاول تجربة الخروب لأول مرة ، فإليك بعض الأشياء التي أبحث عنها عادةً عند التسوق.

اختر 100% مسحوق الخروب النقي.

أنا دائما أتحقق من قائمة المكونات.

من الناحية المثالية، يجب أن تحتوي فقط على:

المكونات: مسحوق الكروب.

تحتوي بعض المنتجات على سكر مضاف أو نكهات صناعية غير ضرورية.

ابحث عن الخيارات العضوية.

كلما أمكن ، أفضل المنتجات العضوية لأنها تنتج مع عدد أقل من المبيدات الاصطناعية.

اقرأ ملصقات التغذية.

لا تزال بعض شوكولاتة الكروب التجارية ورقائق الكروب تحتوي على السكر المضاف والزيوت.

أقارن الملصقات قبل الشراء.

شراء من ماركات موثوقة.

الشراء من السمعة يساعد المصنعون على ضمان جودة أفضل ونضارة.

كيف أخزن الخروب؟

التخزين المناسب يساعد في الحفاظ على النكهة والجودة الغذائية.

أحتفظ بمسحوق الخروب:

• في حاوية محكمة الإغلاق.
• بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
• في مكان بارد وجاف.

عند تخزينها بشكل صحيح ، تبقى طازجة بشكل عام لعدة أشهر.

الأسئلة المتداولة.

الأفكار النهائية.

قبل البحث في هذا المقال ، اعتقدت بصدق أن كاروب كان ببساطة بديلاً أقل شهرة للشوكولاتة. كلما تعلمت أكثر ، أدركت أنه أكثر من ذلك بكثير.

تتمتع Carob بتاريخ رائع وملف غذائي مثير للإعجاب وتعدد استخدامات رائع في المطبخ. من مسحوق الكروب و رقائق كاروب إلى شوكولاتة الخروب وعلكة الفاصوليا ، كل جزء من جراب الكروب المتواضع له استخدام عملي.

أكثر ما أقدره هو أن كاروب لا يحاول تقليد الشوكولاتة تمامًا. بدلاً من ذلك ، يقدم شيئًا فريدًا - نكهة حلوة بشكل طبيعي ، وقليل من الألياف ، والمعادن القيمة ، والميزة الإضافية لكونها خالية من الكافيين.

في حين أنها ليست معجزة طعام أو بديلاً عن نظام غذائي متوازن ، أعتقد أنه يمكن أن يكون إضافة ذكية لأسلوب حياة صحي. سواء كنت تخبز حلويات صحية أو تبحث عن بديل للشوكولاتة ، أو ببساطة تستكشف مكونات نباتية جديدة ، فإن Carob بالتأكيد تستحق المحاولة.

إذا لم تتذوقه من قبل ، فأنا أشجعك على البدء بكيس صغير من مسحوق الخروب النقي. قد تكتشف ، كما فعلت أنا ، أن هذا المكون القديم للبحر الأبيض المتوسط يستحق مكانًا في مطبخك الحديث.

+5 مصادر