Kubis ungu adalah sayuran bergizi dan lezat yang telah menjadi sangat populer di seluruh dunia karena berbagai alasan. Namun juga dikenal sebagai kubis merah, itu adalah anggota dari brassica keluarga dan dapat ditemukan di seluruh Eropa Utara, Amerika dan di beberapa bagian Cina.
Yang cukup menarik, kubis merah sering digunakan sebagai indikator pH, karena tergantung pada keseimbangan pH bahan di mana warna kubis benar-benar meningkat, tergantung pada keseimbangan pH tanah. Ini jauh lebih baik daripada kubis tradisional.
Ini sering digunakan dalam salad, tetapi juga bisa dimasak dan disajikan sebagai lauk dalam beberapa resep. Selain itu, menjadi lebih terkenal di India serta beberapa bagian dunia. Mari kita cari tahu tentang kubis ungu secara detail.
Nutrisi kubis ungu.
Kubis ungu adalah sayuran yang sangat populer. Ini terutama memiliki banyak fitokimia, antioksidan, nutrisi, vitamin dan mineral. Komponen penting ini termasuk tiamin, riboflavin, folat, kalsium, mangan, magnesium, besi dan kalium, serta mengandung vitamin C, vitamin A, vitamin E, vitamin K, serat makanan dan vitamin B.
Cerita terkait
Apakah Mentos buruk untukmu?
Diet untuk lipoma: makanan terbaik untuk dimakan dan dihindari
Namun, sangat tinggi dalam daftar senyawa organik, tetapi antioksidannya seperti anthocyanin dan mengindolkan sangat bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.
Nutrisi kubis ungu.
Secangkir kubis cincang, mentah, ungu (89 g) mengandung nutrisi berikut;
| bergizi | per 100gm |
| kalori | 28kkal |
| protein | 1g |
| karbohidrat | 7g |
| urat | 2g |
| vitamin c | 56% dari nilai harian |
| vitamin K | 28% |
| vitamin B6 | 11% |
| Vitamin A | 6% |
| kalium | 5% |
| hal yg tak berarti | 5% |
| riboflavin | 5% |
12 Manfaat Kesehatan Kubis Ungu.
Kubis ungu memiliki beberapa manfaat kesehatan. seperti;
- meningkatkan kekebalan tubuh.
- mencegah kanker.
- penurunan berat badan.
- memperkuat tulang.
- mata sehat.
- mengobati penyakit Alzheimer.
- bermanfaat bagi kulit.
- meningkatkan kesehatan jantung.
- melawan peradangan.
- artritis.
- Mengurangi risiko serangan jantung pada wanita.
- Meningkatkan metabolisme.
meningkatkan kekebalan tubuh.
Kubis merah adalah banyak vitamin, tetapi juga merupakan sumber penting vitamin C yang juga dikenal sebagai asam askorbat, yang merupakan antioksidan penting dan juga meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini merangsang aktivitas sel darah putih, yang menciptakan garis pertahanan pertama untuk sistem kekebalan tubuh. Selain itu, vitamin C penting dalam pembuatan kolagen. Itu membuat tubuh dan sel kita tetap terhubung dan kuat. (1)
mencegah kanker.
Kubis ungu memiliki beberapa komponen yang mencegah kanker. Tingkat antioksidan yang tinggi, termasuk antosianin dan indol dalam kubis merah, sangat penting sebagai tindakan pencegahan kanker.
Ini sebenarnya berwarna ungu, karena beberapa fitokimia ini biasanya muncul dalam warna ini. Warna yang kaya adalah kesaksian betapa kuatnya sayuran ini untuk kesehatan Anda secara keseluruhan.(2), (3) Menurut Institut Kanker Nasional, kubis merah efektif pada kanker payudara di kalangan wanita.(4)
| Baca sekarang: Nutrisi kuantum: makanan dan manfaat |
penurunan berat badan.
Kubis ungu sangat rendah kalori dan juga mengandung vitamin, mineral tinggi dan serat makanan. Ini bisa menjadi pilihan yang bagus untuk diet harian Anda, jika Anda mencoba menurunkan berat badan.
Jadi, Anda harus memasukkan kubis merah ke dalam diet Anda untuk menurunkan berat badan.
memperkuat tulang.
Kubis ungu kaya akan kalsium, magnesium, mangan dan mineral penting lainnya.
yang berkontribusi terhadap pertumbuhan tulang, kepadatan dan juga melindungi dari osteoporosis, radang sendi dan berbagai jenis peradangan lainnya.(5),(6),(7)
| Baca sekarang: Manfaat kopi hijau, resep dan efek samping |
mata sehat.
Kadar vitamin A yang tinggi tidak hanya baik untuk kulit Anda tetapi juga baik untuk mata Anda. Vitamin A membantu meningkatkan penglihatan mata dan mencegah degenerasi makula dan katarak.
Ini juga dapat diubah menjadi beta-karoten, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan mata sesuai dengan usia Anda.(8)
mengobati penyakit Alzheimer.
Menurut beberapa penelitian, kubis merah memiliki banyak sifat antioksidan dan antikoagulan. Hal ini dapat membantu mencegah penyakit Alzheimer.(9) Studi lebih lanjut diperlukan untuk menilai potensi penuh kubis merah.
bermanfaat bagi kulit.
Kubis ungu mengandung bahan-bahan yang meningkatkan kualitas kulit. Ini mengandung banyak vitamin A, vitamin C dan potasium. Ini memiliki jumlah polifenol antosianin yang tinggi, sehingga warnanya ungu tua.
Buah dan sayuran ungu tua sangat sehat untuk kesehatan secara keseluruhan. Ini kaya akan sifat anti-penuaan. Jika Anda makan sayuran ini sebagai salad, masalah kulit seperti keriput, semak, lingkaran hitam di bawah mata dan kelambanan kulit, dll. akan berkurang. Ini juga membantu membuat kulit lembut, bersih dan pirang.
| Baca sekarang: Perawatan bungkus tubuh yang efektif untuk menurunkan berat badan dan kulit bercahaya |
meningkatkan kesehatan jantung.
Kubis ungu memiliki jumlah antioksidan yang baik. Ini juga termasuk vitamin C, karotenoid dan antioksidan flavonoid seperti antosianin dan kaempferol lagi . Bahkan, sering mengandung jumlah nutrisi yang lebih besar daripada kubis hijau. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa kadar antioksidan dalam kubis ungu ditemukan pada varietas kubis hijau, tetapi ini lebih tinggi pada kubis ungu. Ini adalah salah satu makanan, yang memberikan tingkat antioksidan tertinggi per unit biaya. Ini juga merupakan sumber yang baik dari senyawa kaya sulfur, yang bermanfaat bagi jantung yang sehat.(10),(11)
melawan peradangan.
Sebuah studi tabung reaksi menggunakan model buatan usus manusia menemukan bahwa kubis ungu membantu mengurangi peradangan usus sebesar 22-40%.(12)
artritis.
Orang yang menderita radang sendi, yang membungkus daun kubis tertutup ini pada persendian sekali sehari, mendapatkan sedikit rasa sakit dari rasa sakit. Saat menggunakannya terus menerus, rasa sakit mungkin terasa lebih sedikit dalam waktu sekitar 4 minggu. Namun, kubis mengurangi rasa sakit kurang efektif daripada obat topikal. Selain itu, daun kubis juga membantu mengurangi nyeri payudara, radang sendi dan nyeri lainnya.(14),(15)
Mengurangi risiko serangan jantung pada wanita.
Sebuah penelitian besar telah menemukan bahwa wanita yang secara teratur makan makanan yang mengandung antosianin dalam jumlah besar mungkin memiliki risiko serangan jantung 11-32% lebih rendah daripada yang lain. Asupan antosianin yang tinggi juga dapat dikaitkan dengan tekanan darah dan risiko penyakit jantung yang rendah. Kubis ungu mengandung lebih dari 36 jenis antosianin, yang efektif untuk jantung yang sehat.
Hal ini juga memenuhi kebutuhan kekurangan kalsium pada wanita. Ini mengandung banyak nutrisi tulang-menguntungkan, termasuk vitamin C dan K, serta sejumlah kecil kalsium, mangan dan seng. Misalnya, 1 cangkir (89 g) kubis ungu mentah mengandung sekitar 56% vitamin C, yang memainkan peran penting dalam pembentukan tulang dan membantu melindungi sel-sel tulang Anda dari kerusakan. Jadi, wanita harus memakannya secara teratur.
| Baca sekarang: Diet Paleo: Manfaat, Rencana Makan, dan Efek Samping |
Meningkatkan metabolisme.
Asupan kubis ungu secara teratur membantu meningkatkan metabolisme. Kandungan vitamin B yang memberikan energi untuk tubuh agar berfungsi lebih baik.
cara mengkonsumsi.
Potong menjadi potongan tipis. Selain salad, Anda bisa mencampurnya dengan nasi goreng, mie dan sup dll. Untuk membuatnya lebih bergizi, Anda bisa menaburkan minyak zaitun dan beberapa tetes cuka.
Buat kubis asam manis.
Lelehkan sedikit mentega dalam wajan. Sekarang tambahkan kubis ungu cincang tipis. Kemudian goreng selama beberapa menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan 3 sdt gula pasir dan cuka balsamic sekitar 1/4 gelas. Sekarang biarkan masak selama sekitar 8 sampai 10 menit dalam api lambat. Setelah digoreng, giling kacang dan tuangkan dari atas. Resep kubis ungu manis asam yang luar biasa ini sudah siap.
efek samping.
- Ada efek samping utama yang ditemukan dalam konsumsi kubis ungu. Tetapi makan dalam jumlah besar bisa timbul sakit perut.
- Orang yang alergi kubis merah. Mereka harus menahan diri untuk tidak mengkonsumsinya.
garis bawah.
Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa kubis ungu sangat bergizi dan memiliki sifat antioksidan yang sangat baik yang bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Oleh karena itu, akan baik untuk memasukkan kubis ungu sebagai lauk atau sebagai salad dalam diet Anda untuk mendapatkan manfaat maksimal. Meskipun tidak ada efek samping yang merugikan dari mengkonsumsi kubis ungu, tetapi konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan sakit perut.
Semoga artikel ini membantu Anda dengan memberikan informasi yang baik tentang manfaat kubis ungu.
+18 sumber
FreaktoFit memiliki pedoman pengadaan yang ketat dan bergantung pada studi peer-review, lembaga penelitian pendidikan, dan organisasi medis. Kami menghindari penggunaan referensi tersier. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kami memastikan konten kami akurat dan terkini dengan membaca Kebijakan Editorial.
- Studi tentang oksidan dan antioksidan dengan pandangan sekilas pada relevansinya dengan sistem kekebalan; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26792059/
- aktivitas kemopreventif sulforaphane; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6141106/
- antosianin dan perannya dalam pencegahan kanker; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2582525/
- sayuran silangan dan pencegahan kanker; https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet
- Nutrisi penting untuk kesehatan tulang dan tinjauan ketersediaannya dalam rata-rata diet Amerika Utara; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/
- Peran dan mekanisme aksi vitamin C dalam tulang: perkembangan baru; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26358868/
- Pendapat ilmiah tentang pembuktian klaim kesehatan terkait vitamin K dan pemeliharaan tulang (ID 123, 127, 128, dan 2879), pembekuan darah (ID 124 dan 126), dan fungsi jantung dan pembuluh darah (ID 124, 125 dan 2880) sesuai dengan Pasal 13(1) Peraturan (EC) No 1924/2006; https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.2903/j.efsa.2009.1228
- Makan kubis ungu untuk kulit yang bagus; https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/Eat-purple-cabbage-for-great-skin/articleshow/11836497.cms
- Efek neuroprotektif dari Brassica oleracea menumbuhkan jus mentah dalam model seluler penyakit Alzheimer; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4477226/
- Asupan antosianin yang tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko infark miokard pada wanita muda dan paruh baya; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23319811/
- Asupan flavonoid dan risiko CVD: tinjauan sistematis dan meta-analisis studi kohort prospektif; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23953879/
- Respon terkait peradangan sel usus terhadap digesta plum dan kubis dengan profil karotenoid dan polifenol diferensial setelah pencernaan pencernaan yang disimulasikan; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26990368/
- Khasiat bungkus daun kubis dalam pengobatan osteoartritis simptomatik lutut: uji coba terkontrol secara acak; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26889617/
- Efektivitas aplikasi daun kubis (pengobatan) pada rasa sakit dan kekerasan pada pembengkakan payudara dan pengaruhnya terhadap durasi menyusui; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27820535/
- brassica; https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/brassica
- manfaat antosianin; https://www.verywellhealth.com/the-scoop-on-anthocyanins-89522
- Indole; https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Indole#:~:text=Description%3A,form%202%2C%203%2Dbenzopyrrole.
- kaempferol; https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/kaempferol
