بذور اليقطين هي بذور الأكل الموجودة داخل القرع وأنواع أخرى من الاسكواش. عادة ما يتم تناولها نيئة أو محمصة وتستخدم في كل شيء بدءًا من السلطات ودقيق الشوفان إلى خلطات الدرب والخبز والعصائر والجرانولا والأطباق التقليدية.
قد تكون صغيرة ، لكن بذور اليقطين كثيفة من الناحية التغذوية. أنها توفر البروتين والدهون غير المشبعة والألياف والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد والنحاس وغيرها من العناصر الغذائية.
أحد العناصر الغذائية البارزة بشكل خاص هو المغنيسيوم. وفقًا للمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة ، توفر أونصة واحدة من بذور اليقطين المحمصة حوالي 156 مجم من المغنيسيوم ، أو ما يقرب من 371 طنًا من القيمة اليومية.(1)
لذلك فإن بذور اليقطين هي طريقة سهلة لإضافة كثافة المغذيات إلى الوجبات دون الحاجة إلى حصة كبيرة.
ومع ذلك ، فإن “كثيف المغذيات” لا يعني “تناول كميات غير محدودة”. البذور كثيفة الطاقة نسبيًا لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون ، لذا يمكن أن يكون حجم الحصة مهمًا ، خاصة للأشخاص الذين يراقبون السعرات الحرارية.
بذور اليقطين التغذية.
يختلف التركيب الغذائي وفقًا لما إذا كانت البذور نيئة أو محمصة أو مملحة أو مقشرة أو مأكولة بقشرتها.
توفر حصة صغيرة نموذجية من نواة بذور اليقطين مزيجًا من:
- بروتين نباتي
- الدهون غير المشبعة
- الألياف الغذائية
- المغنيسيوم
- زنك
- الفسفور نبات
- صلابة
- نحاسي
- منغنيز
- الفيتامينات والمعادن الأخرى
المغنيسيوم هو أحد العناصر الغذائية البارزة. المعاهد الوطنية للصحة يسرد بذور اليقطين بين الأطعمة الجيدة مصادر المغنيسيوم ويلاحظ أن المغنيسيوم يشارك في وظائف العضلات والأعصاب ، وتنظيم جلوكوز الدم ، وتنظيم ضغط الدم ، وإنتاج البروتين ، وصحة العظام وإنتاج الحمض النووي.
الزنك مهم آخر المغذيات الموجودة في البذور والنباتات الأخرى أطعمة. الزنك يساهم في وظيفة المناعة،, تخليق البروتين والحمض النووي والشفاء الجروح.
هذا المزيج يجعل بذور اليقطين مفيدة بشكل خاص كإضافة صغيرة لنظام غذائي متوازن.
فوائد بذور اليقطين.
1. بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم.
واحدة من أكثر فوائد بذور اليقطين المعروفة هي محتواها من المغنيسيوم.
يستخدم الجسم المغنيسيوم في مئات التفاعلات البيوكيميائية. يساهم في وظائف العضلات والأعصاب الطبيعية ، وتنظيم نسبة الجلوكوز في الدم ، وتنظيم ضغط الدم ، وإنتاج البروتين وصحة العظام.
تختلف الكمية الموصى بها من المغنيسيوم للبالغين حسب العمر والجنس ، وتتراوح عمومًا من 310 إلى 420 مجم يوميًا.
توفر أونصة من بذور اليقطين المحمص حوالي 156 مجم ، مما يجعلها مصدرًا غذائيًا مركزًا.
هذا لا يعني اليقطين يجب اعتبار البذور علاجًا لنقص المغنيسيوم. إذا كان الشخص يعاني من قصور أو أعراض مرتبطة بمشكلة غذائية ، فيجب تقييم السبب الأساسي من قبل أخصائي الرعاية الصحية.
ومع ذلك ، فإن دمج الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم مثل بذور اليقطين والبقوليات والحبوب الكاملة والخضروات الورقية يمكن أن يساهم في كفاية التغذية بشكل عام.
2 قد يدعم صحة القلب.
تحتوي بذور اليقطين على دهون غير مشبعة ومعادن ومركبات نشطة بيولوجيًا أخرى تجعلها متوافقة مع نمط الأكل الصحي للقلب.
وجدت الأبحاث التي أجريت على المكسرات والبذور كفئة غذائية أوسع ارتباطات بين الاستهلاك العالي وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي عام 2023 شارك فيها أكثر من 1.8 مليون مشارك أن إجمالي استهلاك المكسرات والبذور كان مرتبطًا بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والقلب مرض. وصف المؤلفون الدليل على أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية بأنها محتملة ، مع التأكيد على أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لأنواع البذور الفردية.(2)
هذا التمييز مهم.
البحث يفعل ليس أثبت أن تناول بذور اليقطين وحده يمنع أمراض القلب.
بدلاً من ذلك ، يمكن أن تكون بذور اليقطين أحد مكونات النمط الغذائي العام الذي يشمل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور وغيرها من الأطعمة الغنية بالمغذيات.
وجدت مراجعة منهجية منفصلة للمدخول الغذائي طويل الأجل أن الاستهلاك العالي للمكسرات والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة كان مرتبطًا بانخفاض معدل وفيات القلب والأوعية الدموية.(3)
3. توفير الدهون الصحية غير المشبعة.
تحتوي بذور اليقطين على كمية كبيرة من الدهون ، لكن الكثير منها عبارة عن دهون غير مشبعة.
عادة ما يتم التأكيد على الدهون غير المشبعة في الأنماط الغذائية الصحية للقلب ، خاصة عندما تكون استبدال كميات كبيرة من الدهون المشبعة.
هذا هو أحد الأسباب التي تجعل البذور بدائل مفيدة للوجبات الخفيفة المصنعة للغاية.
على سبيل المثال، بدلاً من الوصول إلى وجبة خفيفة مملحة بشدة، يمكنك إضافة جزء صغير من بذور اليقطين غير المملحة إلى:
- لبنة
- دقيق الشوفان
- سلطات
- أوعية خضروات
- مزيج تريل محلي الصنع
ومع ذلك ، لا تزال بذور اليقطين كثيفة السعرات الحرارية.
يمكن أن تحتوي حفنة على سعرات حرارية أكثر بكثير من قطعة فاكهة أو حصة من العديد من الخضروات. لذلك فإن الوعي بالجزء مفيد للأشخاص الذين يحاولون ذلك الحفاظ على أو تقليل وزن الجسم.
4. قد يساعد في دعم تناول البروتين الكافي.
توفر بذور اليقطين بروتينًا نباتيًا.
مطلوب بروتين لـ:
- صيانة العضلات
- نمو العضلات
- تصليح الأنسجة
- إنتاج الإنزيم
- إنتاج الهرمونات
- وظيفة المناعة
- الأنسجة الهيكلية
بذور اليقطين ليست بالضرورة مصدر البروتين الأكثر اقتصادا أو تركيزا مقارنة بالأطعمة مثل العدس أو الفاصوليا أو التوفو أو منتجات الألبان.
ومع ذلك ، يمكنهم استكمال تلك الأطعمة.
على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي إضافة بذور اليقطين إلى وعاء يحتوي على الزبادي والفاكهة إلى زيادة البروتين الكلي والمحتوى الغذائي للوجبة.
بالنسبة للرياضيين والأشخاص الذين يحاولون بناء العضلات ، يجب اعتبار بذور اليقطين جزءًا من استراتيجية البروتين الشاملة بدلاً من مصدر البروتين الأساسي.
5. توفر بذور اليقطين الزنك.
الزنك هو عنصر غذائي مهم آخر موجود في بذور اليقطين.
تلاحظ المعاهد الوطنية للصحة أن الزنك مطلوب للعديد من العمليات الخلوية ويلعب أدوارًا مهمة في وظيفة المناعة ، وتخليق البروتين ، وتخليق الحمض النووي ، والتئام الجروح. تبلغ متطلبات الزنك للبالغين بشكل عام حوالي 8-12 مجم يوميًا ، اعتمادًا على الجنس ومرحلة الحياة. (4)
يمكن أن تساهم بذور اليقطين في تناول الزنك الغذائي، خاصة للأشخاص الذين تناول الوجبات الغذائية النباتية في الغالب.
ومع ذلك ، تحتوي الأطعمة النباتية أيضًا على الفيتات ، وهي مركبات يمكن أن تقلل من امتصاص الزنك. تلاحظ المعاهد الوطنية للصحة على وجه التحديد أن الأشخاص الذين يتبعون وجبات نباتية أو نباتية قد يكون من الصعب الحصول على الزنك القابل للامتصاص لأن الفاصوليا والحبوب تحتوي على الفيتات.
هذا لا يجعل الأطعمة النباتية غير صحية.
إنه يعني ببساطة أن الناس يجب أن تستهلك اتباع نظام غذائي نباتي عالي نظام غذائي متنوع والانتباه إلى كفاية المغذيات.
6. قد يدعم وظيفة المناعة الطبيعية.
لأن بذور اليقطين تحتوي على الزنك ، يمكن أن تساهم في وظيفة المناعة الطبيعية.
يشارك الزنك في كل من العمليات المناعية الفطرية والتكيفية.(5)
ومع ذلك ، فإن تناول المزيد من بذور اليقطين لا “يعزز” المناعة تلقائيًا بما يتجاوز المتطلبات الفسيولوجية العادية.
هذا تمييز مهم.
إذا كان شخص ما يعاني من نقص في الزنك ، فمن المهم تصحيح النقص. لكن استهلاك كميات كبيرة جدًا من الزنك من خلال المكملات الغذائية أو المنتجات المدعمة ليس بالضرورة أفضل ويمكن أن يسبب مشاكل.
النظام الغذائي المتوازن هو الأفضل عمومًا على الاعتماد على طعام واحد.
7 قد يدعم صحة العظام.
تحتوي بذور اليقطين على المغنيسيوم والفوسفور ، وهي مغذيات تشارك في الحفاظ على بنية العظام الطبيعية والتمثيل الغذائي.
المغنيسيوم مهم بشكل خاص لأنه يساهم في صحة العظام ويشارك في العديد من العمليات التي تشارك في التمثيل الغذائي للمعادن.
لكن العظام السليمة تتطلب أكثر من المغنيسيوم.
العوامل المهمة تشمل:
- ما يكفي من الكالسيوم
- فيتامين د
- بروتين
- النشاط البدني
- تمارين القوة
- التغذية الشاملة
- الصحة الهرمونية
لذلك ، يمكن أن تساهم بذور اليقطين في العناصر الغذائية المفيدة ولكن لا ينبغي وصفها بأنها علاج مستقل لهشاشة العظام أو ضعف العظام.
8. قد يكون مفيدًا كجزء من نظام غذائي متوازن لإدارة نسبة السكر في الدم.
تحتوي بذور اليقطين على البروتين والدهون والألياف ، مما يجعلها أكثر شبعًا من العديد من الوجبات الخفيفة المكررة من الكربوهيدرات.
لذلك فإن إضافة البذور إلى وجبة يمكن أن تساعد في إنشاء ملف غذائي أكثر توازناً.
أسفرت الأبحاث عن المكسرات والبذور بشكل عام عن نتائج مثيرة للاهتمام فيما يتعلق بصحة التمثيل الغذائي ، ولكن هناك دليل على ذلك داء السكري من النوع 2 أقل اتساقًا من الأدلة على نتائج القلب والأوعية الدموية. وجدت مراجعة منهجية كبيرة أن العلاقة بين المكسرات / البذور ومرض السكري من النوع 2 لم تكن حاسمة.
لذلك ، سيكون من غير الدقيق الادعاء بأن بذور اليقطين تخفض الدم السكر أو منع مرض السكري في حد ذاتها.
بالنسبة لشخص مصاب بداء السكري ، يمكن دمج بذور اليقطين بشكل عام في خطة وجبة متوازنة, ، لكن إجمالي محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في النظام الغذائي بأكمله لا يزال مهمًا.
9. قد يدعم الشبع وإدارة الوزن.
بذور اليقطين تتحد:
- بروتين
- مربح
- ليف نبات
يمكن أن تساعد هذه العناصر الغذائية في جعل وجبة خفيفة أكثر إرضاءً.
على سبيل المثال ، قد يكون جزء صغير من بذور اليقطين المقترنة بالفاكهة أكثر شبعًا من تناول وجبة خفيفة من الكربوهيدرات المكررة للغاية وحدها.
ومع ذلك ، فإن بذور اليقطين كثيفة الطاقة.
هذا يخلق توازنًا مهمًا:
قد تكون ممتلئة ، لكن تناول كميات كبيرة جدًا يمكن أن يزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير.
لإدارة الوزن ، حجم الجزء مهم.
قد تكون الحصة العملية حول حفنة صغيرة ، اعتمادًا على احتياجاتك الغذائية الإجمالية.
10. قد تدعم بذور اليقطين صحة البروستاتا لدى الرجال.
تتعلق واحدة من أكثر المجالات إثارة للاهتمام في أبحاث بذور اليقطين بأعراض المسالك البولية السفلية المرتبطة بتضخم البروستاتا الحميد (BPH).
تضمنت دراسة Granu العشوائية التي تسيطر عليها وهمي لمدة عام 1431 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 50 و 80 عامًا مع أعراض توحي بوجود تضخم البروستاتا الحميد. تلقى المشاركون بذور اليقطين أو مستخلص بذور اليقطين أو الدواء الوهمي. أبلغ الباحثون عن تحسن ذي صلة سريريًا في درجات الأعراض في مجموعة بذور اليقطين مقارنةً بالدواء الوهمي ، مع ملاحظة أن الأدلة تتطلب مزيدًا من التأكيد قبل التوصية ببذور اليقطين كعلاج للأعراض المعتدلة.(6)
قارنت تجربة سريرية عشوائية أخرى زيت بذور اليقطين مع تامسولوسين لدى الرجال المصابين بتضخم البروستاتا الحميد. شهدت كلتا المجموعتين تحسنًا في الأعراض ونوعية الحياة على مدى ثلاثة أشهر ، على الرغم من أن انخفاض درجة الأعراض كان أكبر مع تامسولوسين في بعض النقاط الزمنية.(7)
هذه الدراسات مثيرة للاهتمام ، لكنها لا تعني أن بذور اليقطين تعالج تضخم البروستاتا.
تضخم البروستاتا الحميد هو حالة طبية، ويجب تقييم الأعراض البولية المستمرة من قبل أخصائي الرعاية الصحية.
أعراض مثل:
- صعوبة في بدء التبول
- ضعف تدفق البول
- التبول الليلي المتكرر
- تفريغ المثانة غير المكتملة
- احتباس البول
لا ينبغي أن تعالج ذاتيًا ببذور اليقطين.
11. قد توفر مركبات مضادة للأكسدة.
تحتوي بذور اليقطين على مركبات حيوية مختلفة ، بما في ذلك المواد الكيميائية النباتية والمركبات المرتبطة بمضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على حماية الخلايا من التلف التأكسدي.
ومع ذلك ، فقد ابتعد علم التغذية عن الفكرة المبسطة القائلة بأن تناول “طعام مضاد للأكسدة” يحيد بشكل مباشر جميع الجزيئات الضارة في الجسم.
تتأثر النتائج الصحية بالنمط الغذائي العام والعمليات الفسيولوجية.
لذلك يمكن إدراج بذور اليقطين كجزء من مجموعة متنوعة نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية بدلا من التعامل معها كمضاد للأكسدة معجزة.
12. يمكن أن تكون بذور اليقطين مفيدة للنباتيين والنباتيين.
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون الوجبات النباتية أو النباتية، توفر بذور اليقطين مصدرًا مناسبًا لـ:
- بروتين
- المغنيسيوم
- زنك
- صلابة
- الدهون الصحية
ومع ذلك لا يزودونهم كل المغذيات اللازمة في نظام غذائي نباتي.
على سبيل المثال، فيتامين ب 12 يتطلب اهتماما خاصا في وجبات نباتية لأن نبات طبيعي موثوق المصادر محدودة.
يجب أن يشمل النظام الغذائي النباتي جيد التخطيط مجموعة متنوعة من البقوليات والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والمكسرات والبذور والأطعمة المدعمة ، مع المكملات الغذائية عند الاقتضاء.
يمكن أن تكون بذور اليقطين جزءًا من هذا النمط بدلاً من أن يُتوقع منها تقديم كل شيء.
13. قد يدعم وظيفة العضلات والأعصاب.
المغنيسيوم في بذور اليقطين وثيق الصلة بوظيفة العضلات والأعصاب الطبيعية.
يشارك المغنيسيوم في العمليات التي تشارك في إشارات الأعصاب وتقلص العضلات.
هذا هو أحد الأسباب التي تجعل المغنيسيوم غنيًا يمكن أن تكون الأطعمة مفيدة في متوازن حمية.
ومع ذلك ، فإن الادعاء الشائع بأن تناول بذور اليقطين سيمنع تلقائيًا تقلصات العضلات.
يمكن أن يكون لتشنجات العضلات العديد من الأسباب ، بما في ذلك التمارين والجفاف وتأثيرات الأدوية واضطرابات الإلكتروليت والحالات الطبية الأساسية.
إذا كانت التشنجات متكررة أو شديدة ، فيجب التحقيق في السبب بدلاً من افتراض أن المزيد من بذور اليقطين هي الحل.
بذور اليقطين للنساء.
يمكن أن تكون بذور اليقطين إضافة مغذية إلى النظام الغذائي للمرأة لأنها توفر المغنيسيوم والزنك والبروتين والحديد والدهون الصحية.
هذه العناصر الغذائية ذات صلة عبر مراحل مختلفة من الحياة.
النساء في سن الإنجاب ، على سبيل المثال ، لديهن اعتبارات غذائية متزايدة حول الحديد بسبب فقدان الدم في الدورة الشهرية.
تحتوي بذور اليقطين على الحديد، ولكن الحديد النباتي هو الحديد غير الهيم، الذي يمتص بشكل مختلف عن الهيم الحديد الموجود في الأطعمة الحيوانية.
يمكن أن يكون الجمع بين مصادر الحديد النباتية والأطعمة الغنية بفيتامين سي استراتيجية عملية.
أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، تتغير الاحتياجات الغذائية بشكل كبير. يمكن تضمين بذور اليقطين في نظام غذائي متوازن ، ولكن لا ينبغي استخدامها كبديل للمكملات الغذائية السابقة للولادة أو التوجيه الغذائي الفردي.
بذور اليقطين للرجال.
تعتبر بذور اليقطين مثيرة للاهتمام بشكل خاص في المناقشات حول تغذية الرجال بسبب محتواها من الزنك والأبحاث السريرية المحدودة التي تبحث في بذور اليقطين وأعراض BPH.
كما نوقش أعلاه ، أبلغت بعض الدراسات عن تحسن في الأعراض البولية مع تدخلات بذور اليقطين أو زيت بذور اليقطين.
ومع ذلك ، لا ينبغي تفسير هذه النتائج على أنها دليل على أن بذور اليقطين تمنع سرطان البروستاتا أو تقضي على تضخم البروستاتا.
إنها غذاء مغذي - وليس دواء للبروستاتا.
بذور اليقطين والنوم.
يتم الترويج لبذور اليقطين في بعض الأحيان عبر الإنترنت “طعام النوم الطبيعي” لأنها تحتوي على المغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى.
المغنيسيوم متورط في الجهاز العصبي الطبيعي ووظيفة العضلات ، ولكن لا توجد أدلة كافية للقول إن تناول بذور اليقطين من قبل سوف يحسن السرير النوم بشكل موثوق في الجميع.
إذا كنت تستمتع بها كوجبة خفيفة في المساء ، فيمكن تناول جزء صغير منها تناسب نظام غذائي متوازن.
للأرق المستمر ، ركز على عادات النوم القائمة على الأدلة واطلب التقييم المهني عند الضرورة.
كم عدد بذور اليقطين التي يجب أن تأكلها يوميًا؟
لا يوجد حجم خدمة عالمي مطلوب.
الجزء العملي لكثير من البالغين هو حوالي 1 أونصة ، أو حفنة صغيرة ، اعتمادًا على بقية النظام الغذائي.
تستخدم صحيفة حقائق المغنيسيوم التابعة للمعاهد الوطنية للصحة أونصة واحدة من بذور اليقطين المحمصة كخدمة مرجعية وتسرد حوالي 156 مجم من المغنيسيوم في هذه الكمية.
قد يستهلك الأشخاص الذين لديهم احتياجات عالية من السعرات الحرارية أكثر ، بينما قد يختار أولئك الذين يتناولون السعرات الحرارية جزءًا أصغر.
فكر في بذور اليقطين كإضافة كثيفة المغذيات ، وليس طعامًا يجب استهلاكه بكميات كبيرة للحصول على الفوائد.
بذور اليقطين الخام مقابل بذور اليقطين.
يمكن لكل من بذور اليقطين النيئة والمحمصة تناسب الصحة حمية.
بذور اليقطين الخام.
تشمل المزايا المحتملة ما يلي:
- الحد الأدنى من المعالجة
- لا يوجد زيت مضاف
- لا ملح مضاف
بذور اليقطين المشوية.
يمكن أن يعزز التحميص النكهة والملمس.
عند شراء البذور المحمصة،, تحقق من الملصق لـ:
- ملح مضاف
- سكر مضاف
- زيوت مضافة
- مكونات النكهة
إذا كنت تراقب تناول الصوديوم ، فاختر أصنافًا غير مملحة أو مملحة قليلاً.
يمكن أن يكون التحميص الجاف طريقة تحضير بسيطة في المنزل.
بذور اليقطين مع قذائف مقابل بذور مقشرة.
بذور اليقطين متوفرة مع أو بدون أصدافها.
غالبًا ما تسمى حبات بذور اليقطين المقشرة pepitas.
نواة الطعام مناسبة للطهي والوجبات الخفيفة.
يمكن أن تحتوي البذور الكاملة ذات الأصداف على ألياف إضافية من القشرة ، ولكن قد يكون من الصعب هضم القشرة وقد تكون غير سارة لبعض الناس.
في حالة شراء بذور اليقطين المعبأة ، تحقق مما إذا كان المنتج يحتوي على حبات أو بذور كاملة.
طرق سهلة لتناول بذور اليقطين.
بذور اليقطين متعددة الاستخدامات.
أضفهم إلى دقيق الشوفان.
رشي كمية صغيرة من دقيق الشوفان بالفاكهة والزبادي.
أضفهم إلى السلطات.
أنها توفر دهون قرمشة وصحية.
امزجهم في مزيج تريل.
امزج بذور اليقطين مع المكسرات والفواكه المجففة.
أضفهم إلى العصائر.
يمكن لبذور اليقطين المطحونة زيادة كثافة المغذيات للعصير.
استخدمها في الجرانولا محلية الصنع.
امزج الشوفان وبذور اليقطين والمكسرات والتوابل.
أضفهم إلى الحساء.
إنها تعمل بشكل جيد مع حساء اليقطين والاسكواش والعدس.
يرش فوق الزبادي.
يُمزج الزبادي العادي والفواكه وبذور اليقطين للحصول على وجبة خفيفة متوازنة.
استخدمها في الصلصات أو خلطات البذور.
يمكن دمج بذور اليقطين المطحونة في مستحضرات التوابل والبذور محلية الصنع.
هل بذور اليقطين جيدة لفقدان الوزن؟
يمكن أن تكون بذور اليقطين جزءًا من نظام غذائي لإدارة الوزن ، لكنها ليست طعامًا يحرق الدهون.
يمكن أن يساهم البروتين والدهون والألياف في الشبع.
في الوقت نفسه ، تعني كثافة طاقتها العالية أن تناول كميات كبيرة يمكن أن يسهل عليك تجاوز احتياجاتك من السعرات الحرارية.
أفضل طريقة هي استخدامها كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة صغيرة بدلاً من استهلاك أوعية كبيرة دون التفكير في حجم الجزء.
بذور اليقطين والكوليسترول.
تحتوي بذور اليقطين على دهون غير مشبعة ومركبات شبيهة بالفيتوستيرول والتي جذبت الاهتمام العلمي.
الأبحاث التي تشمل المكسرات والبذور كفئة تشير إلى الإمكانات تحسينات في ملامح الدهون في الدم ومخاطر القلب والأوعية الدموية. وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي أن تناول المكسرات كان مرتبطًا بانخفاض إجمالي الكوليسترول LDL ، على الرغم من اختلاف الأدلة حسب الغذاء والسكان.
ومع ذلك ، لا ينبغي تسويق بذور اليقطين على وجه التحديد كعلاج لخفض الكوليسترول.
إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار، فاتبع خطة العلاج التي يوصي بها أخصائي الرعاية الصحية.
الآثار الجانبية لبذور اليقطين المحتملة.
بذور اليقطين يمكن تحملها بشكل جيد كغذاء، لكنها ليست مناسبة للجميع.
1. ردود الفعل التحسسية.
يمكن أن تحدث حساسية البذور.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية اليقطين أو البذور تجنب المنتج ذي الصلة وطلب المشورة الطبية في حالة حدوث أعراض.
يمكن أن تسبب الحساسية الشديدة:
- صعوبة في التنفس
- تضخم
- شربي
- دوار
- فقدان الوعي
هذه الأعراض تتطلب عناية طبية عاجلة.
2. عدم الراحة في الجهاز الهضمي.
يمكن أن يسبب تناول كمية كبيرة في وقت واحد:
- منتفخ
- غاز
- ضيق في البطن
- تغيرات في حركات الأمعاء
يمكن أن تساعد الزيادة التدريجية في تناول بعض الناس.
3. ارتفاع السعرات الحرارية.
لأن البذور كثيفة الطاقة ، يمكن أن تساهم الكميات الكبيرة المتكررة في السعرات الحرارية.
4. يضاف الصوديوم.
يمكن أن تحتوي بذور اليقطين المملحة على صوديوم كبير.
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو نصحت بالحد من الصوديوم ، فقد تكون النسخ غير المملحة هي الأفضل.
5. مخاطر الاختناق.
يمكن أن تشكل البذور الكاملة خطر الاختناق للأطفال الصغار.
يجب أن يستهلك الأطفال الأطعمة الجاهزة بشكل مناسب وفقًا لمرحلة نموهم وتحت الإشراف المناسب.
من يجب أن يكون حذرا مع بذور اليقطين؟
تحدث مع أخصائي رعاية صحية إذا كان لديك:
- حساسية البذور المعروفة
- اضطرابات هضمية كبيرة
- تقييد السعرات الحرارية الموصوفة طبيا
- حالة تتطلب نظامًا غذائيًا متخصصًا
- صعوبة في البلع
- تاريخ من القيود الغذائية المتعلقة بالكلى
بذور اليقطين هي غذاء وليس مكمل أو دواء ، لكن الظروف الفردية يمكن أن تغير ما هو مناسب.
بذور اليقطين مقابل زيت بذور اليقطين.
يختلف زيت بذور اليقطين من الناحية التغذوية عن بذور اليقطين الكاملة.
توفر البذور الكاملة:
- بروتين
- ليف نبات
- معادن
- مربح
زيت بذور اليقطين هو في المقام الأول مصدر للدهون ولا يوفر نفس الكمية من البروتين أو الألياف مثل البذور الكاملة.
بحثت بعض الأبحاث السريرية في زيت بذور اليقطين بحثًا عن أعراض تضخم البروستاتا الحميد ، ولكن لا ينبغي تطبيق هذه النتائج تلقائيًا على تناول بذور اليقطين الكاملة.
للتغذية اليومية ، تقدم بذور اليقطين الكاملة عمومًا حزمة مغذيات أوسع.
هل بذور اليقطين طعام خارق؟
مصطلح “سوبر فود” هو في الأساس مصطلح تسويقي وليس تصنيفًا علميًا.
بذور اليقطين هي بالتأكيد كثيفة المغذيات ، لكن لا توجد واحدة يمكن للطعام أن يوفر كل شيء للجسم الاحتياجات.
ومن منظور صحي أن تشمل بذور اليقطين إلى جانب:
- خضروات
- فاكهة
- حبوب كاملة
- البقول
- الألبان أو البدائل المناسبة
- المكسرات والبذور الأخرى
- مصادر البروتين الكافية
التنوع الغذائي أهم من البحث عن “أطعمة فائقة”.”
الأسئلة المتداولة.
1. ما هي الفوائد الرئيسية لبذور اليقطين؟
توفر بذور اليقطين المغنيسيوم والزنك والبروتين والدهون الصحية والألياف والمواد المغذية الأخرى. يمكن أن تساهم في أنماط الأكل الصحية للقلب والكثيف المغذيات.
2 . كم عدد بذور اليقطين التي يجب أن أتناولها يوميًا؟
حفنة صغيرة ، حوالي 1 أونصة ، هي خدمة عملية للعديد من البالغين ، على الرغم من اختلاف المتطلبات الفردية.
3. هل بذور اليقطين جيدة للرجال؟
يمكن أن تكون مصدرًا مغذيًا للزنك والمغنيسيوم. بحثت بعض الدراسات السريرية أيضًا بذور اليقطين وزيت بذور اليقطين بحثًا عن الأعراض البولية المرتبطة بتضخم البروستاتا الحميد ، لكنها ليست بديلاً للعلاج الطبي.
4. هل بذور اليقطين جيدة للنساء؟
نعم. أنها توفر العديد من العناصر الغذائية ذات الصلة بصحة المرأة ، بما في ذلك المغنيسيوم والزنك والحديد والبروتين والدهون الصحية.
5. هل تساعد بذور اليقطين في النوم؟
إنها توفر المغنيسيوم ، الذي يشارك في وظيفة الجهاز العصبي الطبيعي ، ولكن لا توجد أدلة كافية للقول إن بذور اليقطين تعالج الأرق بشكل موثوق.
6. هل تساعد بذور اليقطين في إنقاص الوزن؟
يمكنهم دعم نظام غذائي مرضي ولكن لا يحرقون الدهون بشكل مباشر. التحكم في الجزء مهم لأنه كثيف السعرات الحرارية.
7 هل بذور اليقطين عالية في المغنيسيوم؟
نعم. تسرد المعاهد الوطنية للصحة ما يقرب من 156 مجم من المغنيسيوم في 1 أونصة من بذور اليقطين المحمصة.
8. هل بذور اليقطين عالية في الزنك؟
أنها توفر الزنك ويمكن أن تساهم في تناول الزنك الغذائي. قد تتطلب الوجبات الغذائية النباتية اهتمامًا خاصًا بالزنك لأن الفيتات يمكن أن تقلل من امتصاص الزنك.
9. هل يمكنني أكل بذور اليقطين كل يوم؟
بالنسبة لمعظم الناس ، يمكن تضمين وجبة معتدلة في نظام غذائي متوازن كل يوم إذا رغبت في ذلك.
10. هل بذور اليقطين المملحة صحية؟
لا يزال بإمكانهم توفير العناصر الغذائية ، لكن الصوديوم المضاف يمكن أن يكون كبيرًا. الأصناف غير المملحة أو المملحة قليلاً مفضلة للأشخاص الذين يحدون من الصوديوم.
11. هل بذور اليقطين النيئة صحية أكثر من المحمصة؟
ليس بالضرورة. كلاهما يمكن أن يكون مغذيًا. غالبًا ما تتضمن الاختلافات الرئيسية التحضير والملح المضاف والزيت وحجم الحصة.
12. هل يمكن لبذور اليقطين أن تخفض نسبة الكوليسترول؟
قد يساهمون في نمط غذائي مرتبط بدهون الدم الصحية ، لكن الأدلة أقوى بالنسبة للمكسرات والبذور بشكل جماعي من بذور اليقطين على وجه التحديد. يجب ألا تحل محل علاج الكوليسترول الموصوف.
13. هل يمكن لبذور اليقطين أن تحسن صحة البروستاتا؟
أبلغت بعض الدراسات عن تحسن في الأعراض البولية المرتبطة بتضخم البروستاتا الحميد بعد تدخلات بذور اليقطين أو زيت بذور اليقطين. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة ، ولا ينبغي اعتبار بذور اليقطين علاجًا لمرض البروستاتا.
14. هل بذور اليقطين آمنة أثناء الحمل؟
يمكن أن تكون بشكل عام جزءًا من نظام غذائي متوازن للحمل ، لكن الحمل زاد من المتطلبات الغذائية. يجب مناقشة الاحتياجات الغذائية الفردية والمكملات الغذائية مع أخصائي الرعاية الصحية.
الوجبات الجاهزة النهائية.
بذور اليقطين هي طعام صغير ولكنه كثيف المغذيات يمكن أن يكون إضافة مفيدة لنظام غذائي متوازن. تشمل أبرز نقاط قوتها الغذائية المغنيسيوم والزنك والبروتين والدهون غير المشبعة والمعادن الأخرى.
من بين أفضل الأسباب المدعومة لتضمين بذور اليقطين هي مساهمتها في المجموع استهلاك المغذيات وتناسبها ضمن الأنماط الغذائية الغنية بالمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. وجدت الأبحاث التي أجريت على المكسرات والبذور كفئة أوسع ارتباطات مواتية بنتائج القلب والأوعية الدموية ، على الرغم من أن هذه النتائج لا يمكن أن تُعزى تلقائيًا على وجه التحديد إلى بذور اليقطين.
هناك أيضًا أبحاث مثيرة للاهتمام ولكنها أكثر تحديدًا تشمل بذور اليقطين وأعراض بولية مرتبطة بالبروستاتا. وجدت تجربة عشوائية كبيرة تحسنًا ذا صلة سريريًا في الأعراض البولية بين الرجال الذين يستهلكون بذور اليقطين لمدة عام ، بينما فحصت دراسة عشوائية أخرى زيت بذور اليقطين ضد تامسولوسين. هذه النتائج واعدة ولكنها لا تؤسس بذور اليقطين كبديل للعلاج الطبي لـ BPH.
الرسالة العملية واضحة ومباشرة: لا تحتاج إلى تناول كميات ضخمة من بذور اليقطين للاستفادة من قيمتها الغذائية. يمكن أن تضاف الحصة الصغيرة المضافة إلى دقيق الشوفان والزبادي والسلطات والشوربات أو خلطات الوجبات الخفيفة محلية الصنع إلى كثافة المغذيات للوجبة.
اختر أصنافًا غير مملحة أو مملحة قليلاً عند الاقتضاء ، وانتبه إلى حجم الحصة ، وقم بتغيير مصادر البروتين, ، دهون صحية وفواكه وخضروات وحبوب كاملة.
الأهم من ذلك ، تجنب النظر إلى بذور اليقطين كغذاء معجزة.
التغذية الجيدة تأتي من النمط الغذائي العام ، وليس من مكون واحد.
+7 مصادر
لدى Freaktofit إرشادات صارمة بشأن المصادر وتعتمد على الدراسات التي راجعها الأقران ومعاهد البحوث التعليمية والمنظمات الطبية. نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية ضمان دقة المحتوى الخاص بنا وتحديثه من خلال قراءة سياسة التحرير.
- المغنيسيوم; https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
- استهلاك المكسرات والبذور وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2 وعوامل الخطر لديهم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي ؛; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36816545/
- الاستهلاك طويل الأمد لعشر مجموعات غذائية ووفيات القلب والأوعية الدموية: مراجعة منهجية واستجابة للجرعة للدراسات الأترابية المستقبلية ؛; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36811594/
- الزنك; https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/
- المكملات الغذائية لوظيفة المناعة والأمراض المعدية.; https://ods.od.nih.gov/factsheets/ImmuneFunction-HealthProfessional/
- آثار بذور اليقطين في الرجال الذين يعانون من أعراض المسالك البولية السفلية بسبب تضخم البروستاتا الحميد في دراسة جرانو عشوائية لمدة عام واحد ، والتي يتم التحكم فيها بالغفل ؛; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25196580/
- زيت بذور اليقطين (Cucurbita PEPO) مقابل تامسولوسين لتخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد: تجربة سريرية عشوائية واحدة أعمى ؛; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34666728/
